Recept na zdravé vdolky z cukety - # život lepšie

Tak veľmi sme chceli vytvoriť nadýchané, vlhké a výborne chutné muffiny, ktoré sú len zdravšie. Takže sme „skrížili“ recept na cuketový chlieb s našim obľúbeným receptom na čučoriedkové muffiny. Úspešný! Tieto cuketové muffiny urobia radosť každému.

vdolky

Čo robí tieto cuketové muffiny také zdravé?

„Zdravé“ je samozrejme veľmi subjektívny pojem, pokiaľ ide o muffiny, ale tu je niekoľko dôvodov, prečo si myslíme, že sú tieto muffiny výživnejšie ako tie obvyklé:

  • Muffiny odporúčame pripraviť z celozrnnej múky namiesto klasickej pšeničnej. Celozrnná múka má jemnú chuť, ale obsahuje najvyšší obsah cenných živín.
  • Maslo nahradíme ghee, kokosovým, repkovým alebo slnečnicovým olejom.
  • Nahrádzame rafinovaný cukor skutočným javorovým sirupom, aby boli tieto muffiny prirodzene sladené. Môžete sa však zaobísť aj úplne bez cukru a osladiť si ho napríklad brezovým cukrom (xylitol).
  • To všetko vedie k výdatným a lahodným cuketovým muffinom.

Tieto muffiny sú ideálne aj pre vegánsku a bezlepkovú diétu! Poznámky nájdete nižšie.

Recept: Zdravé cuketové muffiny

Čas prípravy: 20 minút
Čas pečenia: 16 minút
Celkový čas: 36 minút
Recept na: 12 muffinov

Tieto zdravé cuketové muffiny sú prirodzene sladené a vyrobené z celozrnnej múky. Sú nadýchané, vlhké a úplne vynikajúce. Recept pripravuje 1 tucet muffinov.

ZLOŽKY

¾ šálky nahrubo nasekaných surových orechov alebo pekanových orechov (voliteľné)
⅓ šálky rozpusteného kokosového oleja, ghí, repky alebo slnečnicového oleja
½ šálky javorového sirupu alebo brezového cukru (voliteľne aj med)
2 vajcia
⅔ hrnček cmaru
1 čajová lyžička mletej škorice
1 čajová lyžička sódy bikarbóny/sódy bikarbóny
½ čajovej lyžičky prášku do pečiva
½ čajovej lyžičky jemnozrnnej morskej soli
¼ lyžička mletého muškátového orieška
2 čajové lyžičky vanilkového extraktu
1 ½ šálky strúhanej cukety (budete potrebovať 1 malú až stredne veľkú cuketu - ak je strúhaná cuketa veľmi mokrá, vytlačte ju nad umývadlo a potom ju vmiešajte do cesta) nad prebytočnú vlhkosť.
1 ¾ šálky celozrnnej múky

PRÍPRAVA

  1. Rúru predhrejeme na 200 stupňov. Ak je to potrebné, maslo všetkých 12 foriem z muffinového plechu. Voliteľne môžete pripraviť aj 12 papierových obalov na muffiny.
  2. Opečte oriešky: Keď je rúra teplá, položte nasekané orechy na malý plech s okrajmi. Pečieme, kým orechy nie sú voňavé a upražené svetlo zlatohnedo (cca 4 až 5 minút - podľa potreby otočíme).
  3. Vo veľkej mise zmiešajte olej a sladidlo. Šľaháme metličkou, kým sa nevytvorí súdržná hmota. Pridajte vajcia a dobre premiešajte. (Ak kokosový olej pri kontakte so studenými ingredienciami stuhne, nechajte misku niekoľko minút pôsobiť na teplom mieste alebo všetko zohrejte v mikrovlnnej rúre asi 30 sekúnd.)
  4. Pridajte cmar, škoricu, prášok do pečiva, sódu bikarbónu, soľ, muškátový oriešok a vanilkový extrakt a premiešajte. Veľkou lyžicou vmiešajte cuketu, potom pridajte múku a miešajte iba dovtedy, kým sa všetky ingrediencie nespoja. Pár hrudiek je v poriadku! Teraz opatrne vložíme orestované oriešky.
  5. Cesto rovnomerne rozotrieme na formičky na muffiny. Pečieme 16 až 19 minút alebo kým muffiny nie sú zlatisté. Najlepšie je urobiť test špáradlom!
  6. Muffiny zložte zo sporáka a nechajte ich vychladnúť.

POZNÁMKY

MOŽNOSTI OLEJE: Pre tento recept máme radi kokosový olej. Použili sme panenský organický kokosový olej, ktorý v konečnom produkte ťažko ochutnáte.
NÁPADY: Namiesto orechov použite čokoládové lupienky alebo kakaové drviny alebo malé nakrájané sušené ovocie.
ZAREGISTRUJTE SE NA VEGÁNE: Namiesto medu použite javorový sirup, vajíčka nahraďte práškovou náhradou vajec a namiesto cmaru si vyberte rastlinné mlieko, ako je mandľové alebo ovsené mlieko.
BEZ LAKTÓZY: V súčasnosti existuje veľa alternatív živočíšneho mlieka: mandľové, kešu, ovsené, ryžové, kokosové a lieskové orieškové mlieko.
BEZ LEPKU: Vyberte si bezlepkovú viacúčelovú zmes, zvyčajne fungujú lepšie ako iba alternatíva bezlepkovej múky.
ORECH ZADARMO: Len vynechajte orechy a nepoužívajte orechové mlieko.
NÍZKY TUK: Ak ste na diéte s nízkym obsahom tukov, nahraďte olej jablkovou omáčkou.

• Viac receptov nájdete tu.
• Chcete byť pravidelne informovaní o zdraví a výrobkoch pre zdravie? Tu si môžete stiahnuť Spravodaj spoločnosti Medicom prihlásiť sa na odber a raz z a 10% zľava prospech.