Recepty s informáciami o kalóriách, výživových hodnotách, vitamínoch, mineráloch, cholesterole - kuchárska kniha -
| Maslo, sladká smotana- | 60 |
| olivový olej | 20 |
| Parmezán, 37% tuku i. Tr. | 60 |
| Víno, kvalitné, biele, 10 m- 12 ° | 250 |
| Cibuľa, surová | 70 |
| Krátkozrnná ryža | 300 |
| Hydinový vývar | 625 |
Pracovný pokyn/príprava:
Rizoto-milánske so šafranom
Príprava rizota so šafranom
1. Pripravte si hydinový vývar podľa receptu na tejto stránke, najlepšie je vývar použiť na rizoto ešte horúci.
2. Šafránové nite namočte do teplej vody, mali by byť len zaliate vodou. Medzitým si rizoto umyjeme a necháme dobre odkvapkať. Nakrájajte nadrobno malú cibuľu a na miernom ohni ju poduste na zmesi dvoch lyžíc olivového oleja a dobrej štipky masla na strednom ohni. Potom za stáleho miešania pridáme ryžu a potíme, kým nie je priesvitná a nevstrebáva tuk. Deglazujeme bielym vínom a dusíme pri vysokej teplote, kým sa tekutina úplne nerozvarí.
2. Teraz postupne prilejte vriaci horúci kurací vývar a zatvorte veko. Znížte teplotu na čo najmenší plameň a za stáleho miešania duste tekutinu, kým takmer úplne nezmizne. Nenechajte ryžu príliš vyschnúť, ale stále dolejte. Tento postup sa opakuje, kým nie je ryža uvarená. To trvá asi 20 minút. Ryža môže mať stále trochu sústa.
3. Dochutíme soľou, korením a vmiešame kúsok studeného masla, vďaka čomu je talianska dusená ryža skutočne krémová. Na záver sa do horúceho rizota vmieša šafran s máčacím roztokom a nastrúhaný parmezán.
tip Rizoto je úspešné, iba ak použijete správnu ryžu. Nepoužívajte teda dlhozrnnú ryžu, ale krátkozrnnú! Špeciálna ryža rizoto sa nazýva aj arborio. Najlepšie je ako vývar použiť nesolený alebo mierne osolený vývar, inak bude rizoto príliš slané.
Rizoto musí byť šťavnaté. Tiež by nemal stáť príliš dlho, inak stratí svoju jemnosť.
Vypočítajte si svoje vlastné recepty?
Využite službu na správu receptov, ako aj na výpočet kalórií a výživových hodnôt vašich receptov: Kalkulačka kalórií receptov
Kalkulačka kalórií
Bez nutnosti registrácie môžete pomocou kalkulačky kalórií rýchlo vypočítať jednotlivé jedlá alebo recepty.
Kalórie a výživové hodnoty:
Rizoto-milánske so šafranom
| Súčet kalórií a živín všetkých ingrediencií pre recept risotto-milanese-so-šafranom | |||
| Nutričné hodnoty | Jednotky | na 4 porcie | na jednu porciu |
| Kalorická hodnota | kcal | 2632,71 | 658,18 |
| Kalorická hodnota | kj | 11024,15 | 2756,04 |
| bielkoviny | G | 85,03 | 21,26 |
| tučný | G | 133,44 | 33,36 |
| Polynenasýtené mastné kyseliny | G | 17,13 | 4.28 |
| sacharidy | G | 235,94 | 58,98 |
| Chlebové jednotky | BE | 19,66 | 4,92 |
| Vlákno | G | 9,76 | 2.44 |
| voda | G | 878,75 | 219,69 |
| cholesterolu | mg | 336,86 | 84,22 |
| sodík | mg | 434,52 | 108,63 |
| draslík | mg | 1750,73 | 437,68 |
| vápnik | mg | 868,61 | 217,15 |
| fosfor | mg | 1766,49 | 441,62 |
| horčík | mg | 427,38 | 106,85 |
| železo | mg | 15,25 | 3.81 |
| Vitamín A, retinol | ug | 1505,08 | 376,27 |
| Vitamín E, tokoferol | mg | 6,88 | 1,72 |
| Vitamín B1, tiamín | mg | 1.44 | 0,36 |
| Vitamín B2, riboflavín | mg | 1,09 | 0,27 |
| Vitamín B3, niacín | mg | 34.2 | 8,55 |
| Vitamín B6, pyridoxín | mg | 1.22 | 0,31 |
| Vitamín C, kyselina askorbová | mg | 77,9 | 19,48 |
| Informácie sa týkajú kumulatívneho súčtu potravín. Všetky vyhlásenia bez záruky. | |||
Legenda:Vlákno = nepoužiteľné sacharidy.
KH = Sacharidy.
MUF = Polynenasýtené mastné kyseliny.
Množstvo „0“ = žiadne údaje alebo prakticky neexistujú.
Viac receptov z kategórie ryžových jedál
| Arancini |
| Ryža Basmati s mandľami |
| Kari ryža |
| Ovocná kari ryža |
| Dusená ryža, pôvodná ryža |
| Varená ryža, -Riz-blanc |
| korenena ryza |
| Zázvorová ryža |
| Šošovicové rizoto |
| Paella s morskými plodmi |
| papriková ryža |
| Pilafreis, -Riz-Pilaf |
| hubové rizoto |
| Radicchio rizoto |
| Rizoto |
| Rizoto-milánske so šafranom |
| Rizoto s hráškom |
| Rizoto s Gorgonzolou a Birom |
| Rizoto s tekvicou |
| Rizoto s paradajkami |
| Špargľové rizoto |
Varenie je spojenie medzi minulosťou, prítomnosťou a budúcnosťou; Nič nevydrží tak dlho ako dobrý recept.
- Grundrezetp.de
- ·
- odtlačok
- ·
- Ochrana dát
- ·
- Zrieknutie sa zodpovednosti