Recepty na jedlo z ázijského korenia, Jovis Asialaden Braunau am Inn
Ázijský obchod Jovi
v Braunau am Inn
Ázijské jedlá a korenie,
Darčekové predmety a predmety do domácnosti.
Výhradne predaj v obchode.
Bez prepravy.
Ázijský obchod Jovi v Braunau am Inn
Ázijské jedlá a korenie
Darčekové predmety a ázijské predmety do domácnosti
- začať
- Produkty
- Ázijské. Jedlo
- Korenie a omáčky
- Ázijské darčeky
- Postavy z vŕby
- Domáce potreby
- Ázijské. Liečivé rastliny
- Koláčiky šťastia
- Aktuálne
- Tipy na varenie
- Recepty
- prečo wok ?
- čo tofu sľubuje
- O ryžovači
- Výrobky z kokosu
- Tipy na zdravie
- Koreň ženšenu
- Koreň zázvoru
- Čaj z chryzantémy
- bobule goji
- Huby Ling Zhi
- Červené datle
- Trpká uhorka
- O nás
- Smery
- Kontakt
- Kontaktný formulár
- Otváracie hodiny
- odtlačok
- Sitemap
NAŠA ZIMA-
OTVÁRACIA DOBA:
(Október - február)
Po 9-13.00 14-17
Utorok 9-13.00 14-17
St 9-13
Štvrtok 9-13,00 14-17
Pi 9-13.00 14-17
So 9.-13
osobitosti
Pozri nižšie AKTUÁLNE
naše najobľúbenejšie produkty zahŕňajú:
Koreninová pasta na jedlá wok v sečuánskom štýle
figúrka Willow Tree "Happiness"
viac z toho.
Ďalšie odporúčané pochutiny z ázijského obchodu Jovi:
Korenené špeciality na sushi
• sushi ocot Sushi ocot je jemný ocot špeciálne vyrobený na sushi. PrevádzkujemeSushi ocot od japonskej značky Kingzest. Podporuje chuť a priľnavosť
a farba tradičnej sushi ryže. Ocot sa pridáva k ryži,
keď je už uvarené a ešte teplé.
• ryžový ocot
Rovnako ako sushi ocot, aj ryžový je veľmi jemný, a preto je pre vás ideálny
Sushi ryža. Oba druhy octu svojou jemnosťou pokrývajú ostatné chute
sushi misky. Pozri nižšie -> populárne ázijské octy
• Sushi sójová omáčka
Na sushi ľudia radi používajú tmavú sóju špeciálne vyrobenú na sushi-
omáčka. Vezieme sushi sójovú omáčku od čínskej značky Kingzest. Omáčka
sa plní podľa potreby v samostatnej miske pri konzumácii sushi
doplnené miešaným wasabi. Celé sa to potom použije ako dipová omáčka
prijaté na sushi. Pozri vyššie -> časť sójové omáčky
• Wasabi
Wasabi je pasta alebo prášok z obzvlášť aromatických japonských jedál
Chren. Tradične sa používa na dipovú omáčku v sushi,
ale má sa dávkovať opatrne kvôli jeho ostrosti. Vezieme wasabi des
Čínsky výrobca Kingzest.
• Gari alebo nakladaný zázvor
Sladkokyslý nakladaný zázvor. Je to potešenie medzi sushi
konzumované na neutralizáciu chutí v ústach a prechod na ďalšie
Aby ste sa naladili na sushi porciu.
• Nori obliečky
Jedná sa o sušené a lisované listy morských rias. V miske na sushi
ingrediencie sa stočili do plátov nori a potom zahryzli do listov
najedený.
• Bonito vločky
Vločky korenia vyrobené z rýb bonito. Bonito patrí
do tej istej rodiny ako tuniak a makrela. Je v japonskej kuchyni
veľmi populárne. Na výrobu vločiek sa ryby varia jeden po druhom,
sušené, údené a drvené.
Z vločiek z Bonita sa robí rybí vývar s morskými riasami,
the Dashi. Dashi je základom niektorých prísad do sushi, ale aj z nich
iné japonské jedlá, napríklad polievka miso.
• Saké
Saké je názov japonského ryžového vína. Saké je v Japonsku populárne ako aperitív
alebo vypil zažívaciu pomôcku. Taktiež rád podáva jedlá zo sushi
pridané k dipom.
populárne ázijské oleje na varenie • ryžový olej
Olej z otrúb jazmínovej ryže. Veľmi dobré na varenie vo woku a na
Šalátové dresingy. Bod zadymenia 215 ° C.
• sójový olej
Často sa používa na pečenie, praženie, fondue a na studenú prípravu.
Bod zadymenia 180 ° C.
• Arašidový olej
Veľmi vhodné na varenie s wokom a na vyprážanie rýb.
Bod zadymenia pri 200 - 230 ° C!
• Kokosový olej a kokosový tuk
Vyrobené z kopry, sušenej dužiny zrelého kokosu
vyrobené. Obzvlášť jemné a zdravé na pečenie. Tiež ako olej na koláče,
Odporúčajú sa dezerty a šaláty. Bod zadymenia pri 190 - 200 ° C.
Tip na zdravie: V Ázii sa neriedený kokosový olej často používa externe a
Vnútorne sa používa na starostlivosť o pokožku, ústa, vlasy a gastrointestinálny trakt!
• Palmový olej alebo palmový tuk
Vyrobené z dužiny palmových plodov olejovej palmy. Je na izbe-
teplotne stabilný a topí sa pri približne 30 až 40 ° C na kvapalný olej. V Ázii a
Afrika široko používaný a obľúbený tuk na varenie, vyprážanie a vyprážanie.
Bod zadymenia pri 220 ° C!
Info: bod dymu olejov.
je teplota, z ktorej oleje vyvíjajú dym, a teda tiež
škodlivé a karcinogénne látky. Na rozdiel od
Šalátové oleje sú polynenasýtené mastné kyseliny v oleji na vyprážanie,
pretože pri zahriatí rýchlo oxidujú a transformujú sa.
Dymový bod masla napr. je 175 ° C, z margarínu 170 ° C,
oleja z pšeničných klíčkov pri 135 ° C, tekvicového oleja pri 120 ° C. Pri pečení dusíme
a grilovanie by sa mal zvoliť olej s bodom zadymenia najmenej 180 ° C
bude. Na hlboké vyprážanie je potrebný olej s bodom zadymenia výrazne nad 200 ° C.
Všeobecne sú všetky oleje lisované za studena nevhodné na vyprážanie, všetky rafinované
Oleje sú za to dosť lacné.
Repkový olej lisovaný za studena má napr. bod zadymenia medzi 130 ° C a 190 ° C, repkový olej
rafinovaný má 220 ° C; Slnečnicový olej lisovaný za studena má 110 ° C, je rafinovaný
220 ° C ako bod dymu!
• Sezamový olej, svetlý a tmavý
Sezamový olej. The ľahký sezamový olej je vyrobený z prírodných sezamových semiačok
vyrobený, má veľmi jemnú chuť a je populárny v Ázii
na studené jedlá, šaláty, na varenie i na krátke vyprážanie.
Bod zadymenia nerafinovaného sezamového oleja je 180 ° C.
The tmavý sezamový olej je vyrobený z pražených sezamových semiačok a má
intenzívna, príjemne orechová aróma. Spravidla je to až potom
Varenie alebo pridanie do studenej kuchyne na dochutenie.
Mimochodom, aj my vedieme Sezamová pasta, obľúbené pre dresingy, omáčky, marinády
a roztierať.
Sezamový olej sa používa v Ajurvédska medicína India to robí rada aj vnútorne
používa sa na detoxikáciu a zvonka ako masážny a pleťový olej.
• Olej zo sladkých mandlí
Jemný kuchynský olej z dužiny jadrovníkov mandlí. To bude
Používa sa hlavne na dezerty, musli, šaláty a zeleninu. Vhodné
ale tiež skvelé na starostlivosť o pleť. Poznámka: Tam je vedľa sladké-
Medzi mandľový olej patrí aj horký mandľový olej, ktorý sa používa iba zvonka a
pri vnútornom použití je toxický.
• zázvorový olej
Jedlý a masážny olej z dužiny koreňa zázvoru. S akciami
Repkový olej a sójový olej. Na šaláty, zeleninu a jedlá z woku.
Tip na zdravie: Zázvorový olej je obľúbený aj na vonkajšie použitie, napr. pre
Prietok krvi do svalov a kĺbov.
populárne ázijské octy
• kokosový ocot
Jemný, sladký, aromatický, mierne ovocný ocot vyrobený z fermentovanej kokosovej šťavy.
Obzvlášť dobré k rybám, morským plodom, zelenine a šalátom, ako aj k dipom.
• Ocot z cukrovej trstiny
Na Filipínach obľúbený mierny ocot, vyrobený zo šťavy z cukrovej trstiny,
ale neobsahuje žiadny zvyškový cukor. Je všestranný a používa sa kvôli
Jeho ľahká pikantnosť je obzvlášť obľúbená pri morení čerstvej zeleniny
a korenie a používa sa tiež na omáčky.
• Korenie a ocot z cukrovej trstiny
Ocot z cukrovej trstiny s nakladaným čerstvým korením, ako je cibuľa, chilli, cesnak.
• Ryžový ocot, svetlý a tmavý
Obzvlášť jemný ocot vyrobený z fermentovanej ryže alebo ryžového vína. Veľmi populárne
v Japonsku a Číne. Všestranné použitie. Bude tiež špeciálne na sushi do
Korenie ryža.
Tip na zdravie: Ryžový ocot sa môže piť zriedený s vodou
a čistí črevá a podporuje čistenie.
Vezieme obidve ľahký ryžový ocot, vyrobené z ryžového vína a bez prísad
vyrábané rovnako ako tmavý ryžový ocot, z kvasenej lepkavej ryže,
Pšeničné otruby, soľ a cukor.
Rybie omáčky a rybie pasty
Vezieme rybie omáčky od známych thajských výrobcov.
• Rybie omáčky značky Squid
• Rybie omáčky značky ustrice
• Rybie omáčky Tiparos
• Rybie omáčky značky Megachef
Zloženie rybích omáčok: 66 - 77% ančovičiek, rovnako ako voda, soľ, cukor.
Sardely sa tradične solia a dajú sa na niekoľko mesiacov,
Niekedy fermentačný proces trval až 2 roky pred
Omáčka môže byť hotová.
Použitie: V ázijských potravinách sa často používajú rybie omáčky,
na pridanie soli alebo arómy do jedla. Môžeš
môžu byť použité na dipy a veľa rôznych jedál, takže
veľmi podobné sójovým omáčkam.
Rybie omáčky sa často pripravujú aj z citrónu, cukru, chilli a cesnaku
doplnené a zmiešané. Rybie omáčky sú obzvlášť populárne v thajčine,
Vietnamská a kórejská kuchyňa.
Ak máte radi rybie omáčky a chcete zostať vegetariánsky, môžete zvoliť alternatívu
Vyskúšajte „Vegetariánsku ustricovú omáčku“ od Mama Sita. Chutí ako
Rybacia omáčka, ale je zaručene vegetariánska. -> pozri vyššie filipínske výrobky
od mamy Sita.
• Rybí pasta pre labužníkov
Táto rybia pasta od thajskej značky Suree obsahuje 50% rýb gourami
Ryžová múka a soľ. Pasta je thajská a indonézska pochúťka
a často sa používa na dochucovanie a solenie polievok, ryžových a kari jedál
prevzaté z.
• Worcesterská omáčka
Klasický anglický originál worcesterovej omáčky od známeho
Výrobca Lea & Perrins. Je to západný variant rybacej omáčky.
Hlavné zložky: Sardely, tamarind, sladový ocot, brandy ocot, melasa,
Cukor, soľ. Veľmi populárne. Pasty na krevety a kraby
• Krevety a omáčky
Vezieme krevety a omáčky na krevety z Thajska a Vietnamu.
Vyrábajú sa a používajú sa ako rybie omáčky. Tiež
Chuť je podobná, ale je ešte intenzívnejšia a aromatickejšia ako u
Rybie omáčky. Krevety a omáčky sú obzvlášť obľúbené na dochutenie
používa sa do kari jedál alebo na namáčanie omáčok.
• Krabí pasty
Sú vyrobené z krabieho mäsa, sójového oleja, cesnaku a soli.
Sú veľmi populárne v Thajsku, Kórei a na Filipínach. Používa
stávajú sa podobnými pastám na krevety. Nechutia však až tak intenzívne.
Korenie z ovocia
• Tamarindové korenie
Vezieme tamarindové pyré a tamarindové pasty z Thajska a Malajzie.
Chuť týchto korení je charakterizovaná sladkokyslou arómou
populárne ázijské ovocie zo stromu. Zložky sú 80 - 86% ovocia tamarindu
rovnako ako voda, soľ a v niektorých prípadoch kyselina citrónová.
Tamarind, Pod menom kyslé datle sú známe aj tobolky-
plody stromu tamarindu. Vo vnútri predĺžených rukávov sú
skutočné plody, ktoré pozostávajú z ovocných semien a ovocnej dužiny a sú intenzívne
chutiť sladko-kyslo. Ovocie je populárne na celom svete ako prísada do korenia
prevzaté z. Tamarindové jedlá a nápoje sú obzvlášť populárne v
Thajsko, India, Mexiko a Blízky východ.
použitie tamarindových pást: najmä na kari jedlá, rezance laksa-
polievky, indonézske pikantné omáčky sambal, s krevetami, občerstvením a podobne
veľmi jemná aróma do všetkých korenených jedál.
• Slivkové omáčky
Vezieme si slivkovú omáčku od thajskej značky Healthy Boy Brand.
Skladá sa z 2% sliviek, cukru, vody, octu, topického škrobu, soli
a chutí sladko-kyslo.
Použitie: Slivkové omáčky sú obľúbenou tradičnou čínskou
Korenie, najmä na pekinskú kačicu, rebierka, rôzne recepty na grile
alebo sa používajú čínske palacinky.
• Omáčky z manga a vápna
Vezieme mango-limetkové omáčky od thajskej značky Lobo.
Použitie: Omáčka je aromatická, ovocne horká a obľúbená
na varené mäso, najmä na všetky druhy pečeného mäsa
s jedlami z rýb, kreviet a krabov, ako aj šaláty zo surového mäsa a
Vzatý zemiakový šalát.
• Banánové a chilli omáčky
Vezieme so sebou banánové a chilli omáčky od filipínskej značky UFC.
Sladká a horká omáčka pozostáva z 35% banánov, vody, cukru a soli
a nejaké ďalšie korenie. Na Filipínach je mimoriadne populárny
ako dipová omáčka pre kurčatá a hamburgery, ako aj pre grilované marinády. Omáčka
sa dá všeobecne použiť ako kečup.