Recept na vegánske jahodové srdce od Evy Kieckhäfer
autorka Eva Kieckhäfer
Suroviny na cesto (dosť na 26 cm formu):
- 300 g surového trstinového cukru
- 250 g sójového jogurtu, citrónovej alebo vanilkovej príchute
- 125 ml kokosového oleja (tekutý)
- Citrónová šťava z jedného citróna
- 3 lyžičky citrónovej kôry
- 300 g múky (špaldovej)
- Vanilka, štipka soli
Zloženie na plnenie:
- 500 ml mandľového mlieka
- 3 lyžice surového trstinového cukru
- 1 balenie vanilkového pudingu
- Vanilka, ružová voda, kardamón
Príprava
Na cesto zmiešajte najskôr všetky tekuté prísady.
Potom pridáme cukor a nakoniec krátko primiešame múku. Spodok formy s priemerom 26 cm vyložíme papierom na pečenie a zmes rovnomerne nalejeme. Pečieme pri teplote 180 stupňov asi 30 až 40 minút.
Medzitým si pripravíme plnku. Za týmto účelom priveďte mandľové mlieko s cukrom a korením do varu, najskôr však odstráňte niekoľko lyžíc tekutiny a premiešajte s pudingovým práškom.
Pripravte si puding podľa pokynov na obale.
Potom sa v strede rozreže vychladnutý základ a naleje sa asi 3/4 ešte teplého pudingu. Teraz sa na vrch položí druhý základ a zvyšok pudingu sa rozloží na základňu. Najlepšie je nechať tortový krúžok okolo základne.
Nakoniec môžete koláč nakrájať na srdiečko a ozdobiť jahodami alebo inými bobuľami. Jedlé kvety ako ruže, fialky alebo sedmokrásky tiež veľmi pekne vyzerajú ako dekorácia.
Ajurvéda kuchár
Majster cukrár a školenie ako ajurvéda kuchárka. Zážitok v mnohých reštauráciách a kaviarňach.