Recepty na letný šalát
Recepty na limetkový šalátkomplikované, ideálne riešenie, čo sa týka obeda na pláži. Odporúčajú ich odborníci na výživu, pretože zabraňujú dehydratácii a zaisťujúkomplikované všetky živiny potrebné pre metabolizmus. Zároveň nemajú podobné riziká s potravinami pripravenými na konzumáciu, nadmerne slanými a bohatými na tuky a prísady.
Aby bol šalát úplným jedlom, musí obsahovať zeleninu aj ovocie, bielkoviny a sacharidy a malé množstvo zdravých tukov. V ideálnom prípade by ovocie a zelenina mali byť čerstvé, sezónne.
Recepty na letný šalát sú prakticky nekonečné. Mnohé z tých existujúcich je možné prispôsobiť podľa osobného vkusu, pridania alebo odstránenia prísad. Rovnako si každý môže vytvoriť svoj vlastný recept na šalát, ktorý vychádza z obľúbenej kombinácie chutí, textúr, farieb a chutí.
V každom prípade je nevyhnutné, aby šalát mal vhodný dresing, ktorý mu dodá hodnotu a doplní ho. Jesť šteklivý šalát riskuje, že sa vzdáte a časom upadnete do pasce nezdravého jedla. Pre úspešný obväz potrebujete veľa príchutí a nie veľa soli alebo tukov.
Recepty na letný šalát. Prečo sú najlepšou voľbou
Šaláty sú chutné, osviežujúce, zvlhčujúce, zasýtené, ale obsahujú kalórie v miernom množstve. Obsahujú veľa vlákniny, vitamínov, minerálnych solí a málo tuku.
Úsilie pripraviť letné šalátové recepty je malé a v neposlednom rade sú praktické najmä na pláži. Môžu sa prepravovať v uzavretých obaloch v chladenom vaku s chladenými tabletami vo vnútri. Je lepšie, aby sa obväz pridal pred jedlom. Môžeme ho pripraviť a prepraviť v nádobe so vzduchotesným vekom.
Najdôležitejšie ingrediencie v receptoch na šaláty
Ak chcete byť kompletným jedlom, je šalátový recept ideálny tak, aby obsahoval sacharidy, bielkoviny, nízky obsah tuku a veľa vlákniny zo zeleniny a ovocia. Použité uhľohydráty môžu byť vo forme zŕn, varené a ochladené. Alebo rovnako dobre môžeme použiť ako základ najlepšie celozrnné cestoviny, varené a chladené. Prípadne môžeme šalát doplniť chlebovými krutónmi alebo krekry.
Zoznam obilnín, ktoré môžeme použiť na rôzne recepty na šalát, je dlhý:
ryža, jačmeň, pohánka, jačmeň, špalda, quinoa, amarant, proso, cirok, kuskus, bulgur.
Ideálnym doplnkom bielkovín do šalátov je:
ľahké syry, vajcia, kuracie, morčacie, ryby alebo strukoviny (fazuľa, šošovica, cícer, sója).
Pokiaľ ide o tuk, okrem živočíšnych potravín je ďalším zdrojom olivový olej. Môžeme ju použiť ako takú alebo zabudovanú do šatne spolu s:
bylinky, korenie, cesnak, zázvor, feferónka, citrónová šťava a kôra, ocot, balzamikový ocot alebo ochutený kvetmi alebo ovocím, jogurt, horčica, avokádo, sójová omáčka, worchester, tabasco, iné korenie.
paradajky, uhorky, paprika, tekvica, baklažán, hrášok, zelené fazuľky, mrkva, fenikel, repa, kapusta, brokolica, nová kukurica, broskyne, marhule, slivky, čerešne, višne, jablká, hrušky, melóny, jahody, černice, čučoriedky, hrozno atď.
Všetky druhy ovocia a zeleniny najlepšie vyjadrujú svoje výživové vlastnosti konzumované v surovom stave, existujú však aj recepty na šaláty, v ktorých ich môžeme ľahko pripraviť a po vychladnutí rozmixovať.
Recepty na letné šaláty so zemiakmi
Existuje veľa receptov na letné šaláty, ktoré si môžete vziať na pláž alebo na akýkoľvek výlet do prírody. Tu je ďalších 10 chutných, rýchlych a ľahkých nápadov na obed na pláži alebo na pikniku:
1. Zelený fazuľový šalát, paradajky, uhorky, zemiaky, údený losos, kôpor. Olúpané zelené fazuľky a očistené zemiaky sú podusené alebo klasickým spôsobom. Nechajte vychladnúť, za ten čas sa paradajky a uhorky nakrájajú na tenké plátky. Posypeme štipkou soli a necháme v cedníku odkvapkať. Toto je všeobecná metóda pre paradajky a uhorky, aby nedošlo k zriedeniu zálievky, čo je nevyhnutné v receptoch na šalát.
Po vychladnutí zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky asi 2 cm z každej strany, fazuľu nakrájame tiež na 4 - 5 cm kúsky. Všetko premiešame a nakoniec pridáme údeného lososa nakrájaného na tenké prúžky.
V sklenenej nádobe s vertikálnym mixérom zmiešajte olivový olej, citrónovú šťavu, prípadne nastrúhanú kôru, soľ, korenie a zelený kôpor, prípadne jednu kvapku bieleho octu. Odporúča sa, aby obväz zostal oddelený od šalátu a pridával sa v čase, keď jeme.
2. Šalát s kukuricou, zemiakmi, zelenými fazuľkami, mrkvou, vajcom, tuniakom. Fazuľové struky, mrkvu, očistené zemiaky a vajcia uvarte na pare alebo klasicky. Ochladíme, nakrájame a spolu s nimi zmiešame scedeného tuniaka a kukuricu. Pridajte jednoduchý dresing z viniča (olivový olej, biely ocot, soľ, korenie).
Recepty letného šalátu podávané s krekry alebo chlebom
3. Šalát s broskyňami, mangom, uhorkami, hlávkovým šalátom, krevetami, sezamovými semiačkami. Krevety orestujte na veľmi malom oleji a opláchnite veľkým množstvom studenej vody. Kým vychladnú, broskyne, uhorky a ovocie manga nakrájajte na 2 - 3 cm kocky. Pridáme k nim šalát a krevety. Na ich miesto môžete použiť tuniaka nakrájaného na veľké kocky a jemne vtiahnutého do panvice. K tomuto šalátovému receptu v ázijskom štýle sa najlepšie hodí sladkokyslý dresing zo slnečnicového oleja, bieleho octu, lyžice cukru, soli, korenia, sójovej omáčky. Môže byť kombinovaný s crackermi s nízkym obsahom sacharidov.
4. Šalát s baklažánom, paradajkami, mozzarellou, mätou. Je to jeden z veľmi ľahkých letných šalátových receptov. Tajomstvom dosiahnutia dobrého výsledku je baklažán, pripravený vopred.
Pre maximálnu chuť nakrájajte na okrúhle plátky hrubé asi 1 cm a posypte ich soľou. Nechajte niekoľko hodín v chladničke na site, aby ste stratili mierne horkastú tekutinu, ktorú obsahujú. Potom opláchnite vodou a sceďte alebo vysušte na papierových obrúskoch.
Rýchlo upečte na grilovacej panvici a ihneď dochuťte olivovým olejom a lístkami mäty. Ako alternatívu ku grilovaniu je možné ich pražiť na panvici, nie je to však lepšie, pretože absorbujú veľa oleja. Po vychladnutí plátky nakrájajte podľa preferencie. K baklažánovým kúskom sa pridajú nakrájané a scedené paradajky a kocky mozzarelly. Dobrou alternatívou k mozzarelle je telemeaua, ideálne nie veľmi slaná. Ručne nalejte soľ a korenie, olivový olej a prípadne ďalšie polámané lístky mäty. Podávame s plátkami celozrnného chleba.
Recepty na krutónový šalát
5. Cézar šalát je šalátový recept, ktorý sa stal súčasťou svetového gastronomického dedičstva. Je to vyrobené z šalát, chlebové krutóny rýchlo vtiahnutý do oleja, Parmezán smiať sa. Tajomstvom úspešného šalátu Caesar je obliekanie. Vo verzii čo najbližšej k originálu je dobrá kombinácia na obliekanie nasledovná: 1 vajce varený alebo len surový vaječný žĺtok, 2 lyžice jogurt, šťava z polovice Citrón, veľmi malý cesnak, 4 polievkové lyžice olivový olej, 2 polievkové lyžice sos Worchester.
Tento slávny šalát vytvoril asi pred storočím taliansky emigrantský kuchár Cesare Cardini v reštaurácii na hranici medzi Mexikom a USA.
6. Špenátový šalát z baby špenátu, rukola, jablká, hrušky, mrkva, parmezán, chlebové krutóny, orechy. Rýchly recept na šalát so všetkými surovinami v surovom stave. Začnite tým, že suché chlebové krutóny zľahka posypete na panvici vodou zmiešanou s trochou citrónovej šťavy. Ďalej nakrájajte všetko na 2-3 mm tenké plátky vrátane parmezánu. Potom zmiešajte plátky jabĺk, hrušiek, mrkvy, parmezánu so špenátovými listami a rukolou. Nakoniec sa pridajú krutóny a rozdrvené jadro orecha. Navrch dajte omáčku z citrónov, vyrobenú z olivového oleja, citrónovej šťavy, soli, korenia.
Recepty letného šalátu s cestovinami a ryžou
7. Šalát s čiernou ryžou s kuracím mäsom, hráškom, paprikou. Čiernu ryžu odporúčajú odborníci na výživu ako alternatívu k odrodám bielej ryže, pretože je nerafinovaná, a preto je oveľa bohatšia na živiny. Okrem toho obsahuje menej škrobu a viac bielkovín, ale je bohatší na kalórie. Na prípravu šalátu uvaríme čiernu ryžu podľa pokynov na obale. Spravidla varí pomalšie ako biela ryža. Po uvarení opláchnite, sceďte a nechajte vychladnúť, prilejte trochu oleja. Týmto spôsobom sa zrná nestlačujú.
Keď vychladne, pridáme kuracie kúsky uvarené na panvici alebo na grile a vychladnuté. Šalát doplňte na kocky nakrájanou paprikou a hráškom, surový. Pre zaujímavý vizuálny efekt môžete kombinovať červenú papriku so žltou paprikou. Je dochutený citrónovou zálievkou, s olejom a citrónovou šťavou, soľou a korením. Voliteľne je možné pridať jemne nasekané petržlenové listy. Voliteľne tiež v zálievke môžeme navliecť pár kvapiek sójovej omáčky a tabasca.
8. Šalát s celozrnnými cestovinami, paradajkami, cícerom, avokádom. Cícer a cestoviny uvarte podľa pokynov, sceďte a opláchnite pod studenou tečúcou vodou. Paradajky nakrájame na kocky, posypeme soľou a necháme odkvapkať. Z ovocia avokáda urobíme zálievku pridaním: citrónovej šťavy, trochy vody, aby bolo možné miešať s mixérom, petržlenovej vňate, soli a korenia. Nie je potrebný žiadny olej, pretože ovocie avokáda už obsahuje veľké množstvo tuku.
Recepty na letné šaláty so špaldou a quinou
9. Šalát z quinoa v gréckom štýle s paradajkami, paprikou, cibuľou, fetou, čiernymi olivami. Recept na grécky šalát nie je vôbec nový, ale ak pridáme quinou, môžeme z nej urobiť jedinečné jedlo ideálne na ľahký obed.
Quinoa sa podľa návodu varí a ochladí, pričom si pripravíme zvyšok surovín: paradajky nakrájame a po posypaní trochou soli necháme odkvapkať. Nakrájajte červenú cibuľu a držte ju niekoľko minút v zmesi vody a octu. Takto bude sladší, stratí štipľavý zápach a napriek tomu zostane dostatočne voňavý. Papriky nakrájame na kocky a pridáme scedené paradajky a cibuľu. Nad ne pridáme na kocky nakrájané olivy a fetu a scedenú a vychladnutú quinou. Zálievkou pre tento recept na šalát je klasická vňaťka, olivový olej, biely ocot, soľ a korenie.
10. Ľadový šalát s jablkami, jahodami, rukolou, parmezánom, špaldou, balzamikovým octom. Kombinácia jahôd, parmezánu a balzamikového octu je silnou stránkou talianskej kuchyne. Veľmi zaujímavý šalát, ktorý sa od neho začína, sa získa pridaním chrumkavého ľadového šalátového základu a hrsti rukoly. Potom, rovnako ako uhľohydráty, varené a ochladené špaldové bobule, veľmi tenké plátky jabĺk, čo najsladšie, jahody nakrájané na polovicu. Parmezán sa pridáva mimoriadne tenký, pre maximálnu chuť. Dolejeme olivovým olejom a balzamikovým octom, soľou a korením podľa chuti.