Hádka na Medzinárodný deň čokolády 13. septembra alebo 7. júla

Mnoho z tých, ktorí si chcú pripomenúť Medzinárodný deň čokolády, uvádza nielen 7. júl, ale aj rok 1550, kedy bola v Európe uvedená čokoláda, píše Mediafax.

Na druhej strane Národná asociácia cukrárov Spojených štátov amerických v posledných rokoch uprednostnila vyhlásenie 13. septembra za Medzinárodný deň čokolády.

Je isté, že čokoláda nemohla byť Európanom známa pred 16. storočím, pretože kakaové bôby používali iba Aztékovia a mayské obyvateľstvo. Prvý menovaný dokonca uvalil dane na územia dobyté v kakaových bôboch. Dokonca aj názov pochádza z jazyka, ktorým hovoria Aztékovia a kde slovo xocolātl existovalo.

Podľa archeológov obyvatelia oboch Amerík pestovali kakao od roku 1250 pred naším letopočtom. A cesto, ktoré vyrábali z kakaových bôbov, sa tiež volalo čokoláda a nevyzeralo príliš ako to, čo sme v dnešnej dobe nazývali čokoládou. Bolo to horké (to je aj význam slova „šok“ v jazyku, ktorým hovoria Aztékovia), niekedy sa to získavalo kvasením, Aztékovia to konzumovali na rituálne účely, na svadby a iné obrady, pričom kakaové bôby považovali za dar Quetzalcoatla, najvyššieho boha tiež známy ako Feathered Snake.

V roku 1828 vynašiel Holanďan automatizovaný proces extrakcie kakaového masla, ktorý viedol k nižším cenám obilia a vyššej kvalite. Až v polovici 19. storočia britskí cukrári spojili kakaové maslo s cukrom a čokoládovým likérom a vytvorili pevnú verziu produktu. Prvá čokoládová tyčinka je zaregistrovaná v Cadbury v roku 1849 a Švajčiar Daniel Peter sa zaslúžil o vynález mliečnej čokolády v roku 1875.

V súčasnosti dve tretiny svetovej produkcie kakaa pochádza zo západnej Afriky, pričom najväčším producentom je Pobrežie Slonoviny. Jeho úroda zostáva na mnohých miestach spojená s problémami zdedenými z koloniálnych čias.

---