Recept na tvarohový koláč vanilkový

Hovorí sa, že život by mal byť jednoduchý a plný radosti. A ak uvažujeme o zdraví, nemalo by sa to považovať za cieľ, ale za výsledok harmonického vzťahu, ktorý máme so svojím telom po celý život. Preto je dôležité, aké rozhodnutia si vyberieme, a pokiaľ ide o jedlo, a v posledných rokoch začali surové vegánske jedlá zaujímať čoraz dôležitejšie miesto v našom každodennom jedálničku.

Kto však povedal, že surové jedlo znamená iba šaláty? Surové sladkosti sú úplne špeciálne. Okrem špeciálnej chuti sú tieto dezerty aj zdravé, všetky ingrediencie sú stopercentne prírodné a nie sú tepelne spracované. Ľahko sa vyrábajú, majú krátky čas na prípravu a na ich prípravu stačí kuchynský robot alebo výkonnejší mixér.

tvarohový koláč
tvarohový koláč

Dnešný recept je na surový, zamatový a chutný dezert s jemným kešu krémom ochutený vanilkou a omáčkou z čerstvého ovocia.

Vanilkový tvarohový koláč bol znovuobjavený v surovom štýle

prísady: doska:

  • 1 šálka rumunského orecha
  • 1 šálka mandlí
  • 130 g datlí
  • ½ vanilkových strukov

  • 2 ½ šálky kešu alebo makadamia (podľa preferencie) hydratované v mandľovom mlieku alebo vode, 1 - 2 hodiny (podľa chuti)
  • 1 vanilkový struk
  • 30g kokosového masla
  • 70g kakaového masla
  • 1 štipka soli (voliteľné)
  • ½ čajovej lyžičky limetky alebo citrónovej šťavy
  • ovocná omáčka (podľa chuti)

Nakrájajte vlašské orechy, datle, mandle a vanilku v mixéri/mixéri, až kým nezískate hrubú, dobre zviazanú lepkavú pastu. Ak sú datle, ktoré ste si kúpili, príliš suché, navlhčite ich najskôr vo vode, kým nezmäknú.

Vanilkový struk sa rozreže na polovicu a semená sa odstránia nožom. Semená aj puzdro sú umiestnené na pulte.

Rozložte kompozíciu do malých, okrúhlych tvarov (krúžkov), dobre stlačte a nechajte vychladnúť.

Nasekanú kešu nasekajte v mixéri/mixéri, až kým krém nebude jemný. Potom pridajte limetkovú/citrónovú šťavu, vanilku a soľ (voliteľné) a premiešajte. Na záver, aby sme dodali krémom pevnosť, dáme 2 rozpustené dusené maslo, ktoré mixujeme, kým nie sú zakomponované do zloženia.

Kakaové maslo sa do všetkých krémov pridáva vždy ako posledné, pretože sa pomerne rýchlo vráti do tuhého stavu.

Pri vanilkovom struku postupujte akoby na pulte, semená a puzdrá sa ukladajú osobitne.

čerstvého ovocia
recept

Krém získaný v krúžkoch polejte pultom, potom ho vložte do mrazničky, kým nestuhne. Tortu uložíme do mrazničky. Na konzumáciu vyberte z mrazničky a nechajte 1-2 hodiny pri izbovej teplote.

Podávajte s ľubovoľnou ovocnou omáčkou, ktorú chcete, podľa vašich preferencií. Tieto omáčky sa dajú ľahko pripraviť zmiešaním čerstvého ovocia v mixéri, až kým nebude mať konzistenciu omáčky.