Recepty na vegetariánske ketogénne hodové menu - blog KetoUp

Štartér: toast z vajec Portobello

ketogénne

Pikantné huby s čerstvými bylinkami, vajcom a paradajkami - ideálne ako teplý predkrm alebo ako príloha k iným jedlám.

Čas prípravy: 25 minút

Porcie: 4

Nutričné ​​hodnoty na jednu porciu (približne 160 g):

Kalórie: 177 kcal

Sacharidy: 6,2 g

Nutričné ​​hodnoty na 100 g:

Kalórie: 110 kcal

Sacharidy: 3,9 g

prísady

  • 2 huby portobello
  • 4 paradajky
  • 4 bio vajcia
  • Čerstvé bylinky ako tymian, bazalka alebo rozmarín
  • 6-8 strúčikov cesnaku, nakrájaných nadrobno
  • Morská soľ a korenie podľa vkusu
  • 2 lyžice olivový olej

príprava

  1. Huby očistíme a prekrojíme na polovicu.
  2. Na rozohriatu panvicu dáme trochu olivového oleja a šampiňóny opekáme asi 5 minút z každej strany.
  3. Hotové huby vyberte z panvice a odložte bokom.
  4. Paradajky rozpolíme, pokvapkáme trochou olivového oleja a povaríme na panvici asi 5 minút z každej strany.
  5. Vyberte paradajky z panvice a odložte nabok.
  6. Vložte do panvice ešte trochu olivového oleja a osmažte na ňom cesnak, až kým nebude mať jemnú arómu.
  7. Potom vyberte cesnak z panvice a odložte ho.
  8. Nakoniec osmažte vajcia, kým žĺtok nebude mať požadovanú konzistenciu.
  9. Vajíčko položte na polovice húb a dochuťte trochou cesnaku, čerstvými bylinkami, morskou soľou a korením. Dobrú chuť!

Alebo:

Teplý hermelín z rúry na orechy a bylinky

Krémový, jemný hermelín s jemnými bylinkami a praženými orechmi. Dá sa pripraviť rýchlo a ľahko a je vhodný ako predkrm alebo ako príloha k iným jedlám.

Čas prípravy: 15-20 minút

Porcie: 2

Nutričné ​​hodnoty na porciu (približne 150 g):

Kalórie: 631 kcal

Sacharidy: 4,6 g

Nutričné ​​hodnoty na 100 g:

Kalórie: 420 kcal

Sacharidy: 3 g
prísady

  • 250 g hermelínu
  • 50 g vlašských orechov alebo iných orechov
  • 1 strúčik cesnaku
  • 1 čajová lyžička čerstvých bylín, ako je petržlen, rozmarín alebo tymián
  • Morská soľ a korenie podľa chuti, čerstvé z mlyna
  • Niečo olivový olej

príprava

  1. Rúru predhrejeme na 200 stupňov.
  2. Syr dáme na pekáč vyložený papierom na pečenie.
  3. Olúpte cesnak a nakrájajte ho najemno alebo nahrubo spolu s orechmi a bylinkami.
  4. Nakrájaný cesnak, orechy a bylinky zmiešame s trochou olivového oleja. Dochutíme morskou soľou a korením.
  5. Potom nalejte na syr orechovú zmes a pečte asi 10-12 minút, kým syr nie je mäkký a orechy nebudú mierne opražené.
  6. Syr teplý s nejakým čerstvým chlebom alebo niečím v prípade potreby malinový džem slúžiť.

Hlavné jedlo: Keto cestoviny s omáčkou z nivy

Vynikajúce domáce cestoviny s jemným plesňovým syrom a aromatickými píniovými orieškami a čerstvo nastrúhaným parmezánom. Klasika, ktorá vyzerá dobre aj na Vianoce!

Čas prípravy: asi 45 minút

Porcie: 4

Nutričné ​​hodnoty na porciu (približne 268 g):

Kalórie: 845 kcal

Sacharidy: 4,7 g

Nutričné ​​hodnoty na 100 g:

Kalórie: 315,3 kcal

Sacharidy: 1,7 g

prísady

Na cestoviny

  • 8 bio vajec
  • 250 g tvarohového krému
  • 1 čajová lyžička morskej soli
  • 5 ⅓ lyžice prášku zo šupky psyllia
  • Alternatíva šetriaca čas: Hotové cestoviny od KetoUp

Na omáčku

  • 180 g nivy
  • 180 g tvarohového krému
  • 50 g masla
  • Na dochutenie morská soľ a korenie

Na ozdobu

  • 4 lyžice opečené píniové oriešky
  • ½ šálky parmezánu, nastrúhaný

príprava

  1. Rúru predhrejeme na 150 stupňov.
  2. Vajcia rozšľaháme a vyšľaháme. Potom pridáme smotanový syr a soľ a dobre premiešame.
  3. Postupne pomaly vmiešajte prášok zo šupky psyllium a cesto nechajte 2-3 minúty odpočívať.
  4. Cesto položíme pomocou lopatky na plech vyložený papierom na pečenie a uhladíme ho.
  5. Na vrch dáme druhú vrstvu papiera na pečenie a uhladíme ho valčekom.
  6. Cesto vložíme do rúry a pečieme asi 12 minút. Potom ho vyberte, nechajte vychladnúť a vyberte papier na pečenie.
  7. Cestoviny nakrájajte na tenké prúžky krájačom na pizzu alebo ostrým nožom.
  8. Pre syrovú omáčku: Nivu nechajte v malom hrnci pomaly topiť.
  9. Pridajte smotanový syr a niekoľko minút dobre premiešajte.
  10. Pridajte maslo a všetko spolu dobre premiešajte. Omáčku neprivádzajte do varu a zohrievajte ju len pomaly.
  11. Cestoviny poukladajte na tanier a podávajte s teplou syrovou omáčkou, trochou píniových orieškov a parmezánom.

Alebo:

Pečený syr

Nemáte náladu na veľa úsilia? Žiadny problém, pretože existuje aj jednoduchší spôsob! Tento ľahký, ale zároveň veľmi chutný recept na syr sa dá úžasne kombinovať so štartérmi ako príloha a je pripravený na servírovanie do niekoľkých minút.

Čas prípravy: 10-15 minút

Porcie: 4

Nutričné ​​hodnoty na jednu porciu (približne 87 g):

Kalórie: 423 kcal

Sacharidy: 2,7 g

Nutričné ​​hodnoty na 100 g:

Kalórie: 486,2 kcal

Sacharidy: 3,1 g

prísady

  • 220 g fety alebo halloumi
  • 2 lyžice olivový olej
  • ¼ paprika (červená) nakrájaná na tenké prúžky
  • ¼ cibuľa (červená) nakrájaná na tenké plátky
  • 1 štipka čili vločiek (voliteľné)
  • Čerstvá bylinná soľ z mlyna

príprava

  1. Rúru predhrejeme na 200 stupňov. Veľký kúsok syra položte na plech vyložený pergamenom alebo na pekáč.
  2. Na syr poukladáme kolieska cibule a pásiky papriky.
  3. Pridajte bylinky a olej.
  4. Syr pečieme v rúre asi 20 minút.
  5. Vyberte z rúry, nechajte vychladnúť a vezmite so sebou čerstvo upečený chlieb alebo podávame s chrumkavým šalátom.

Dezert: Keto oblátky s čučoriedkovým maslom

Ovocné čučoriedky a čerstvo upečené oblátky - ďalšia klasika, ktorá bola vždy osvedčená a pripravuje sa rýchlo.

Čas prípravy: 20 minút

Porcie: 6.

Nutričné ​​hodnoty na porciu (približne 110 g):

Kalórie: 407 kcal

Sacharidy: 2,4 g

Nutričné ​​hodnoty na 100 g:

Kalórie: 370,6 kcal

Sacharidy: 2,1 g

prísady

Pre vafle

  • 150 g masla, rozpusteného
  • 8 vajec
  • 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
  • 2 čajové lyžičky sódy bikarbóny
  • ⅓ pohár mandľový- alebo kokosova muka
  • Alternatíva šetriaca čas: Hotové oblátky od KetoUp

Na čučoriedkové maslo

  • 80 g masla
  • 30 g čerstvých čučoriedok

príprava

  1. Roztopené maslo vyšľaháme s vajcami. Pridajte zvyšné ingrediencie na vafle a tyčovým mixérom dobre premiešajte, kým nevznikne hladké cesto.
  2. Nechajte vaflové cesto niekoľko minút odležať, zatiaľ čo sa vaflovač zohreje.
  3. Cesto dáme do vaflového žehličky a pečieme do zlatista.
  4. Maslo zmiešame s čučoriedkami a podávame s oblátkami. Dobrú chuť!

Alebo:

Škoricové kardamónové tukové bomby

Čerstvo nastrúhaná škorica, kardamón, kokosové vločky a vanilka ... ako to vonia! Tieto vianočné tukové bomby sú ideálne pre tých, ktorí majú radi veci trochu sladšie a stále čo najprirodzenejšie.

Čas prípravy: 20 minút

Porcie: 2

Nutričné ​​hodnoty na porciu (približne 55 g):

Kalórie: 390,6 kcal

Sacharidy: 1,4 g

Nutričné ​​hodnoty na 100 g:

Kalórie: 710,1 kcal

Sacharidy: 0,02 g

prísady

  • 80 g masla, nesolené
  • ⅓ pohár Kokosové vločky
  • ¼ čajová lyžička kardamónu, mletá
  • ½ čajovej lyžičky vanilkového extraktu
  • ¼ lyžička škorice, mletá

príprava

  1. Maslo dajte zohriať na izbovú teplotu.
  2. Kokosové vločky na panvici bez oleja zľahka opečte, kým nezhnednú (voliteľný krok).
  3. Maslo zmiešajte s kokosovými vločkami a korením v miske.
  4. Rukami alebo dvoma čajovými lyžičkami vytvarujte zmes do guľôčok veľkosti orecha.
  5. Otočte guľky vo zvyšných kokosových vločkách.
  6. Uchovávajte guľky v chladničke.