Recepty na dule Môžete použiť toto zdravé ovocie na toľko spôsobov
Keď voňavé dule na jeseň dozrejú, sú hojne dostupné na trhoch alebo dokonca z vlastnej záhrady. Dule nie sú iba dávkovačom vôní v záhrade a v byte. Môžu byť tiež spracované rôznymi spôsobmi a sú zdravé, pretože obsahujú veľa vlákniny a minerálov. Tu nájdete najlepšie recepty na dule.
Dule môžu byť úplne spracované, ako ukazujú nasledujúce recepty. Pretože surová dužina odrôd dule, ktorá je k dispozícii hlavne v severnej Európe, je veľmi tvrdá a trochu horká, zvyčajne sa varí. Stráca tiež svoju mierne horkastú chuť.
Šupka dule má zvyčajne páperie, ktoré chutí aj trpko. Pred spracovaním je preto vhodné chĺpky z ovocia dôkladne otrieť kuchynskou utierkou.
Recept na želé z dule
Svieža, sladkokyslá aróma vareného dule chutí lahodne v dule z huspeniny, ktorá sa veľmi ľahko pripravuje. Pretože dule obsahujú veľa prírodného želírovacieho činidla pektínu, špeciálny želírovací cukor nie je potrebný.
Pre dva až tri poháre dule kakao potrebujete:
- 1 kg dule
- 270 g cukru
- 1-2 lyžice citrónovej šťavy
Takto je pripravené kdouľové želé:
Lahodné želé je hotové a ak budete pracovať správne, vydrží minimálne do nasledujúcej dúhovej sezóny.
Tip: Varná kvapalina sa namiesto želé zmení na dule zo šťavy, ak ju krátko povaríte s približne polovicou cukru uvedeného v recepte a bez citrónovej šťavy a naplníte ju do čistých fliaš.
Zvyšnú dužinu môžete teraz použiť na výrobu chlebového chleba.
Ľahký recept na dule chlieb
Chlieb s kdouľami sa v zásade vyrába na rovnakom princípe ako ovocná koža, ale nie je natretý na tenko, aby vyschol.
- uvarená dužina z receptu na želé z duly (odvážená)
- rovnaké množstvo cukru ako dužina
Takto sa vyrába chlieb z dule:
- Uvarenú dužinu dáme do hrnca.
- Ovocnú hmotu spracujte na zemiakovú drvičku alebo tyčový mixér na kašu a zamiešajte do nej cukor.
- Zmes za občasného miešania necháme zovrieť na miernom ohni, až kým po prechode dnom hrnca nezostane po lyžičke viditeľná stopa.
- Vzniknutú pastu rozotrite na plech vystlaný papierom na pečenie alebo alternatívou papiera na pečenie, ktorý má hrúbku jeden až dva centimetre a nechajte ho tri až štyri hodiny sušiť v rúre na 100 ° C.
- Hotový dule chlieb nakrájajte na obdĺžniky alebo kosoštvorce a kúsky obráťte na cukor, kokosové vločky, kakao alebo niečo podobné, aby sa nezlepili.
Chlieb s dulou sa dá uchovávať mesiace vo vzduchotesnej nádobe.
Tip: Ak sa nikam neponáhľate, môžete tiež nechať chlieb s dulou niekoľko dní sušiť na vzduchu na teplom a suchom mieste. Hmota by na to nemala byť príliš hrubá, aby proces netrval príliš dlho a aby nezplesnivel.
Drogériu môže nahradiť päť domácich liekov
Jadrá dule: dobré pre zdravie
Pre jadrá dule sú tiež mimoriadne užitočné a zdravé použitia. Základom pre to je takzvaný kdouľový sliz, nazývaný tiež kdouľový gél, ktorý sa vyrába zo semien a vody. Dýňový gél obsahuje veľa pektínu ako slizu a má protizápalový a upokojujúci účinok.
Preto sa kdouľový sliz môže vnútorne užívať na kašeľ a bolesti hrdla, ale aj na podráždenie žalúdka. Gél má zvonka upokojujúci účinok, napríklad na bodnutie hmyzom, popraskané pery a podráždenie pokožky. Zvlhčuje unavenú pokožku.
Poznámka: Jadrá dule obsahujú amygdalín, ktorý môže vytvárať kyselinu kyanovodíkovú, a preto je vo veľkých množstvách toxický. Toxíny z jadier neunikajú, pokiaľ nie sú zranené. Preto vyhoďte všetky jadrá, ktoré boli prerezané alebo inak zranené, aby ste predišli otrave.
Pre časť dule gél potrebujete:
- 1 čajová lyžička kdouľových jadier (čerstvé alebo sušené)
- 100 ml vody
Gél sa dá ľahko vyrobiť: jadrá dule nalejte vodu a nechajte zmes niekoľko hodín - najlepšie cez noc - máčať. Potom semená prepasírujte. Gél sa teraz môže používať na rôzne účely:
- Ak vás bolí hrdlo, kloktajte niekoľkokrát denne kdouľový gél.
- Ak máte kašeľ a mierne podráždíte žalúdok, pite gél niekoľkokrát denne.
- Ak máte bodnutie hmyzom, podráždenú pokožku alebo úpal, natierajte si na príslušné miesto na pokožke niekoľkokrát denne malý dule. Gél môže zostať na pokožke.
- Na unavenú pokožku sa odporúča bezoplachová maska s duleým gélom. Gél za týmto účelom nanášajte krúživými pohybmi na očistenú a namočenú suchú pokožku tváre a podľa potreby aj na dekolt. Umývanie nie je potrebné. Pokožka je hladšia a pevnejšia, vrátane priamo pod očami.
Dule gél vydrží dva až tri dni, keď sa skladuje v uzavretej nádobe v chladničke. Ale dá sa tiež úžasne po častiach zmraziť v táckach na ľad. Ak vám zostane veľa jadier dule, môžete ich jednoducho vysušiť a v prípade potreby pripraviť gél čerstvý.
Ďalšie nápady na recepty na zdravé dule
Ak sa nechcete trápiť s kdoulovým želé a s chlebom, môžete si jednoducho uvariť lahodný a sýty kompót.
Za týmto účelom z ovocia vyberte jadrovník, dužinu nakrájajte na malé kocky a povarte ich s trochou vody, kým nie sú mäkké. Potom kúsky ovocia pretlačte na kašu a oslaďte ich cukrom alebo cukrovou alternatívou podľa vášho výberu. Ešte horúcu omáčku naplňte do čistých nádob so skrutkovacím uzáverom a ihneď ich zatvorte.
Podobným spôsobom sa dá pripraviť aj chutné dúškové čatní.
Tip: Čerstvé dule možno tiež zmraziť, ak sú vopred olúpané a blanšírované. Zvyšné misky umiestnené na ohrievači vydávajú v byte príjemnú sviežu vôňu.
Oveľa viac receptov, ako sa dá ovocie a zelenina chutne spracovať a teda často aj konzervovať, nájdete v našej knihe:
Nevyhadzujte ma - Kniha úspor v potravinách
Viac ako 333 udržateľných receptov a nápadov proti plytvaniu potravinami. Viac podrobností o knihe
Ako spracovávate vynikajúce dule? Tešíme sa na vaše tipy a návrhy v komentároch!
Mohli by vás zaujímať aj tieto témy: