Recept na tvarohové pizze so slaninou a cibuľovou strúhankou - pohľad
Každé vajce rozšľahajte zvlášť, aby ste určili jeho dokonalú čerstvosť, a potom zmiešajte s tvarohom.
Dochutíme soľou, korením a muškátovým orieškom. Až potom opatrne vmiešame múku a všetko vymiešame na vláčne cesto. Necháme 10 minút odpočívať.
Vo veľkom kastróle priveďte do varu veľa dobre osolenej vody.
Lyžičkou vyberte z misky cesto, ktoré rozotrite na vnútornú stranu ľavej ruky a teraz pomocou konca lyžice zotrite časť natretého cesta.
Tento kúsok cesta zatlačte palcom ľavej ruky do vriacej osolenej vody.
Po 2 až 3 minútach sú Pizokels uvarené a vystúpia na povrch vody, akoby samy o sebe. Potom sa odoberú sitom. Dobre scedíme v miske a neskôr opäť použijeme.
Cibuľu olúpte a nakrájajte na jemné kocky. Z raňajkovej slaniny tiež odstránime kôru a nakrájame na malé kocky.
Na natretej panvici rozpustíme maslo (2) a pridáme na kocky nakrájanú cibuľu. Parou, kým nie je priesvitný, kým sa otáča. Ak z panvice vystúpi sladká vôňa, pridajte kocky slaniny a varte ich, kým nie sú uvarené, t. J. Nereagujte tvrdo na špíz pražiacou vidličkou.
Teraz trochu stíšime plameň a pridáme strúhanku. Všetko pražte pod neustálou kontrolou a neustálym otáčaním dochrumkava do zlatista.
Na natretej panvici speníme maslo (1) a vložíme doň Pizokels. Preložíme šľahačkou a syrom.
Vložte hotové tvarohové pizocles do misy a posypte ich strúhankou z cibule. Ihneď naneste na rozmixovaný zimný šalát.
Môžete to otočiť a transformovať, ako chcete: kuchyňa Álp je v podstate zlá kuchyňa. Je výsledkom krátkych jarných a letných mesiacov, vysokých nadmorských výšok a neúrodných pôd. Z Francúzska do Rakúska: všetky jedlá sú podobné. Vznikli z toho, čo maličký mal: zemiaky, repa, syr, maslo, mlieko, tvaroh a múka.
Na konci 19. storočia emigranti, ktorí zbohatli, priniesli do horských údolí istý stupeň prosperity. Prví turisti prišli o niečo neskôr. A ak už emigranti žiadali dávno zavedené jedlá, teraz chceli zimné a letné jedlá jesť aj miestne jedlá. Neznámi ľudia sa snažili a páčilo sa im, čo im bolo predložené.
Kvalitne pripravená polievková kuchyňa chutí zvláštne dobre peňažným ľuďom ako jednoduchí miestni obyvatelia, ktorí sa podávajú každý deň.
Ako sa pravé pochúťky vyrábajú iba z niekoľkých surovín
Máme tu napríklad Pizokels. Nič viac ako cesto z múky, vajec a mlieka, zhruba vyrezané z dosky, nespadne do horúcej slanej vody a po uvarení sa loví. Nič viac? Teraz. Mlieko je možné nahradiť vodou a časť múky tvarohom. Ak do cesta zamiešate trochu čerstvo uvareného, nahrubo nasekaného špenátu, dostanete kapustové pizokely.
Ak kuchárka najskôr podusí pár mrkvy, fazule alebo stonky kapusty a potom ich zmieša s hotovými pizokelmi, majú hostia úplný obed - potom, čo to celé roztopila, teda posypala syrom a pokvapkala množstvom hnedého masla.
Táto poleva sa stane ešte bohatšou na chuť, keď kuchár najskôr jemne naparí cibuľové krúžky na karamelovú sladkosť a spolu s nimi - spolu s dostatkom masla - dodá pokrmu kulinársku dokonalosť. A ak personál kuchyne vmieša do cesta veľa nasekanej petržlenovej vňate, pažítky a cesnakového nádychu, pred hosťami stoja bylinkové pizokly.
Stále vám chýba sladká varianta? Potom kúsky hrušky podusíme na troške cukrového karamelu a zmiešame s hotovými pizzami. Na vrchu pekná poukážka z karamelového masla, dole poriadna lyžica krému. Verte mi: Takto chutí polievková kuchyňa!