Recept - tvarohový koláč
Našuchorený koláč podľa receptúry „Manne Pahl“ na Sylt
Suroviny na porcie
| 170 | g masla |
| 200 | g cukru |
| 10 | g vanilkového cukru |
| 5 | Vajcia (veľkosť M) |
| 2 | Citróny (neošetrené) |
| 1 | štipka soli |
| 1 ¼ | kg nízkotučného tvarohu |
| 5 | Lyžice mlieka (3,5% obsahu tuku) |
| 8. | Lyžica krupice |
PRÍPRAVA:
Maslo si rozdelíme na hrubé kúsky a metličkou tyčového mixéra vyšľaháme v mixovacej miske do peny.
Do masla pridáme cukor, vanilkový cukor a soľ a miešame, kým nie je krémové. Oddeľte vajcia. Bielka odstavíme. Do tukovej a cukrovej zmesi vmiešajte žĺtky.
Citróny umyte, osušte a šupku potrite kuchynským strúhadlom, vytlačte citrón.
Primiešame nízkotučný tvaroh, mlieko, krupicu, citrónovú šťavu a kôru. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh a opatrne ho preložíme do tvarohovej peny.
Cesto vložíme do vymastenej formy s tvarom cesta (priemer: 28 cm) posypanej strúhankou a vyhladíme.
Pečieme vo vyhriatej rúre (elektrický sporák: 200 stupňov, prúdenie nie je vhodné) 45 minút. Ak je to potrebné, po 30 minútach pečenia prikryte pergamenovým papierom.
Tortu necháme cca 10 minút vychladnúť. Nakoniec poprášime práškovým cukrom.