Recepty od Dr.
Hlavný obsah
Stav: 15. mája 2020, 10:29 hod.
Vo svojej knihe „Lekutatova metóda: malé kroky k zdravej výžive a vašej požadovanej hmotnosti“ Dr. Carsten Lekutat publikuje recepty, ktoré mu pomohli schudnúť sám. Tri tu odhaľujú moderátorku „hlavná vec zdravá“.
Na tejto stránke:
Tekvicové hranolky s avokádovým dipom
Čas prípravy 30 minút - 1 porcia
prísady
Na hranolky
½ malej tekvice hokkaido (očistená 250 g)
1 ½ ČL ryžovej múky (5 g) alebo kukuričného škrobu
2 čajové lyžičky olivového oleja (10 ml)
1 čajová lyžička jemného paprikového prášku
1-2 štipky kajenského korenia
1 lyžička cibuľového prášku
Na dip
½ veľkého avokáda (75 g dužiny)
75 g nízkotučného tvarohu
1 špliechanie limetkovej šťavy
Bylinná soľ, čierne korenie
Na porciu: 401 kcal, 29 g F, 14 g E, 20,5 g KH, 8 g FB
Príprava:
Rúru predhrejte na ventilátorovú rúru na 220 ° C. Plech vystelieme pergamenovým papierom. Pokiaľ ide o hranolky, tekvicu umyte, očistite, zbavte jadrovníka a nakrájajte na tyčinky hrubé 1 cm. Vysušte kuchynským papierom, vložte do misy, poprášte ryžovou múkou a veľmi dobre premiešajte. Pokvapkajte olejom a dobre premiešajte, aby boli ceruzky navlhčené dookola. Potom posypeme paprikovým práškom, kajenským korením a cibuľovým práškom a znova premiešame.
Na pripravený plech rozložíme tekvicové tyčinky - nemali by sa navzájom dotýkať. Pečieme vo vyhriatej rúre 15 minút, raz otočíme.
Medzitým si avokádo za ponorte do jadra a vyberte z neho dužinu. Roztlačte vidličku a vmiešajte kvarkovú a limetkovú šťavu. Dochutíme bylinkovou soľou a korením. Horúce tekvicové hranolky podávajte s avokádovým dipom.
Kalerábové hranolky s tvarohovým dipom
Čas prípravy 25 minút - 1 porcia
Zloženie:
Na hranolky
1 veľký kaleráb (olúpaný 250 g)
2 čajové lyžičky repkového oleja (10 ml)
4 čajové lyžičky mandľovej múky s nízkym obsahom sacharidov (8 g)
1 čajová lyžička jemného paprikového prášku
1-2 štipky kajenského korenia
čierne korenie z mlyna
soľ
Na dip
125 g nízkotučného tvarohu
2 čajové lyžičky olivového oleja (10 ml)
20 g paradajkovej pasty
½ čajovej lyžičky cesnakového prášku
1-2 štipky kajenského korenia
Soľ, čierne korenie
Na porciu: 376 kcal, 22 g F, 27 g E, 16,5 g KH, 6 g FB
Príprava:
Rúru predhrejte na ventilátorovú rúru na 220 ° C. Plech vystelieme pergamenovým papierom. Kaleráb olúpte a nakrájajte na plátky s hrúbkou 8 mm. Vysušte kuchynským papierom, potom nakrájajte na krátke tyčinky a vložte do misy. Pokvapkajte repkovým olejom a dobre premiešajte, aby boli perá navlhčené dookola. Mandľovú múku s korením zmiešame a pomocou malého sitka niekoľkokrát obrátime.
Na pripravený plech rozložíme kalerábové tyčinky - nemali by sa navzájom dotýkať. Pečieme v predhriatej 10 minútach, raz otočíme.
Medzitým si tvaroh zmiešame s olejom a paradajkovou pastou na dip a dochutíme cesnakovým práškom, kajenským korením, soľou a korením. Kalerábové hranolky vyberte z rúry, dochuťte soľou a podávajte s tvarohovým dipom.
BLIZZ mäsové guľky vyrobené z húb a čiernej fazule
Čas prípravy 40 minút - 6 kusov
Zloženie:
20 g chia semiačok
25 g jadier vlašských orechov
1 cibuľa (olúpaná 50 g)
20 g petržlenovej vňate (inak použite listy)
250 g pevných hnedých húb (očistených 200 g)
6 lyžičiek olivového oleja (30 ml)
soľ
½ plechovky čiernych fazúľ (120 g sušenej hmotnosti)
30 g bezlepkových ovsených vločiek
15 g ľahkej miso pasty
čierne korenie z mlyna
Príprava:
Chia semiačka vložte do misy, zalejte 60 ml horúcej vody (70 ° C), premiešajte a nechajte stáť, kým sa nepoužijú. Vlašské orechy nahrubo nasekáme v rýchlostnom sekáči na úrovni 1 a odstavíme. Cibuľu olúpte a nakrájajte nahrubo na kúsky. Stopky petržlenovej vňate opláchnite a nahrubo nasekajte a cibuľou nie príliš jemne nakrájajte v rýchlostnom sekáči na úrovni 1.
Huby očistite do sucha, odskrutkujte stonky (alebo ich len odstrihnite, ak sú viečka zatvorené), rozpolte alebo rozštvrtte a nakrájajte na malé kúsky v rýchlostnom sekači na úrovni 2. Na panvici rozohrejeme 3 lyžičky olivového oleja a cibuľovú zmes restujeme dosklovita. Pridajte huby a za stáleho ohňa ich pražte 2 minúty. Osolíme a restujeme ďalšie 2 minúty. Vyberte a nalejte do misy.
Medzitým fazuľu prepláchneme a scedíme na site. Pyré s ovsenými vločkami a miso pastou v sekači rýchlosti na úrovni 2, nie veľmi jemne. K šampiňónom v miske pridáme fazuľovú zmes s chia semienkami a vlašskými orechmi, dôkladne premiesime a dochutíme soľou a korením. Zmes vytvarujte do šiestich rovnako veľkých fašírok. Na panvici rozohrejeme zvyšok olivového oleja a opečieme na ňom fašírky. Po 2 minútach znížte na stredný oheň a masové guľky osmažte 8-10 minút, kým nie sú chrumkavé a hnedé, občas ich otočte.