Recepty na horúcu čokoládu z Petrových čias 5 receptov na horúcu čokoládu a kakao z
Vynikajúci nápoj, ktorý sa dá ľahko pripraviť vlastnými rukami v niekoľkých krokoch. Horúca čokoláda je nielen vynikajúca, ale aj zdravšia ako kachľový príbuzný.
Tajomstvo horkej čokolády spočíva v tom, že pri varení stráca časť cukru a stáva sa menej kalorickou.
Kalórie v horkej čokoláde sú iba 149 kcal na 100 g výrobku, jeho obsah kalórií závisí od hustoty a zloženia! Mnoho dievčat sa bude tejto skutočnosti páčiť! V článku rozoberieme všetky zložitosti, ako si pripraviť horúcu čokoládu doma bez toho, aby ste trávili veľa času, výrobkov a peňazí. Si fascinovaný Začnime teda!
Aký je rozdiel medzi kakaom a horkou čokoládou?
Chuť týchto dvoch lahodných nápojov je veľmi odlišná v dôsledku rôznych technológií varenia. Kakaové bôby však tvoria základ pre oba nápoje.
Trochu histórie
Horká čokoláda je starodávneho pôvodu; V časoch starých Aztékov sa čokoláda podávala horká a studená a pripravovali ju iba šľachtici.
Indiáni šľahali kakaové bôby na kašu a potom ju zmiešali s korením, vanilkou, korením a vodou. Výsledná tekutina sa šľahala v špeciálnych nádobách, aby sa získala pena, takže nápoj dostal názov „Chocolatl“ - údajne „spenená voda“. Odtiaľto pochádza aj názov - čokoláda. Nápoj bol hustý a po fermentácii sa konzumoval.
Podávali sa iba mužom ušľachtilého pôvodu.
Indiáni na recepcii generála Hernana Cortesa ošetrovali hustý nápoj z kakaových bôbov a v roku 1527 priniesli do Španielska nielen kakaové bôby, ale aj recept na čokoládu.
Bolo to podľa vkusu európskej šľachty, tento nápoj nebol pre bežných ľudí k dispozícii.
Čokoláda sa neskôr predávala po celej Európe.
Potom prestali do nápoja pridávať korenie a začali pridávať vanilku a med a potom mlieko, ktoré zjemnilo veľmi ľahkú chuť nápoja. Na zvýšenie rozpustnosti nápoja sa začal zahrievať, po vyskúšaní takejto čokolády ju mnohí začali používať horúcu.
Takto pristúpila horká čokoláda k moderným chutiam.
Po ХYY storočí sa čokoláda rozšírila po celej Európe a všade boli otvorené „čokoládové domy“, kde sa dal kúpiť tento nápoj. Bol pripravený rôznymi spôsobmi, zohľadňujúcimi chuť kupujúceho, s mliekom a korením, ale nebol lacný.
Používanie horkej čokolády sa medzi bohatými ľuďmi stalo „dobrou formou“.
Kakaové bôby sa dodávali z Jamajky, kde sa nachádzali hlavné kakaové plantáže.
Moderné technológie výrazne zlepšili kvalitu, predĺžili trvanlivosť čokolády a znížili náklady.
Horká čokoláda: výhody a škody
Pozitívne stránky domácej horkej čokolády:
- zlepšuje náladu;
- posilňuje imunitný systém;
- obsahuje oveľa menej kalórií ako tuhá čokoláda, ak nie je ďalej sladená;
- zlepšuje výkon;
- obsahuje veľa prvkov, ktoré pomôžu rýchlejšie vyliečiť prechladnutie a chrípku.
Poškodenie horkej čokolády:
-
Ak sa konzumuje v nadmerne veľkom množstve, prispieva k usadzovaniu solí.
V priebehu času sa môže vyvinúť dna.
Niekoľko dôležitých odporúčaní na prípravu dezertu:
- Používajte kvalitné výrobky. Nezáleží na tom, či je to kakao alebo obyčajná tabuľka čokolády, ak si pripravíte nápoj z neštandardných surovín, nemôžete zažiť skutočnú blaženosť.
- Pred dovarením je vhodné použiť vychladenú čokoládu, inak sa príliš rýchlo roztopí.
Pred plánovanou prácou ho stačí nechať niekoľko hodín v chladničke.
Sľubujeme, že budete milo prekvapení, aký ohromujúci bude dezert!
Postačí jedna čajová lyžička celého objemu.
Dajte varenému pôžitku špeciálnu, nezabudnuteľnú chuť. Experimentujte so svojimi preferenciami: posypte hotový nápoj škoricou alebo mätou, pridajte marshmallows alebo smotanu, čokoládu vytieňujte karamelovou strúhankou.
Zložitosť výroby horúcej čokolády v špeciálnom stroji
Zariadenie na horúcu čokoládu taví kompozíciu rovnomerne pri teplote nie vyššej ako 95 ° C, čo zabraňuje spáleniu hmoty.
Čepele čokoládového stroja dôkladne premiešajú hmotu a odstránia z nej prebytočné hrudky. Akonáhle je príprava hotová, zázračný stroj nezávisle udržuje požadovanú teplotu, čo zabraňuje ochladeniu hotovej čokolády alebo, čo je horšie, stuhnutiu.
Príprava dezertu v prístroji na horúcu čokoládu je veľmi jednoduchá:
Všetky ingrediencie sa dajú do čokoládového automatu a stlačí sa štartovacie tlačidlo.
Počkáme nejaký čas, kým kávovar nedokončí nápoj, a potom, čo ho vyberiete a nalejete do pohárov.
Horúca čokoláda pripravená v takomto stroji vás na Evereste prebudí s magickou chuťou, buďte si istí!
Ako si pripraviť horkú čokoládu doma: recepty
Najjednoduchší recept na horkú čokoládu
1. Obruste dlaždicu a zmiešajte ju s 200 ml predhriateho mlieka, aby ste vytvorili homogénnu hmotu.
Cukor rovnomerne rozotrieme bez miešania zmesi lyžicou. Po dôkladnom zmiešaní so zvyšnými 200 ml mlieka.
Takto rýchlo a ľahko si môžete pripraviť horúcu čokoládu doma bez toho, aby ste sa museli uchýliť k špeciálnym kulinárskym schopnostiam alebo skúsenostiam. Pre väčšiu radosť si podľa chuti pridávame obľúbené sladkosti a koreniny. Doplňujeme ich ozdobami zo smotany alebo nasekaných orechov. Dobrú chuť!
Recept na horkú čokoládu na kakaový prášok a maslo
Maslo rozpustíme v menšej nádobe v dvojitom kotle alebo v mikrovlnnej rúre.
2. Kakao zmiešame s cukrom a pridáme k maslu.
3. Naplňte hmotu vodou (pozor: hustota hotového nápoja závisí od jeho množstva).
Miešajte na čo najmenšom ohni, kým nebude úplne uvarený.
4. Uvarenú horúcu čokoládu ozdobte podľa vašich predstáv a podávajte!
Stojí za zmienku, že poleva sa varí podľa zhruba rovnakého receptu. Rozpor spočíva iba v čase, keď je hmota horená.
Talianska horká čokoláda
Horká čokoláda s korením
červená paprika alebo chilli paprička - podľa vkusu;
1. Kakaový prášok zmiešaný s cukrom.
2. Mlieko zohrejeme a bez varu za stáleho miešania pridáme cukor a mlieko.
3. Pridajte korenie a vanilkový cukor.
Horká čokoláda so zemiakovým škrobom
1. Škrob zriedime v pohári mlieka.
2. Zvyšok mlieka nalejte do nádoby, pridajte čokoládu a zahrievajte na strednom ohni, kým sa čokoláda nerozpustí.
3. Pridajte mlieko so škrobom, poriadne premiešajte a zahrievajte na miernom ohni, kým hmota nezačne hustnúť.
Horúca čokoláda v mikrovlnke
mletý muškátový oriešok - 2 štipky;
Vanilkový cukor podľa chuti.
Čokoládu nalámte na kúsky.
2. Pridajte muškátový oriešok a vanilkový cukor.
3. Naplňte mlieko. Vložte hmotu do nádoby do mikrovlnnej rúry maximálne na 1 minútu.
Stiahneme z mikrovlnky a primiešame rozpustenú čokoládu. Ak je to potrebné, môžete čokoládovú škrupinu vložiť na ďalšiu minútu do mikrovlnnej rúry.
5. Nalejte do pohára, aby ste mohli slúžiť.
Posypeme mletým muškátovým orieškom alebo nastrúhanou čokoládou.
Horúca čokoláda s banánom
mletá škorica - podľa chuti.
Čokoládu nalámte na kúsky. 1 banán nakrájaný na 4 časti.
2. Do hrnca dáme mlieko, pridáme čokoládu a banán, zapálime.
3. Zmes sa nepretržite mieša na ohni, kým sa všetky zložky úplne nerozpustia.
4. Pridajte cukor a škoricu.
5. Čokoládu odstavíme z ohňa a prelejeme ju mixérom.
6. Keď podávate nápoj, ozdobte ho plátkami druhého banánu.
Biela horúca čokoláda
Šľahačka podľa chuti.
Vložte mlieko do hrnca a zapaľte.
2. Čokoládu nalámeme na kúsky a nalejeme ich do mlieka.
3. Zmes sa nepretržite mieša, kým sa čokoláda nerozpustí. Pridajte cukor. Neuvádzajte do varu.
Po rozpustení všetkých zložiek odstráňte z tepla.
5. Pri podávaní ozdobíme šľahačkou.
Horúca čokoláda bez čokolády
Alexandrijský ružový prášok - podľa chuti.
Zmiešajte suché ingrediencie a rozomlejte mixérom.
2. Vodu privedieme k varu, odstavíme ju z ohňa a pridáme nasekané komponenty. Premiešame a necháme 3-4 hodiny odpočívať.
3. Zmes prepasírujte cez sito a znova zohrejte na strednom ohni.
Hotový nápoj zľahka zašľaháme metličkou, kým sa nevytvorí pena.
Horká čokoláda s medom a marshmallow
Šľahačka podľa chuti;
Marshmallows - na ozdobu.
1. Škrob rozpustíme v 0,5 šálke mlieka.
Zvyšok mlieka dáme na oheň a postupne pridávame cukor, med, čokoládu a vanilku.
3. Miešajte mlieko, kým sa všetky zložky úplne nerozpustia. Pridajte škrob. Znovu premiešajte a odstavte z ohňa.
4. Nalejte čokoládu do pohárov.
Ozdobíme šľahačkou a marshmallows.
Horúca čokoláda s kávou
čerstvo uvarená silná káva - 120 ml;
1. Pripravte silnú kávu, môžete pridať trochu kardamónu.
2. Čokoládu nalámeme na kúsky a rozpustíme vo vriacej vode.
Mlieko privedieme k varu a nalejeme ho do čokoládovej hmoty. Pridajte horúcu kávu a cukor.
4. Za stáleho miešania zmes zahrejeme na vodnom kúpeli, kým sa nerozpustí cukor. Nápoj je pripravený!
Mexická horká čokoláda
1. Čokoládu nalámeme na kúsky. Pridáme cukor, soľ a koreniny. Zmiešať.
2. Zmes zalejeme mliekom a za stáleho miešania ju zahrejeme na miernom ohni, kým sa čokoláda úplne nerozpustí.
3. Odstavíme z plameňa, opatrne vložíme vajíčko, vrátime na plameň a za stáleho miešania povaríme asi 5 minút.
4. Hotový nápoj metličkou rozšľaháme a nalejeme do pohárov.
Pri podávaní môžete ozdobiť škoricovými tyčinkami.
Horúca viedenská čokoláda
1. Čokoládu nalámte na kúsky, zalejte pohárom teplej vody a nechajte čokoládu na pár minút zjemniť.
Čokoládu úplne rozpustíme na miernom ohni.
3. Pridajte 3 šálky vody a postupne vnášajte žĺtky. Za stáleho miešania oheň, kým nezhustne. Ale nedávajte to do varu.
4. Hotovú čokoládu nalejeme do pohárov, pridáme podľa chuti cukor a 1 lyžicu kyslej smotany.
Dezert zo studenej čokolády Tri pralinky
Čiernu čokoládu rozpustíme v dvojitom kotli.
2. 50 ml smotany privedieme do varu a rozpustíme v nej 1 g namočenej želatíny.
3. Horúci krém po kúskoch po častiach zmiešame s čokoládou, dobre premiešame a necháme mierne vychladnúť.
4. Metličkou rozšľaháme 100 ml smotany a pridáme k čokoláde.
To isté urobte s ostatnými druhmi čokolády.
6. Zmes tmavej čokolády nalejte do troch pohárov, pridajte maliny, potom nalejte vrstvy mlieka a bielej čokolády.
Instantná horká čokoláda
Tento druh čokolády je veľmi obľúbený u tých, ktorí majú chuť na sladké. Ľahko sa vyrobí zmiešaním s horúcim mliekom alebo vodou a čo je najdôležitejšie, proces je na rozdiel od všetkých vyššie uvedených receptov veľmi rýchly.!
Mnoho výrobcov používa na výrobu instantnej čokolády kakaový prášok.
Mínus však je, že sa emulgátory používajú na rozpustenie v mlieku. Nemôžu sa pochváliť žiadnymi užitočnými vlastnosťami, čo znamená, že sa oplatí uchýliť sa k čokoládovému prášku iba v extrémnych situáciách, keď ráno nie je vôbec dostatok času.
Ak bol však tento druh horkej čokolády váš výber, pred nákupom si starostlivo preštudujte jej zloženie!
Pamätajte, že také pôžitky neprinášajú nijaké výhody a po určitom čase bude určite čas rozlúčiť sa s podobným typom horkej čokolády.!
Nové recepty na horkú čokoládu
Ako vidíte, horká čokoláda nie je vôbec ťažké pripraviť si doma, ale je to nevídaná zábava!
Nabite s nami pozitívne veci a strávte viac času so svojou rodinou pri šálke čokolády. Takýto dezert vás samozrejme v zimný večer zahreje a ešte viac zdokonalí čítanie vašej obľúbenej knihy. Dobrú chuť!
Tento článok bude priebežne aktualizovaný.
Odošlite svoje recepty na horúcu čokoládu a my ich určite uverejníme na vašom webe s vašim uvedením zdroja.
Ako vidíte, Taliansko miluje tiež horkú čokoládu.
Dezert je vyrobený podľa talianskeho receptu a je veľmi jemný a má rozpustnú textúru.
Budete spokojni!
- 1,5 hodiny L. kukuričný škrob
- 400ml tukovej smotany
- 100 g horkej čokolády (nie menej ako 70%)
- 2 TBSP. L. Sahar
Krok 1. Zmiešajte škrob s ½ smotanou a miešajte dohladka.
Krok 2. Druhú časť krému nalejte do hrnca a priveďte ju k varu na čo najmenšom ohni.
Krok 3. Po zhustnutí hmoty nalejte zmes kukuričného škrobu a premiešajte.
Krok 4. Panvicu odstavte z ohňa, rozdrvte čokoládu a pridajte ju do horúcej hmoty.