Recepty so sušeným ovocím a orechmi - lepšie zdravé bývanie
Recepty so sušeným ovocím sú obzvlášť populárne v zime, pretože čerstvé ovocie je k dispozícii iba v obmedzenom množstve alebo zo zámoria.
Recepty so sušeným ovocím sú obzvlášť populárne na Vianoce, napríklad vianočné stolleny, datľové makrónky alebo ovocný chlieb. V týchto receptoch sa tiež hojne používajú orechy, ktoré dopĺňajú recepty sušeným ovocím.
Zimné recepty so sušeným ovocím
Recepty so sušeným ovocím sú tradičným spôsobom, príprava pečiva s ovocím aj v zime.
Recepty so sušeným ovocím zvyčajne obsahujú iba niekoľko ďalších sladidiel, ako je cukor alebo med, pretože fruktóza zo sušeného ovocia je zvyčajne dostatočná. So sladidlom teda opatrne!
Ako korenie sú vhodné vianočné koreniny ako škorica alebo klinčeky. Väčšina receptov so sušeným ovocím obsahuje čas, v ktorom sa hotové pečivo musí skladovať alebo „lúhovať“, aby sa korenie a sušené ovocie optimálne kombinovali.
Skladujte pečivo na chladnom mieste a zabaľte ho do alobalu alebo plastu, aby nedošlo k jeho vysušeniu.
Aké sušené ovocie kúpiť?
Niektoré sušené ovocie a orechy bohužiaľ koncentrujú veľa znečisťujúcich látok, Pretože sušené ovocie a orechy sú ľahko podliehajúce skaze, ktoré je možné v priemysle konzervovať iba pomocou prídavných látok.
Najmä orechy sú vystavené riziku napadnutia plesňou a sú preto často ošetrené fungicídmi.
Po vysušení obsahuje sušené ovocie rovnaké množstvo pesticídov, ako čerstvé ovocie. Ale keďže jeme naraz väčšie množstvo sušeného ovocia ako s čerstvým ovocím, prijímame tiež mnohonásobne viac týchto znečisťujúcich látok.
Ak sa sušené ovocie a orechy konzervujú pomocou síry, ich pozitívne účinky na zdravie sa rýchlo znižujú! Sírením sa ničí vitamín B1 a kyselina listová, takže sa zachová chuť, ale vitamíny ubúdajú. Nie je to nijako zvlášť zdravé!
Sušené ovocie a orechy sú náchylné na škodcov. Existuje niekoľko spôsobov, ako zabrániť zamoreniu škodcami.
V konvenčnom obchode sa sušené ovocie a orechy v krajine pôvodu fumigujú brómmetánom, čo je plyn, ktorý je nielen toxický pre škodcov, ale aj ničí ozónovú vrstvu.
Toto je v Nemecku zakázané od roku 2006, ale nie v krajinách pôvodu.
Stojí preto za to obrátiť sa na organické sušené ovocie a orechy, pretože tieto sú fumigované oxidom uhličitým s cieľom bojovať proti škodcom. D.
Aj keď je to tiež plyn, ktorý je škodlivý pre podnebie, neničí ozónovú vrstvu. Ďalej Bioware neobsahuje žiadne toxické pesticídy alebo fungicídy.
Chlieb s ovocím
Ovocný chlieb je jedným z receptov so sušeným ovocím, ktorý k zimnému času jednoducho patrí. Ovocný koláč podávajte s maslom alebo medom so šálkou čaju zo zimného ovocia. Potrebuješ:
- 200g celozrnnej múky
- 2 čajové lyžičky sódy bikarbóny
- 2 lyžičky škorice
- 4 vajcia
- 150 g každý z medu, orechov, datlí (bez kôstok), fíg, hrozienok a pomarančovej kôry
- rum
Múku zmiešame s práškom do pečiva a škoricou a odlož bokom. Datle a figy nakrájame na malé kocky, orechy nasekáme iba nahrubo a pomarančovú kôru nakrájajte veľmi najemno.
Vajcia rozšľahajte s medom do peny a podľa chuti pridajte trochu rumu.
Potom postupne do vaječnej zmesi vmiešajte múku a miešajte hladké cesto. Potom postupne pridávajte sušené ovocie a orechy a miešajte, kým nie sú v cestíčku rovnomerne rozložené. Dochutíme opäť rumom.
Cesto nalejeme do dobre vymastenej formy na bochník alebo vystlanej papierom na pečenie a ovocný koláč pečieme pri teplote 160 ° C asi hodinu. Necháme vychladnúť vo forme a potom niekoľko dní necháme pevne zabalené.
Makaróny so sušeným ovocím
Mnoho receptov, ktoré používajú sušené ovocie, sa vám bude hodiť, keď ich dostanete Môže ľahko vymieňať ingrediencie navzájom.
Používa sa to, čo je tam. V tomto recepte si môžete sušené ovocie zvoliť ľubovoľne: Datle, figy, hrozienka, sušené jablkové krúžky, sušené marhule, brusnice, čerešne, ... vezmite si, čo máte!
- 125g masla
- 250g ovsené vločky veľkolisté/zrnité
- 250g sušeného ovocia
- 2 vajcia
- 100g cukru
- ½ čajovej lyžičky prášku do pečiva
- Korenie podľa želania (škorica, vanilkový cukor, klinčeky, ...)
Maslo rozpustíme a vmiešame ovsené vločky. Zmes nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.
Sušené ovocie nakrájajte podľa potreby na malé kúsky. Ak máte radi, ak chcete, pridajte nasekané orechy.
Môžete tiež rozmixovať rôzne druhy sušeného ovocia. Vajcia rozšľahajte s cukrom, práškom do pečiva a korením do peny.
Teraz zmiešajte všetky ingrediencie dokopy a mokrými lyžičkami dajte malé kôpky na plech vyložený papierom na pečenie. Makrónky pečieme pri teplote 180 ° C asi 20 minút a potom ich necháme vychladnúť na rošte, aby boli chrumkavé.