Recept na pilaf so zeleninou

pilaf

Nie je to srbský pilaf (ktorý má tiež šampiňóny), ale je to jednoducho pilaf, s ktorým sa mi zelenina podľa mňa dobre zosúladila. Výsledkom bolo veľmi chutné jedlo, dobré iba na pôstne dni.

prísady

  • 2 papriky
  • 1 šiška
  • 3 mrkvy
  • 2 petržlenové vňate
  • 1/4 zeleru
  • 2 cibule
  • 2 paradajky
  • cibuľový kaliaci olej
  • 1 lyžica paradajkovej pasty
  • 1 šálka ryže (200 gramov)
  • soľ
  • korenie
  • Voda

Spôsob prípravy

Papriky a šišky umyte, očistite semená a stopky, potom nakrájajte na kocky.

Mrkva, zeler a petržlen sa očistia, umyjú a nakrájajú na požadované tvary (nie príliš malé).

Paradajky sú umyté, olúpané a nakrájané na kocky.

Listy petržlenu sa zbierajú, umyjú, sušia a nadrobno nakrájajú.

Ryža sa vyberie, umyje sa vo viacerých vodách a povarí sa. Keď je takmer uvarená, odstavte panvicu z ohňa, preceďte ryžu a dobre ju opláchnite, potom nechajte odtekať vo vode, v ktorej bola opláchnutá.

Cibuľu očistíme, umyjeme, utrieme papierovou utierkou a na miernom ohni opečieme na oleji, aby sa nespálili, ale len aby trochu zmäkli, aby zostali sladké.

Poduste (v rovnakom hrnci s cibuľou) ostatnú zeleninu, papriku, šišky, mrkvu, petržlen a zeler. Keď táto zelenina trochu stuhne, pridáme na kocky nakrájané paradajky a paradajkovú pastu. Nechajte chvíľu stuhnúť, potom pridajte 3-4 poháre vody a zeleninu uvarte na správnom ohni, pričom dbajte na to, aby príliš nevarila a aby kašu nezostala surová.

Keď je zelenina už takmer uvarená, pridáme ryžu (ktorá je tiež čiastočne uvarená), soľ a korenie. Pilaf nechajte na ohni ešte ďalšie dva alebo tri vary, potom vypnite oheň, pridajte nadrobno nasekané petržlenové listy, panvicu prikryte pokrievkou a po štvrťhodine môžete pilaf podávať.