Recept Spreew; polievka z uhorky z olše s bravčovými rebrami a kôprom

Foto: StockFood/Teubner Foodfoto

spreew

Obzvlášť chutné a šťavnaté: naša uhorková polievka Spreewald s bravčovými rebrami a kôprom.

Naša vynikajúca uhorková polievka Spreewald s bravčovými rebrami a kôprom je skutočnou výplňou. Vyskúšajte náš nový recept a uvidíte sami!

Ingrediencie na 4 porcie:

  • Pre vývar:
  • 700 g mierne vytvrdených bravčových rebier
  • 150 g polievkovej zeleniny, napr. B. cibuľa, zeler, mrkva, pór
  • 1 bobkový list
  • 5 korenia
  • Pre uhorkovú polievku:
  • 800 g dusených uhoriek
  • 1 cibuľa
  • 40 g masla
  • 1 ČL cukru
  • 20 gramov múky
  • 200 ml krému
  • 1 polievková lyžica jemne nakrájaného kôpru
  • soľ
  • korenie
  • Pre krutóny:
  • 100 g zatuchnutého bieleho chleba alebo hrianky
  • 30 g masla
  • soľ

Na porciu asi:

  • 643 kcal
  • 42 g tuku
  • 22 g sacharidov
  • 42 g bielkovín

Čas prípravy:

A takto sa to deje:

  1. Rebrá dôkladne umyte pod studenou tečúcou vodou.
  2. Zeleninu polievky očistite alebo olúpte a nahrubo nasekajte. Potom spolu s rebrami, bobkovými listami a zrnkami korenia varíme v kastróle pod vodou asi 1 hodinu, kým nie sú rebierka uvarené, ale nie príliš mäkké.
  3. Z vývaru vyberte rebrá a vývar preceďte. Odmerajte približne 700 ml. Uhorku ošúpeme, pozdĺžne prekrojíme na polovicu, lyžičkou vyškrabeme semiačka a uhorkové mäso nakrájame na tenké plátky. Cibuľu olúpte a nakrájajte nadrobno.
  4. V hrnci si rozpustíme maslo a za stáleho miešania cibuľu prepotíme do priesvitna. Posypeme cukrom a necháme mierne skaramelizovať.
  5. Primiešame uhorku, krátko restujeme a poprášime múkou. Za stáleho miešania zalejte vývarom uhorky. Privedieme k varu, potom zmiernime oheň a dusíme domäkka asi 10 minút.
  6. Primiešame smotanu. Rebierka vyberte z kostí, nakrájajte na malé kocky a pridajte do polievky. Vmiešajte kôpor a dochuťte soľou a korením.
  7. U krutónov vyberte kôru z bieleho chleba a nakrájajte na cca 1/2 cm kocky. Na panvici rozpustíme maslo a opečieme kocky chleba do svetlohneda, trochu ich posolíme. Polievku poukladajte na predhriate taniere a podávajte posypané krutónmi.

Náš Uhorková polievka Spreewald s bravčovými rebrami a kôprom je pravá domáca kuchyňa a jej chuť je ťažké poraziť. Naša výdatná zemiaková polievka je rýchla a mimoriadne chutná. Chuťovo tiež mimoriadne svieža: naša vynikajúca zeleninová polievka s krupicovými knedličkami.

Držíte diétu? Žiaden problém! Naše najlepšie recepty na chudnutie na dusené mäso nájdete v našej obrazovej galérii:

Obrázok spravodajcu o receptoch pre ženy

Dobré, jednoduché a rýchle recepty? Potom sa zaregistrujte a získajte obrázok informačného bulletinu s receptami pre ženy. Naše najlepšie recepty týždňa vám potom bezplatne zašleme e-mailom.