Recept s obrázkom na najlepšie čokoládové sušienky

  • čokoládové sušienky

    Článok ako informačný kanál RSS

    Vyhľadávanie receptov

    Kategórie

    • Všetky
    • Každodenná kuchyňa
    • Do výklenku
    • predjedlá
    • Z čudných kuchýň
    • BBQ a gril
    • Prílohy
    • Rožky
    • Parný hrniec/parník
    • Z farmy na stôl
    • Prstové jedlo
    • Ryby a morské plody
    • mäso
    • Jedlo pre priateľov
    • Potravinové akcie
    • Blázon pre vychytávky
    • Blázon pre fotografie
    • Jar
    • Raňajky a neskoré raňajky
    • Nálezy
    • Hydina
    • Nápoje
    • Dobré a lacné
    • jeseň
    • V angličtine
    • Syr
    • klasický
    • Školy varenia
    • Tortové koláčiky
      • Bezlepkový
      • Kváskové cesto
    • Technológia kuchyne
    • Dedinský život
    • Slovník
    • dezert
    • Nové jedlo
    • Novinky
    • Severonemecká
    • Veľkú noc
    • Párty jedlo
    • cestoviny
    • Reštaurácie
    • Recenzie
    • Šaláty
    • Omáčky
    • Domáce
    • Leto
    • Polievky
    • Sladké
    • tipy a triky
    • Zomrieť pre
    • Vegetariánske
      • Vegetárian
    • Vianočné recepty
    • Divoké byliny
    • zimné

  • Blogy o varení a ďalšie

    • Tipy na kuchársku knihu
      • Jamieho škola varenia. Variť môže každý
      • Schuhbeckova bavorská kuchyňa
      • Varte lepšie s Jamie Oliverom
      • Talianske leto
      • Veľký Lafer
    • Moje stránky
      • Vyhľadávanie receptov
      • Kuchynská záhrada
      • Claudia Schmidt
      • Paradajkový blog
    • Blogy o varení
      • Iba jedlo
      • Schnuppschnьss
      • Chlieb: Plцtzblog
      • Kaťina kultúra stravovania
      • Gurmán
      • Hrádza hrádze
      • Chili a Ciabatta
      • Ako Boh v Nemecku
      • Nutriculinary
      • Kuchynská latinka
      • Esencia na varenie
      • Potravinový čudák
      • Varenie žaby
      • Raz premiešajte, prosím
      • Barbory ​​ihrisko
      • Môžete to jesť

    • Najlepšie čokoládové sušienky

    Recept opäť obkolesil foodblogy, ktoré sa šírili prostredníctvom tohto talianskeho foodblogu: Chocolate Chip Cookies založené na recepte z knihy Pierra Hermea „Infiniment“. Hitom sú cookies!

    Ak pri chrumkaní čokoládového pečiva z obvyklých podozrivých kávových reťazcov opatrne opýtate svoje chuťové poháriky, všimnete si: Obsahujú pomerne veľké množstvo soli. Takže ma neprekvapilo, keď sa blogmi, ktoré obsahovali poriadnu porciu Fleur de sel, prehnal recept na čokoládové sušienky. Recept som musel upiecť, ale zaobišiel som sa bez mletých kvetov levandule. Nie sú moje. Namiesto trstinového cukru som zmiešal normálny domáci cukor 50:50 s mäkkým hnedým cukrom - to dalo mojim koláčikom mierne karamelovú notu.

    Pre mňa to bol najlepší čokoládový sušenok za dlhú dobu. Kvalita čokolády samozrejme vždy hrá nezanedbateľnú úlohu. Užíval som Callebaut „Callets“ - tak, ako to robím už niekoľko rokov. Nie sú to čokoládové lupienky, ktoré poznáme z Ameriky, ale dajú sa ľahko spracovať a chutiť. Recept som teraz pripravila trikrát a polovicu tmavej čokolády som raz nahradila mliečnou. Z neho by ste mohli vyrobiť aj cookie trojitého čokoládového čipu pridaním bielej čokolády.

    Rolky cesta som nechával dlho v chladničke, takže rezanie bolo trochu zdĺhavé a niekedy som nedostal pekný plátok, ale kopu cesta na keksíky. To nebolo ideálne, ale drobky ste mohli dať na kôpku na papier na pečenie. Počas pečenia sa topia a stále dostanete pekný keks. Takže neprepadajte panike, ak rezanie z role neprebieha úplne hladko.

    Môj valček mal priemer asi 6 cm a sušienky boli zodpovedajúcim spôsobom veľké. Rovnako ako pri veľkých reťazcoch kávy. Toto premení sušienku na malé jedlo, pretože tieto kalorické bomby sú už silné. Ale tááák vynikajúci. Ak si chcete cookies vychutnať v správnom štýle, môžete s nimi vypiť pohár mlieka.

    Viac informácií o súboroch cookie

    A tu je recept na najlepšie čokoládové sušienky:

    175 g múky
    30 g kakaa
    5 g sódy bikarbóny
    150 g mäkkého masla
    60 g cukru
    60 g hnedého cukru (mäkký hnedý cukor) *
    50 g práškového cukru
    3 - 5 g fleur de sel (1 čajová lyžička, ak chcete použiť normálnu soľ, prosím, len 1/4 čajovej lyžičky !)
    Dužina vanilkového struku (použil som 1 čajovú lyžičku vanilkového extraktu)
    150 g čokolády (70%) (alebo 2 druhy čokolády zmiešané)

    * (alebo ako v šablóne, spolu 120 g trstinového cukru)

    Čokoládu nasekajte čo najjemnejšie nožom. Najlepšie je to urobiť na veľkej doske.

    Múku, kakao a sódu bikarbónu poriadne premiešajte a vznikne vám dobrá sedem až veľmi jemná zmes. To je dôležité, podobne ako sódový chlieb, aby sa sóda bikarbóna dobre premiešala a cesto bolo čo najhomogénnejšie. Mäkké maslo vymiešame s cukrom, práškovým cukrom, fleur de sel, vanilkovou dužinou alebo extraktom a čokoládou. Pridajte zmes múky a kakaa a všetko čo najrýchlejšie pomúčte rukami. Cesto za žiadnych okolností nesmiete prepracovať. Cesto by malo byť miesené čo najmenej. Cesto vytvarujte do 6 cm hrubého valčeka. Zabalené v potravinovej fólii vložte do chladničky na približne 2 hodiny (alebo dlhšie).

    Rúru predhrejeme na 180 ° C.

    Valček nakrájame na plátky hrubé 1 cm a ukladáme ich na plech vystlaný papierom na pečenie s dostatočným priestorom medzi nimi. Sušienky nepečte pri teplote 180 ° C dlhšie ako 12 minút. Cookies sú v tomto okamihu stále veľmi jemné - nenechajte sa tým odradiť, pretože by nemali sušiť. Predtým, ako si ich vychutnáte, ich nechajte úplne vychladnúť. Asi sú dobré na pár dní;)