Recept na vianočnú husacinu EDEKA
Bez lahodnej pečenej husi by boli Vianoce, sviatok svätého Martina alebo farský jarmok len o polovicu peknejšie. Pri týchto príležitostiach sa tradične podáva hydina. Zistite, ako môže byť vaša praženica chrumkavá.
- Pre husi:
- 1 hus (každé 3-4 kg)
- 1 cibuľa
- 300 g jablka
- 100 g jablka, sušené
- 1 škoricová tyčinka
- 1 lyžička škorice
- nejaký pelyň
- soľ
- korenie
Rúru predhrejte na 165 ° C. Špičky z peria vyberte z husí pomocou kostných klieští alebo pinzety. Odkrojte krídla pri páse pomocou kuchynskej sekery a v prípade potreby si odložte omáčku.
Ak je to potrebné, hus vykuchajte, ak nie je pripravená na varenie. Olúpte a nahrubo nakrájajte cibuľu. Čerstvé jablká nakrájajte na kolieska a vložte do mixovacej nádoby spolu s cibuľou a sušenými jablkami. Nakrájané ovocie a zeleninu dobre dochuťte škoricou, pelyňom, soľou a korením. Husa naplníme škoricovo-ovocno-zeleninovou zmesou a uzavrieme roládovým špízom. Zvonka hus dochutíme soľou.
Husacie prsia vložíme do pekáča a pečieme v rúre 3 hodiny. Po 30 minútach ju zalejte 500 ml vody. Potom každých 30 minút nalejte naberačkou naberanú omáčku s husou.
Objavte recepty, tipy a triky na chutnú vianočnú večeru alebo adventnú večeru a inšpirujte sa našimi nápadmi na vianočnú večeru na poslednú chvíľu! Vyskúšajte tiež náš recept na pečené teľacie mäso a tento recept na chlebové knedle!
Referenčné množstvo pre priemerného dospelého podľa LMIV (8 400 kJ/2 000 kcal)
- 15min 15min
- Náročné médium
- Bezlepková vegetariánska
- 20min 20min
- Silné svetlo
- Bezlepková vegetariánska
- 30min 30min
- Náročné médium
- Bezlepková vegetariánska
Najdôležitejšie tipy na recept na husacie vianoce
Dokonalá vianočná hus je zvonka chrumkavá a vo vnútri jemná. Aby ste zaistili, že pečienka dopadne tak dobre, pri kúpe by ste mali brať do úvahy niekoľko vecí. Zvieratá poskytujú najlepšiu kvalitu mäsa, keď sú zabité vo veku okolo deviatich mesiacov. Náš odborník na mäso vám povie, aké vlastnosti môžete použiť na rozpoznanie dobrej vianočnej husi, a odporučí vám, aby ste venovali osobitnú pozornosť označeniu pôvodu mäsa. V našom prehľade môžete tiež nájsť oveľa viac receptov na husacie mäso.
Čím viac času budete husi venovať, tým bude pečienka jemnejšia. Najlepšie výsledky dosiahnete, ak mäso pečiete v rúre jednu hodinu pri 220 stupňoch a potom ho necháte dusiť asi osem hodín pri 80 stupňoch. Pri tejto nízkoteplotnej metóde varenia sa vianočná hus bez náplne stáva veľmi šťavnatou a jemnou. Plnená svätomartinská hus a iná pečená hydina, ktorá je preliata orieškami, gaštanmi, jablkami a podobne, sa lepšie varí klasickým spôsobom. Hus sa musí asi hodinu pripraviť na 180 až 200 stupňov na kilogram mäsa. Zviera s hmotnosťou štyri kilogramy je v rúre pripravené asi za štyri hodiny. V tejto hmotnostnej triede sa na podnos alebo drôtený rošt hodili vedľa seba dve pečienky. Ak použijete tento postup: Nezabudnite položiť hlboký plech na pečenie, aby zachytil stekajúci tuk a šťavy. Ako netradičnú metódu varenia si môžete ugrilovať vianočnú hus. Potrebujete zariadenie s vekom na nepriame grilovanie a pekáč alebo rožienku. Predvarenie husi vianočnej nie je potrebné. Ak by ste svoju vianočnú husu mali naplniť gaštanmi, máme pre vás horúci tip na dezert: náš recept na gaštanový krém s čokoládou.
Recept na vianočnú husacinu: príprava, prílohy a omáčka
Mrazené husi najlepšie rozmrazte v obale v chladničke alebo na chladnom mieste. V závislosti od veľkosti to trvá asi jeden a pol až dva dni. Potom hydinu zvnútra aj zvonka potrieme soľou a necháme cez noc strúhať. To, ako husi okoreníte a či si vyberiete náplň, je vecou vkusu. Ak má byť mäsová aróma v popredí, postačí naplniť brušnú dutinu pelyňou. Horké látky v korení, známe tiež ako husia tráva, uľahčujú trávenie tuku.
Zatiaľ čo hus pečie v rúre, môžete si pokojne uvariť prílohy. Klasikou pre vianočnú hus a svätomartinskú hus je červená kapusta a knedľa. Rovnako chutné sú aj varené alebo vyprážané zemiaky, krokety, tekvicovo-jablková zelenina, kel, ružičkový kel a gaštany. Všetky tieto prílohy veľmi dobre ladia s jemnou vianočnou husacou omáčkou, ktorú len s niekoľkými ďalšími prísadami môžete získať buď zo súpravy na pečenie počas pečenia alebo ju pripraviť s malou husou. Predstavujeme výtvor so šalotkou a hubami v recepte na slávnostnú pečenú hus. Akonáhle sú hostiny na stole, ostáva už len profesionálne vyrezávanie vianočnej husi. Najlepšie to funguje so špeciálnym príborom, ktorý použijete na vyrezávanie pečienky.
* Po-So, 8:00 - 20:00, bezplatne z nemeckej pevnej siete a mobilnej siete