Recepty na pikantné šampiňóny a ryžu od Karin Knorr

Tento rok je leto obzvlášť horúce. Neradi varíte veľa a tiež nerád tvrdo jete. Moje obľúbené jedlá sú tam, šaláty sú úžasné. Dajú sa pripraviť rýchlo a ľahko a je možné ich konzumovať za studena okamžite alebo neskôr. Dnes mám pre vás špeciálne prekvapenie, k tomu prídem na konci tohto článku.

Zloženie pre 2 osoby:

• 250 g šampiňónov
• 2 malé strúčiky cesnaku
• 2 malé cibule
• 25 g arašidových jadier (alternatívne arašidová pasta)
• 1 hrsť listov bazalky
• 1 chilli
• jarná cibuľka
• 1 - 2 čajové lyžičky citrónovej šťavy
• Sójová omáčka
• sezamový olej
• soľ a korenie
• Ryža podľa potreby (1 šálka)

Príprava:

Nakrájajte cibuľu a strúčiky cesnaku, rovnako ako šampiňóny, bazalku, chilli a jarnú cibuľku. Nasekajte arašidy. Pripravte ryžu podľa pokynov a teraz je ľahké pokračovať. Panvicu rozohrejeme, pridáme trochu oleja a cibuľu, cesnak a chilli orestujeme, kým nie sú jemne priesvitné, pridáme huby a opekáme 3 - 5 minút. Všetko odstavte z ohňa, vmiešajte arašidy a nechajte mierne vychladnúť. Vložte hotovú ryžu do misy, pridajte hubovú panvicu, jarnú cibuľku, citrónovú šťavu, trochu sójovej omáčky, bazalku a podľa potreby soľ a korenie a intenzívne premiešajte.

Tip: Tento šalát môžete podávať v šalátových listoch alebo v malých miskách. Na tanier si môžete dávať huby častejšie. Majú esenciálne aminokyseliny, veľa vitamínov a minerálov (vrátane E, D, K, B, draslíka, železa a zinku) a takmer žiadne kalórie.

Na záver prekvapenie. K tomuto receptu som natočil svoje prvé malé video.

---