Recept na rustikálny ryžový šalát EDEKA

Veľa čerstvej zeleniny a vynikajúce hovädzie steaky sú vrcholmi nášho rustikálneho ryžového šalátu s domácim olivovým pestom so sušenými paradajkami.

rustikálny

  • Pre ryžový šalát:
  • 350 g predparené dlhozrnné a divoká ryža
  • 2 šalotky
  • 1 veľká cuketa
  • 1 červená paprika
  • 1 avokádo
  • 3 lyžice olivy, zelená
  • 0,5 trsu petržlenu plochého listu
  • 600 g hovädzieho stehna
  • 2 lyžice repkového oleja
  • 1 štipku soli
  • 1 štipka korenia
  • 1 čajová lyžička papriky, ušľachtilá sladká
  • 1 polievková lyžica tymiánu, rozotretá
  • Pre olivové pesto:
  • 150 g kalamaty olivovej
  • 3 paradajky, sušené
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 0,5 nespracovaného citrónu, kôry a šťavy
  • 3 stopky oregana
  • 1 lyžička medu
  • 1 štipku hrubej soli
  • 75 ml olivového oleja
  • Ďalej:
  • 50 g píniových orieškov

Ryžu uvarte podľa pokynov na obale v dostatočnom množstve osolenej vody do al dente.

Šalotku ošúpte a nakrájajte na jemno, cuketu umyte, konce odrežte a nakrájajte na kocky. Papriky umyjeme, zbavíme stopky a jadra a nakrájame na malé kocky. Avokádo rozpolíme, odstránime kôstku a dužinu nakrájame na plátky alebo kocky. Olivy scedíme a prekrojíme na polovice. Petržlenovú vňať umyte, pretrepte a nasekajte.

Steak umyte pod tečúcou vodou a nakrájajte na jemné prúžky. Na nepriľnavej panvici rozohrejeme repkový olej, na ktorom 3 minúty opečieme steakové prúžky. Pridajte šalotku, cuketu a papriku a restujte ďalšie 3-4 minúty. Deglazujte 180 ml zeleninového vývaru. Dochutíme soľou, korením, paprikou a tymiánom, vypneme oheň.

Na olivové pesto scedíme olivy a paradajky nahrubo nasekáme. Olúpte cesnak a nakrájajte na tenké plátky. Citrón umyte, osušte, prekrojte na polovicu a z polovice vytlačte šťavu. Polovicu šupky zotrieme. Oregano umyte, pretrepte a vytrhajte. Všetko vložte do vysokej mixovacej nádoby, pridajte olivový olej a jemne rozmixujte tyčový mixér. Podľa chuti dochutíme medom a soľou.

Pečieme píniové oriešky na nepriľnavej panvici bez pridania oleja.

Zmiešajte ryžu a steakovo-zeleninovú zmes a nechajte ich niekoľko hodín lúhovať, ak chcete, alebo ihneď podávajte s olivovým pestom a praženými píniovými orieškami.

Referenčné množstvo pre priemerného dospelého podľa LMIV (8 400 kJ/2 000 kcal)

  • 40min 40min
  • Silné svetlo
  • Bezlepková vegetariánska
  • 40min 40min
  • Silné svetlo
  • Bez lepku Bez laktózy
  • 25min 25min
  • Silné svetlo
  • Bez lepku Bez lepku
  • 35min 35min
  • Silné svetlo
  • Bez lepku Bez lepku
  • 60min 60min
  • Náročné médium
  • Bezlepková vegetariánska
  • 20min 20min
  • Silné svetlo
  • Bez lepku Bez laktózy
  • 35min 35min
  • Silné svetlo
  • Bez lepku Bez lepku

Elena a Christina Wassen sú tímom nemeckých vodných skokanov a radi skáču do studenej vody. Ideme do kuchyne a oni dvaja nám povedali, ako sa im páčilo ich vystúpenie #ripe.

1. Prečo je cesnak tvojou obľúbenou ingredienciou? Pretože cesnak robí takmer všetky recepty chutnejšími a je navyše veľmi zdravý.

2. Ako sa vám páčil váš výkon #ripe? Zmes zeleniny, mäsa a ryže nám dodáva energiu, ktorú potrebujeme na dlhý deň tréningu. Keďže avokádo a cesnak patria rovnako k našim obľúbeným surovinám, celé jedlo chutí mimoriadne lahodne a je navyše zdravé. Naším vrcholom však bolo olivové pesto, ktoré sa výborne pripravuje a skladuje. Takže môžete z. B. sa dá použiť aj ako chutná nátierka.

3. Ako sa stravujete, aby ste boli fit a aký význam má pre vás výživa v súkromí a v športe? Vyvážená strava je veľmi dôležitá. Pretože hráme veľmi estetický šport, v ktorom je dobrá postava výhodou, výživa pre nás hrá hlavnú úlohu.

Viac receptov z #reif performance nájdete tu.

* Po-So, 8:00 - 20:00, bezplatne z nemeckej pevnej siete a mobilnej siete