Recept na plnené zemiakové knedle EDEKA

Recept na zemiakové knedle: okrúhla pochúťka na tanieri Zemiakové knedle sú súčasťou mnohých jedál. Inšpirujú ako vložka do polievok, ako príloha k pečeniu alebo ako hlavné jedlo s lahodnou náplňou. Zistite pomocou tohto receptu na zemiakové knedle, ako sa z prílohy stane hviezda.

knedle

  • Pre paradajkovú omáčku:
  • 80 g cibule
  • 1 plechovka paradajok, nakrájaná na kúsky
  • 0,5 lyžice olivového oleja, extra panenský
  • 1 polievková lyžica lístkov bazalky, najemno nasekané
  • soľ
  • korenie
  • 1 štipku cukru
  • Na zemiakové knedle:
  • 1,5 kg zemiakov, múčne varenie
  • 150 ml mlieka
  • soľ
  • 40 g masla
  • 80 g krupice z tvrdej pšenice
  • 1 vajce
  • 1 štipku muškátového orieška
  • korenie
  • Pre mleté ​​mäso:
  • 80 g cibule
  • 1 polievková lyžica olivového oleja, extra panenský
  • 200 g mletého mäsa, zmiešané
  • soľ
  • korenie
  • 0,5 ČL paprikového prášku, ušľachtilý sladký
  • 1 polievková lyžica petržlenovej vňate, najemno nasekaná

Na mleté ​​mäso olúpte a jemne nakrájajte cibuľu. Na panvici rozohrejeme olivový olej, podusíme cibuľu, pridáme mleté ​​mäso a orestujeme ho do droba. Dochutíme soľou, korením, paprikou a petržlenovou vňaťou, odstavíme.

Na knedľu umyte zemiaky a dajte 500 g do hrnca a povarte ich asi 20 minút. Scedíme, necháme odpariť, olúpeme a najemno nastrúhame.

Zvyšné surové zemiaky ošúpte. Misku vyložíme čistou handričkou a zalejeme vodou. Surové zemiaky najemno nastrúhame a rošty zasunieme do misky, aby sa nezhnedli. Postrúhané zemiaky zdvihnite v utierke, pevne ich vytlačte cez misku (musia byť takmer suché). Keď sa zemiakový škrob po krátkej dobe vo vode usadí, vodu vypustite. Zmiešajte škrob s vločkami surových zemiakov.

Mlieko, štipku soli a maslo privedieme do varu v malom hrnci, zalejeme krupicou, miešame, kým sa nevytvorí hrudka. Pridajte surovú krupicu na surové zemiaky a spolu dobre premiešajte. Vmiešame uvarené strúhané zemiaky, vajce a korenie.

Cesto rozdelíme na 16 dávok, každá po cca 60 g. Uprostred každej časti cesta urobte jamku a do jamky vložte asi 1 čajovú lyžičku vychladnutej plnky z mletého mäsa. Halušku prstami opatrne preložte dovnútra. Keď je plnka úplne zakrytá, knedľu v ruke vyvaľkáme.

Halušky namočíme do vriacej osolenej vody a necháme dusiť asi 15 - 20 minút na miernom ohni.

Pokiaľ ide o omáčku, olúpte a jemne nakrájajte cibuľu. V kastróle rozohrejeme olej, potíme v ňom kocky cibule, pridáme paradajky a zvyšnú plnku. Necháme dusiť 10 minút. Primiešajte bazalku a dochuťte.

Knedle vyberte z vody a dobre sceďte. Dohodíme s omáčkou a podávame. Objavte viac receptov na mleté ​​mäso, náš recept na výdatné plnené papriky, ako aj vegetariánsky plnené papriky a tento lahodný recept na sauerbraten. Vyskúšajte tiež naše chutné recepty na praclíkové, zemiakové alebo obrúsky a slaninkovú knedľu.

Referenčné množstvo pre priemerného dospelého podľa LMIV (8 400 kJ/2 000 kcal)

  • 15min 15min
  • Silné svetlo
  • Bezlepková vegetariánska
  • 80min 80min
  • Náročné médium
  • Bezlepková vegetariánska
  • 20min 20min
  • Silné svetlo
  • Bez lepku Bez lepku
  • 30min 30min
  • Náročné médium
  • Bezlepková vegetariánska
  • 35min 35min
  • Silné svetlo
  • Bezlepková vegetariánska

Recept na zemiakové knedle: pol na pol alebo surové potešenie

Zemiakové knedle sú tradičným pôžitkom, ktorý je v Nemecku známy pod rôznymi názvami. Na severe je guľatá pochúťka známa ako knedľa, vo vysokohorskej kuchyni ako knedľa a vo Falcku ako knepp. V každom prípade sa zemiakové knedle používajú v mnohých receptoch a dajú sa pripraviť slané alebo sladké. Základnou ingredienciou sú vždy zemiaky. Polovicu a polovicu knedle tvoria nastrúhané surové zemiaky a druhú polovicu varené, lisované alebo nastrúhané zemiaky. Ďalšie zložky sú maslo, krupica, mlieko a soľ. Múčne zemiaky sú najlepšie na surové knedle, ako aj na variantu pol na pol.

Halušky fungujú dobre aj bez vajca: Ak nie je zmes dostatočne pevná, stačí pridať trochu kukuričného škrobu alebo múky. Je tiež dôležité nechať cesto asi 30 minút vychladnúť, než začnete halušky tvarovať a plniť. Ruky vždy ponorte do studenej vody, použite menej náplne ako príliš veľa a hmotu pevne stlačte.

Ak nechcete variť plnené knedle a chcete skrátiť čas prípravy, môžete samozrejme použiť aj hotové výrobky, ako sú napríklad polovičné a polovičné zemiakové knedle GUT & GÜNSTIG. Používajú sa napríklad v našom recepte na Pečené zemiakové knedle. Zelenina a vajcia spolu s knedľou tvoria vynikajúce hlavné jedlo.

Recept na zemiakové knedle: teraz sa jedlo zaobľuje

Zemiakové knedle sú perfektnou prílohou k pečienkam s omáčkou. Zaokrúhľujú vianočnú hus, burgundskú pečienku alebo srnčí guláš. Najmä surové knedle absorbujú veľa omáčky, pretože z nastrúhaných zemiakov je vytlačená voda. Niet divu, že príslovia ako „Durínsky ľud potrebuje na durínsku knedľu veľa omáčky!“ existujú. Halušky sa veľmi dobre hodia aj k nášmu receptu na pečené teľacie rohlíky.

Bez mäsa, so smotanovo-hubovou omáčkou sú knedle básňou a chutia aj vegetariánom. Mnoho receptov sa zameriava na chutné guľky a nepoužívajú sa iba ako príloha. Náš špenátový knedlík je sýty a chutí rovnako dobre ako hlavné jedlo ako orechové knedle so šalátom alebo zemiakové knedle na kyslej kapuste alebo krémovej klobáske. V receptoch na plnené knedle sa ako prísada používa slanina, červená repa alebo paradajky. Vyskúšajte tiež našu plnenú cibuľu s mletým mäsom - stojí to za to!

Zo zemiakových knedlí, ktoré sú plnené ovocím, je dezertná báseň alebo vynikajúci dezert s kávou. Marhule a slivky sú obzvlášť dobré. Posledné z nich sa môže k haluškám podávať aj ako slivková pečienka. Lahodné!

* Po-So, 8:00 - 20:00, bezplatne z nemeckej pevnej siete a mobilnej siete