Recepty na cestoviny pre bežcov RUNNER S WORLD

Noodle party Najlepšie recepty na cestoviny pre bežcov

Ďalej opísané jedlá z cestovín pochádzajú od autorky a blogerky Marie Rodale, ktorá bola dlho vydavateľkou amerického vydania RUNNER'S WORLD. Recepty sú ideálne na načerpanie sacharidov večer pred súťažou, ale samozrejme chutia aj vynikajúco každý iný deň.

Farfalle s brokolicou a kúskami klobásy

Suroviny na 6 porcií

500 g cestovín, napríklad Farfalle
4 lyžice extra panenského olivového oleja
500 g párkov, nakrájaných na kúsky široké po prstoch
2 strúčiky cesnaku, nakrájané nadrobno
150 g ružičiek brokolice alebo nasekanej divokej brokolice
½ zväzku plochej petržlenovej vňate, nasekanej
Chilli vločky alebo horúci chilli olej
Soľ a čerstvo mleté korenie
čerstvo nastrúhané pecorino alebo parmezán

príprava

Cestoviny uvarte podľa pokynov na obale. Vložte 2 lyžice oleja do veľkej panvice a kúsky salámy (napr. Talianska salsiccia) na pravidelnom ohni asi 6 minút opekajte na strednom ohni. Pridajte cesnak a brokolicu a duste 1 až 2 minúty (stále otáčajte!). Cestoviny scedíme a do panvice pridáme zvyšné 2 lyžice oleja, petržlenovú vňať a čili vločky. Dochutíme soľou a korením. Všetko dobre premiešame, potrieme syrom.

Partnerská ponuka: proteínový prášok s kolagénomNový doplnok výživy „Triple Perform“ optimalizuje prísun živín pre športovcov. Použitím proteínového kolagénu sa posilňujú najmä svaly, väzy a šľachy a podporuje sa regenerácia. Vyskúšajte tu „Triple Perform“.

Rigatoni s paradajkami a mozzarellou

Suroviny na 4 až 6 porcií

500 g cestovín, napríklad rigatoni
5 lyžice extra panenského olivového oleja
1 až 2 strúčiky cesnaku nakrájané nadrobno
5 až 6 malých paradajok, nahrubo nasekaných
250 g mozzarelly, trhané na malé kúsky
1 hrsť čerstvej bazalky, nasekaná
½ zväzku plochej petržlenovej vňate, nasekanej
čerstvo mleté korenie
čerstvo nastrúhané pecorino

príprava

Cestoviny uvarte podľa pokynov na obale. Vo veľkej mise zmiešajte olej, cesnak, paradajky, mozzarellu, bazalku a petržlenovú vňať. Cestoviny scedíme, vložíme do misy, opatrne prehneme a podľa potreby pridáme ďalší olej. Dochutíme korením, potrieme syrom.

Panvica na ryby od firmy Abruzzo

Ingrediencie na 8 porcií

1 kilogram rybieho filé a mäkkýšov (napríklad treska, ling, treska tmavá, krevety, mušle alebo mušle)
4 veľké paradajky
4 strúčiky cesnaku
5 lyžice extra panenského olivového oleja
½ zväzku plochej petržlenovej vňate, nahrubo nasekanej
Soľ a čerstvo mleté korenie
500 g špagiet

príprava

Rúru predhrejeme na 190 stupňov. Rybu rozdeľte na kúsky veľké ako sústo, mušle očistite, olúpte a dajte krevety. Vložte paradajky, cesnak, olej, petržlen, soľ a korenie do veľkej, ťažkej, na pečenie odolnej formy s vekom alebo plochým kastrólom a vložte do rúry na 10 minút so zatvoreným vekom. Rybu osolíme, okoreníme a opatrne položíme na paradajky. Znovu prikryjeme a pečieme ďalších 10 minút (kým nie sú rybie filé zakalené). Na paradajky rozložíme mäkkýše, prikryjeme ich, pečieme ďalších 10 minút (alebo kým sa neotvoria všetky mušle a krevety prestanú byť priesvitné). Keď je panvica v rúre, varíme špagety podľa pokynov na obale a potom scedíme. Vložte cestoviny do panvice a jemne ich prehnite. Posypeme petržlenovou vňaťou, podávame.

Výdatné lasagne

Suroviny na 6 až 8 porcií

350 g listov lasagne
2 lyžice extra panenského olivového oleja
3 strúčiky cesnaku, nakrájané nadrobno
500 g mletého hovädzieho mäsa
1,5 l paradajkovej omáčky, varenej sama alebo z pohára
1 tuba paradajkovej pasty (200 g)
1 hrsť čerstvej bazalky, nasekaná
½ zväzku plochej petržlenovej vňate, nasekanej
½ čajovej lyžičky oregana, nastrúhaný
400 g ricotty
250 g mozzarelly, dobre scedenej, nakrájanej na malé kúsky
250 g mozzarelly, nakrájanej na plátky
50 g strúhaného syra pecorino

príprava

Plátky lasagne predvarte tri minúty vo vriacej osolenej vode, ihneď ich opláchnite studenou vodou, položte ich vedľa seba na papier na pečenie alebo na osušku. Vložte olej do veľkého hrnca a za stáleho miešania minútu popučte cesnak. Pridajte mäso a za stáleho miešania ho pražte 5 minút. Pridajte paradajkovú omáčku, dužinu a bylinky, premiešajte. Stíšime oheň a omáčku necháme dusiť 15 minút. Štvrtinu omáčky natrieme na dno 32 cm pekáča. Opatrne prikryjeme najskôr vrstvou lasagne plechov, potom tretinou zvyšnej omáčky (nič po sebe nezanecháme). Podlejeme jednou tretinou ricotty a jednou tretinou mozzarelly nasekanej na malé kúsky. Opakujte to ešte dvakrát (celkovo tri vrstvy). Lasagne obložíme plátkami mozzarelly a strúhaným syrom pecorino. Pečieme v rúre 45 minút, kým syr nie je zlatohnedý a omáčka sa dusí. Pred podávaním necháme 15 minút odpočívať.

Capellini s edamame

Suroviny na 6 až 8 porcií

500 g capellini (tenké špagety)
4 stredne veľké paradajky, nakrájané na kocky
½ malej cibule nakrájanej nadrobno
250 g lúpaného edamame (mrazené, ázijský obchod), dusené v pare
5 lyžice extra panenského olivového oleja
Soľ a čerstvo mleté čierne korenie

príprava

Cestoviny uvarte podľa pokynov na obale. Vložte paradajky, cibuľu a edamame do veľkej misy. Cestoviny scedíme a pridáme. Pridáme olej a dochutíme soľou a korením. Dobre premiešajte.

Špagety s vajcami

prísady pre 4 osoby

750 ml paradajkovej omáčky (varenej alebo z pohára)
50 g masla
1 cibuľa, olúpaná
6 veľkých vajec uvarených na tvrdo, olúpaných
500 g špagiet
čerstvo nastrúhané pecorino

príprava

Omáčku zahrejte na miernom ohni, rozpustite v nej maslo, dobre ho premiešajte. Pridáme vajcia a cibuľu, zohrejeme/dusíme na miernom ohni. Zároveň cestoviny uvarte podľa pokynov na obale. Scedíme a rozdelíme na štyri hlboké taniere alebo misky. Odstráňte cibuľu z omáčky a na misky rozložte omáčku a rozpolené vajcia. Pecorino nastrúhame a podávame.

Linguine so slávkami

Suroviny na 4 až 8 porcií

500 g linguine
2 lyžice extra panenského olivového oleja
2 lyžice masla
2 strúčiky cesnaku, nakrájané nadrobno
500 g čerstvých mušlí alebo mušlí, nakrájaných na malé kúsky
200 ml šľahačky
50 g čerstvo nastrúhaného syra pecorino
½ zväzku plochej petržlenovej vňate, nahrubo nasekanej
Soľ a čerstvo mleté korenie

príprava

Cestoviny uvarte podľa pokynov na obale. Na strednej panvici rozohrejeme olej a maslo, pridáme cesnak a za stáleho miešania asi minútu zľahka opečieme. Pridajte mušle a za pravidelného miešania povarte 5 minút. Pridáme smotanu a polovicu nastrúhaného syra, krátko privedieme k varu. Cestoviny scedíme a pridáme na panvicu s petržlenovou vňaťou, dochutíme. Všetko dobre premiešajte.

O autorovi:

Maria Rodale bola vydavateľkou amerického vydania RUNNER'S WORLD v rokoch 2007 až 2017. Ale je tiež osvedčenou odborníčkou na zdravé stravovanie. Vo svojej knihe „Scratch: Domáce varenie pre každého je jednoduché, zábavné a úplne chutné“ odhaľuje zdravé a ľahko variteľné jedlá. Tu píše, prečo jedlo nie je len základom úspešných pretekov, ale znamená aj radosť zo života.

"Narodil som sa v roku 1962 a vyrastal som na prvej uznávanej ekologickej farme v USA. Nevedel som, čo to znamená ako dieťa. Všimol som si však, že všetko, čo položíme na stôl, bolo vyrobené z najlepších a najčerstvejších surovín." - a preto to bolo také chutné. Aj moji rodičia boli vydavateľstvá. Vydávali knihy a časopisy o zdravej výžive, ekologickom poľnohospodárstve a fyzickej zdatnosti. Na našu farmu prišli ľudia z celého sveta a všimol som si, že nič nie je lepšie je vhodné spojiť ľudí ako chutné jedlo s čerstvými domácimi surovinami. Stravovanie je nielen požívanie jedla, ale aj radosť zo života. Tento princíp je ústredný pre moju prácu a náš rodinný život. Mám tri dcéry. Som predsedom a výkonným riaditeľom jednej z nich. moderná mediálna spoločnosť, ako aj spolupredseda Rodaleovho inštitútu, ktorý úzko spolupracuje s ekologickými poľnohospodármi na uskutočňovaní základného výskumu v oblasti Rakúska praktizuje ekologické poľnohospodárstvo. Veľa a tvrdo pracujem, ale keď som doma, doprajem si čas na varenie - samozrejme z prírodných surovín a bez hotových výrobkov.

Nevarím preto, že niečo musí byť na stole, ale preto, že ma to baví. Je to najintímnejšie, archaické a najuspokojivejšie potešenie, aké môžem sebe a svojej rodine poskytnúť. Bez ohľadu na to, ako veľmi sme sa hádali alebo aké máme problémy, hneď ako si sadneme za jedálenský stôl a zjeme niečo, čo sme spolu uvarili, veci sa objavia v úplne inom svetle. Dobré jedlo je balzam na telo i dušu, a teda aj základ pre úspešné preteky. Naplňte svoje energetické obchody večer pred súťažou cestovinami bohatými na sacharidy a vysoko kvalitnými bielkovinami, ideálne s rodinou alebo svojimi najlepšími priateľmi. ““