RECEPTY 3 recepty na tekvicu s Olive Joy - leskom kvetov
Zobraziť | Milujem tekvicu a milujem olivový olej. Keď som pred dvoma rokmi na Berlin Food Week objavil spoločnosť Olive Joy, okamžite som bol nadšený. Odvtedy používam iba olivové oleje jedného pôvodu od spoločnosti Olive Joy a v spolupráci s firmou Olive Joy som už mohol vytvoriť niekoľko skvelých receptov.
Z tohto dôvodu ma o to viac teší, že aj tento rok predstavím 3 chutné recepty s olivovými olejmi. Keďže október je tekvicovým obdobím, tento príspevok sa týka ovocia oranžovej tekvice. Počnúc lahodnou tekvicovou salsou rafinovanou de Olive Joy Oil Koroneiki, pokračuje šalátom s filé z candáta, tekvicovým pestom a tekvicou na pečenie. Šalát, pesto, ryby a tekvica boli vyrobené z olivového oleja Manaki, ktorý sa obzvlášť dobre hodí k rybám. Posledným jedlom je výdatné tekvicové a hovädzie ragú - v olivovom oleji Athinolia mäso dokázalo vydávať svoje arómy a potom bolo uhasené vývarom a červeným vínom.
Recepty na tekvicu - tekvicová salsa
Táto tekvicová salsa chutí výborne v wrapoch, na hamburgeroch, so zemiakovými klinmi alebo nachos. Olivový olej Koroneiki dodáva salse intenzívnu chuť - pretože sa skladá z olív, ktoré vytvárajú intenzívne ovocnú chuť. Koroneiki je tiež môj obľúbený all-time, keď jem olivový olej so soľou a chlebom. Vďaka intenzívnej aróme salsy mimoriadna chuť olivového oleja dokonale harmonizuje.
1/4 tekvice hokkaido
1 červená cibuľa
4 paradajky
1 chilli paprička
1 strúčik cesnaku
1. Salsa sa vyrába rýchlo a dá sa konzervovať niekoľko týždňov v konzervách na zaváranie. Za týmto účelom vyberte z 1/4 tekvice hokkaido semená a nakrájajte ich na veľké kúsky. Cibuľu a tiež paradajky tiež nakrájame nahrubo. V hrnci si na olivovom oleji speníme cibuľu, tekvicu, chilli korenie a cesnak. Pridáme paradajky a trochu podusíme.
2. Ručným mixérom nahrubo pretlačíme a dochutíme soľou, korením a koriandrom. Na konci môžete tiež pridať trochu olivového oleja.
3. Naplňte do zaváracích pohárov a tekvicová salsa je hotová.
Recepty na tekvicu - filet z tekvice a candáta s tekvicovým pestom na šaláte
Ako milujem tento recept! Nemôžem sa nabažiť rýb o nič viac ako tekvica. Kombinácia oboch ingrediencií bola preto iba otázkou času. Už na Blogger Diner 2017 mi bolo umožnené vyskúšať lahodné ryby, ktoré boli rafinované pomocou Olive Joy Manaki. Preto aj tu musela byť použitá najmiernejšia odroda z troch olivových olejov.
1/4 tekvice hokkaido
Tekvicové semiačka (z tekvice Hokkaido)
1 hrsť bazalky
1 cca 5 cm hrubý kúsok parmezánu
Špenátové listy
rukola
Jahňací šalát
1. Pretože tekvica v rúre trvá najdlhšie, začnete predhrievaním rúry na 200 ° C. Potom tekvicu oddeľte od tekvicových semien. Tekvicové semiačka budú potrebné neskôr. Tekvicu nakrájame na hrubé pásiky a dáme na plech vyložený papierom na pečenie. Pokvapkajte trochou soli, korenia, paprikového prášku a Olive Joy Manaki. Vložte tekvicu do rúry na asi 30 minút.
2. Keď sa tekvica varí v rúre, pripravuje sa pesto. Za týmto účelom na panvici na olivovom oleji osmažte tekvicové semienka do zlatista a nechajte ich trochu vychladnúť. Hrubé pyré spolu s olivovým olejom, bazalkou, parmezánom a troškou soli.
3. Filet z candáta otočte do múky, aby boli obidve strany dobre zakryté. Na panvici rozohrejeme olivový olej a rybu opečieme. Začnite kožou, ktorá je pražená asi 4 minúty. Potom smažte druhú stranu asi 2 - 3 minúty.
4. Medzitým umyjeme špenátové listy, rukolu a jahňací šalát, osušíme, odtrhneme a dáme na tanier. Pokvapkáme olivovým olejom Olive Joy Manaki a pestom a premiešame.
5. Hotovú tekvicu dajte na šalát a na tanier tiež zakryte filé z candáta. Pesto zľahka natrieme na hotovú rybu. Podávame teplé.
Recepty na tekvicu - tekvicový hovädzí hrniec v omáčke z červeného vína
Ako milujem túto omáčku - kombinácia ovocného olivového oleja Athinolia, intenzívnych bylín Provence a svetločerveného vína sa rozplýva na jazyku. K tejto chutnej omáčke sa perfektne hodí tekvica a hovädzie mäso a dajú sa jesť s ryžou alebo cestovinami. Jedlo sa však dá jesť aj bez prílohy.
2 hovädzie boky
1/4 tekvice hokkaido
2 červené cibule
1/4 chilli papričky habanero
Listy homára
Vetvičky rozmarínu
Vetvičky tymiánu
Soľ korenie
Zeleninový vývar
Olivová radosť Athinolia
150 ml červeného vína (napr. Mia z Freixenet)
1 lyžička múky
1. Oddeľte tekvicu od semien a nakrájajte na malé kocky. Olúpte a na štvrtiny nakrájajte cibuľu. Hovädzí steak nakrájame na pásiky. Chilli papričku nakrájajte na malé kúsky.
2. V hrnci orestujeme tekvicu spolu s cibuľou a chilli na olivovom oleji (Athinolia). Pridajte hovädzie mäso. Pokračujte v vyprážaní 1 - 2 minúty a odmasťujte červeným vínom. Doplňte zeleninový vývar, kým nie je všetko zakryté.
3. Sušené bylinky zviažte dokopy alebo vložte do naparovača na čaj a vložte do hrnca. Necháme dusiť asi 8 minút. Potom bylinky opäť vyberte. Múku zmiešame s trochou studenej vody a pridáme do panvice. Poriadne premiešame a dusíme ešte 2 - 3 minúty.
4. Keď omáčka trochu zhustla, je tekvicový hovädzí guláš hotový a môže byť dochutený soľou a korením. Hrniec chutí veľmi dobre s cestovinami alebo sa dá jesť ako guláš bez prílohy.
* Tento článok bol vytvorený v spolupráci s Olive Joy.
Páčia sa vám recepty? Potom ho uložte na svoju nástenku Pinterest alebo zdieľajte tento príspevok na Facebooku.