Recepty od mamy z hroznového sirupu - s obrázkami a kalóriami
V tomto recepte bol hroznový sirup vyrobený z ľahkého hrozna z našej vlastnej záhrady.
Môžete na to samozrejme použiť aj modré hrozno.
Čerstvé hrozno od vinohradníka si môžete kúpiť na mnohých miestach.
Nájdete ich tiež na týždenných trhoch, kde sú ponúkané priamo, čerstvo zozbierané výrobcom.
Tieto hrozno tiež chutia veľmi dobre a ovocne, keď sa konzumujú čerstvé, pokiaľ vám nevadí veľké hroznové jadierka v bobuliach.
Zloženie: na cca 1200 ml
Príprava:
Na prípravu tohto Hroznový sirup Recept, hrozno umyť 1 - 2 dvakrát v dostatočnom množstve studenej vody, scediť ho v cedníku, bobule vytrhnúť a vložiť do hrnca, alebo ešte lepšie do tlakového hrnca.
Pri väčšom množstve hrozna sa oplatí odšťaviť ho v odšťavovači.
Umyte 1 - 2 neošetrené zelené jablká z novej úrody, šupku nakrájajte na veľké kúsky, pridajte k hroznovým bobuľám v panvici.
Zalejeme ju 100 ml vody a povaríme v tlakovom hrnci asi 15 minút do mäkka.
Pravidelne kontrolujte hrniec, ale ovocie nerozmiešajte pomocou miešacej lyžice, pretože ovocná šťava sa neskôr príliš zakalí.
Jedlo necháme trochu vychladnúť.
Na veľkú porcelánovú misu alebo druhý kastról položte veľké sito.
Vložte do sitka bavlnenú kuchynskú utierku, ktorá bola predtým uvarená a opláchnutá bez aviváže, alebo ešte lepšie - plienky z bavlnenej gázy.
Najskôr preosejte asi polovicu ovocnej zmesi uvarenej na mäkko, potom vložte zvyšok.
Aj tu ovocnú hmotu nepretláčajte, ale nechajte ju pomaly odtiecť.
Nakoniec látku zdvihnite zloženú nahor, ovocnú hmotu rukami vtlačte cez látku do guľôčky a opatrne vytlačte zvyšnú plodovú vodu.
To robí asi 750 ml ovocnej šťavy.
Zachytený ovocný džús nalejte do čisto opláchnutého kastróla.
Vytlačte šťavu z jedného citróna a vmiešajte.
Primiešame cukor, privedieme k varu, potom pridáme hroznový sirup Dusíme domäkka asi 5 minút nechať.
Naplňte predtým vypláchnuté menšie fľaše alebo stredne veľké fľaše s kovovými skrutkovacími uzávermi horúcou vodou, ak sú k dispozícii, aby sa dobre zohriali a nepraskli pri nalievaní horúceho sirupu. Vyprázdnite vodu krátko pred naliatím sirupu.
Horúci hroznový sirup nalejte do fliaš, ihneď ihneď pevne zaskrutkujte viečka a nechajte ich vychladnúť.
Tento hroznový sirup, ktorý je uložený na chladnom mieste (pivnica, komora, nemusí to byť chladnička), zostáva čerstvý a odolný najmenej 6 mesiacov v dobrej kvalite.
Otvorené fľaše by ste mali potom vždy uložiť do chladničky a skonzumovať ich do niekoľkých dní. Hroznový sirup je veľmi obľúbený aj u detí a mieša sa na pohár v pomere jeden diel sirupu s 3-4 dielmi minerálnej vody, podľa osobnej chuti.
100 ml hroznového sirupu obsahuje približne 210 kcal a približne 0,15 g tuku