Recept; Pečené baklažány v kyslo-korenenej kaparovej marináde a podusenej cukete
Pre čistý pôžitok zo zeleniny: vyprážané baklažány v kyslej, korenenej kaparovej marináde a dusená cuketa s bazalkovými zemiakmi z rúry. Ak chcete, môžete si všetko pripraviť aj individuálne.
- Zloženie pre 2 osoby:
- Baklažán:
- 1 baklažán
- 1 malý pohár kapary
- olivový olej
- 1 polievková lyžica bieleho balzamikového octu
- 1 strúčik cesnaku
- 1 chilli paprička
- Soľ + korenie podľa chuti
- Pečené zemiaky s bazalkou:
- asi 1 kg zemiakov, podľa veľkosti pekáča alebo pekáča
- veľa olivového oleja
- morská soľ
- sušená bazalka
- dusená cuketa:
- 2 cukety
- asi 2 lyžice citrónovej šťavy
- trochu olivového oleja
- Soľ + korenie
- Paprikový prášok
- Chilli prášok podľa chuti
Príprava:
Dve druhy zeleniny majú dve veľmi odlišné príchute, čo robí tieto dve prílohy tak atraktívne. Zemiaky so svojou bylinkovou chuťou sa k nim veľmi dobre hodia vďaka svojej jemnej príchuti.
Baklažány v kyslej, korenenej kaparovej marináde
Baklažán orestujeme na olivovom oleji dozlatista. Vyberte z panvice a nechajte olej odtiecť na papierovej utierke. Nakrájajte cesnak a chilli korenie a duste na olivovom oleji. Deglazujte balzamikovým octom (pozor, špliechajte!) A pridajte kapary. Dochutíme soľou a korením. Poukladajte plátky baklažánu na taniere a zalejte ich marinádou.
Pečené zemiaky s bazalkou
Zemiaky nakrájajte na plátky a vložte do zapekacej misy potiahnutej olivovým olejom a vrch zemiakových plátkov potrite olivovým olejom. Zemiaky posypte veľkým množstvom soli a potom posypte sušenou bazalkou. Podľa hrúbky zemiakových plátkov pečte v rúre asi pol hodiny na 200 ° C (medzi nimi ich určite skontrolujte; ak ich necháte v rúre príliš dlho, vytvorili ste hranolky !;)). Zemiaky sa môžu podávať studené alebo teplé; chutia na druhý deň vynikajúco aj za studena!
dusená cuketa
Cuketu nakrájame na plátky. Restujeme na panvici s olivovým olejom, kým nie sú plátky mäkké. Zalejeme ju citrónovou šťavou a dochutíme korením. Podávame teplé.