Recepty mamy z tekvicových gnocchi - s obrázkami a kalóriami
Ingrediencie pre 4 osoby
1 kg tekvice (odroda Hokaido)
Na cesto na halušky:
50 g tekutého masla
2 vajcia
150 gramov múky
2 lyžice (50 g) krupice z tvrdej pšenice
100 g strúhaného parmezánu
50 g strúhaného syra ementál
soľ
Ďalej:
1 - 2 lyžice masla
1 hrsť čerstvých šalviových listov
Príprava:
Pre tento recept Tekvicové halušky rúru najskôr predhrejeme na 180 ° C, mriežku zasunieme do stredu rúry.
Celú tekvicu dôkladne opláchnite pod studenou vodou, nakrájajte na polovicu veľkým nožom, potom nakrájajte asi na 8 častí.
Tekvicové klíny voľne zabalte do veľkého kusu alobalu.
Pečieme asi 1 hodinu v rúre, ktorá je teraz predhriatej na poličke.
Potom ho vyberte, nechajte krátko vychladnúť a ešte teplú tekvicu vyrežte zo šupky a preložte do misky. Celú teplú tekvicovú zmes pretlačte tyčovým mixérom alebo zemiakovým strojom.
Alebo podľa vášho želania podľa receptu Príprava tekvicového pyré pripravte si pevnú tekvicu.
Do tekvicovej zmesi vmiešajte tekuté maslo, parmezán a ementál.
Vmiešame 2 vajcia, múku a krupicu.
Na samom konci mierne podľa chuti osolíme.
Teraz tekvicové cesto prikryte a nechajte vychladnúť v chladničke.
Vyberte ho z chladničky a dobre ho premasírujte.
Ak je cesto na halušky stále príliš tenké, využite túto príležitosť a do cesta zamiešajte toľko múky, koľko je potrebné.
Nemal by byť pevný, ale ľahko by sa z neho dali tvarovať knedle.
Celé cesto vytvarujte do 4 valčekov s priemerom cca 3 - 4 cm.
V hrnci privedieme k varu osolenú vodu.
Z valčeka nožom odrežeme plátky, ktoré rukami krátko zvinieme do guľky a vyložíme na veľkú kuchynskú dosku posypanú múkou.
Teraz vidličkou krátko stlačte jednotlivé halušky. Haluška bude plochejšia a na povrchu sa vytvorí typický vzor halušiek.
Porcia tekvicových nočkov cca 450 kcal a cca 23 g tuku