Recept na syr carpaccio - svet jedál - recepty na varenie Tipy na kuchyňu Diéta zdravé stravovanie labužník

Recept: syrové carpaccio

V kuchyni bavorského trojhviezdičkového šéfkuchára je najdôležitejšia kvalita výrobkov. Je samozrejmé, že Christian Jürgens rád čerpá z hojnosti regionálnych pochúťok, ktoré ponúka jeho adoptívne domáce Bavorsko. Reinterpretuje ich vo svojej hviezdnej kuchyni a podáva ich svojim hosťom inovatívnym a ultramoderným spôsobom. Predstavujeme vhodné syrové carpaccio od spoločnosti Emmentaler z Bavorska.

carpaccio

Suroviny (na 4 porcie)

príprava

Cibuľu olúpte a nakrájajte na tenké krúžky. Blanšírujte vo vriacej vode 3 minúty. Potom dobre scedíme. Zmiešajte s kockami korenia.

Zmiešajte ocot a olej s korením, aby ste vytvorili zálievku a obliekli cibuľový šalát.

Allgäu Emmentaler nakrájajte na tenké plátky. Na tanieriky poukladajte ementál, šunku, Lolo Rosso a cibuľový šalát.

Tesne pred podávaním rozdrvte korenie, posypte trochou sladkej papriky a posypte petržlenovou vňaťou.