Recept na rizoto z morských plodov JEDTE CHYTREJŠIE

prísady

Prípravné kroky

Semená feniklu krátko opečieme na panvici bez tuku a odstavíme. Krevety pozdĺžne rozrežte a deveinujte. Ochlaďte krevety. Rozmrazte morské plody v cedníku a nechajte ich odkvapkať. Šalotku nakrájajte najemno na kocky. Natlačte na strúčiky cesnaku. Paradajky nakrájame na malé kocky a scedíme na kuchynskom papieri. V hrnci zohrejte 20 g masla a 2 lyžice oleja, na miernom ohni v ňom duste šalotku a cesnak 2 minúty, kým nebudú priehľadné. Pridajte ryžu a bobkové listy a povarte ich 1 minútu. Vyberte cesnak, rizoto deglazujte vínom a palinou a znížte na polovicu.

jedte

Naplňte 300 ml horúceho vývaru a varte otvorene 18 - 20 minút, občas otáčajte hrncom a postupne pridávajte zvyšný horúci vývar. V hrnci zohrejte 20 g masla a zvyšný olej, na ktorom na miernom ohni duste morské plody 4 - 5 minút. Po 2 minútach pridajte feniklové semená a krevety a dochuťte ich soľou a korením. Zmiešajte morské plody, krevety a zvyšné maslo s rizotom.