Recept na tekvicové krémy Brûlée Kitchengirls

Crème brûlée je jednou z klasík medzi dezertmi. Vyskúšal som novú variáciu s tekvicou a som nadšený!

Suroviny na 4 porcie

• 100 g očisteného, ​​ošúpaného tekvica hokkaido
• 1/2 vanilkového struku
• 50 ml bieleho portského vína (ako alternatívu je možné použiť aj jablkový džús)
• 100 g cukru
• 1 vajce (veľkosť M)
• 3 žĺtky
• 2 čajové lyžičky kôry z organického pomaranča
• 200 ml šľahačky
• 1 štipku čerstvo pomletého nového korenia
• 1 štipka čerstvo zomletej fazule tonka
• Chilli Ancho (alternatívne kajenské korenie)
• 2 lyžice hnedého cukru

príprava

1. Tekvicovú dužinu nakrájajte na malé kúsky. Vanilkový struk pozdĺžne rozpolíme, vyškrabeme dužinu a odstavíme. Tekvicu podlejeme tobolkou a portským vínom v malom hrnci a povaríme do mäkka asi 20 minút.

Čas prípravy: 20 minút
Čas varenia: 70 minút
Celkový čas: 90 minút
Kalórie: 378
Bielkoviny: 7.
Tuk: 18
Sacharidy: 44
Porcie: 4

---