Reďkovka - vitamíny a minerály v skratke
V Ázii reďkovka jednoducho patrí na stôl, kde sa koreňová zelenina nachádza v mnohých jedlách. V Egypte - krajine jeho pôvodu - to už bolo posilňujúce občerstvenie, keď bola postavená Veľká pyramída. Reďkovka je v tejto krajine dobre známa, ale mimo sezóny Oktoberfestu a severne od Álp sa používa zriedka. Reďkovka má čo ponúknuť - a dá sa použiť aj v kuchyni.
Obsah vitamínov a minerálov v reďkovke
| sodík | 18,00 mg |
| draslík | 432,00 mg |
| Vápnik | 40,00 mg |
| fosfor | 30,00 mg |
| horčík | 18,00 mg |
| železo | 0,80 mg |
| Vitamín A (ekvivalent) | 2,00 mcg |
| Vitamín B1 | 0,03 mg |
| Vitamín B2 (riboflavín) | 0,40 mg |
| Vitamín B3 (niacín) | 0,06 mg |
| Vitamín B6 | 29,00 mg |
| vitamín C | 0,00 mg |
Ostré, zdravé korene
Reďkovka je známa predovšetkým svojou štipľavou chuťou. Podľa stupňa zrelosti a odrody môže byť niekedy mierne pikantná, niekedy skutočne horká. Ale vždy má nejaké vlastnosti: Vďaka horčici, ktorú obsahuje, je veľmi zdravá a kvôli niekoľkým kalóriám, ktoré obsahuje, nejde o problém so stravou.
Alternatíva k antibiotikám
Najväčší plusový bod možno pripísať horčiciam, ktoré obsahuje. Hromadia sa hlavne v močovom mechúre a pľúcach a stimulujú tvorbu tekutín v slizniciach a zažívacom trakte. Vďaka tomu pôsobia expektoračne a spazmodicky, ale majú aj ochrannú vlastnosť proti baktériám a plesniam. Vďaka tomu je reďkovka dobrou alternatívou k chemickým antibiotikám, pokiaľ ide o infekcie dýchacích ciest a močových ciest.
Užitočný domáci liek na kašeľ
Najvýživnejšou odrodou nie je obyčajná biela reďkovka, ale guľatá čierna reďkovka. Toto nie je zvýraznenie z hľadiska chuti, ale o to lepšie ako domáci liek. Domáci sirup proti kašľu z reďkovky (v ktorom je reďkovka otvorená, čiastočne zoškrabaná, naplnená hnedým cukríkom a v lepšom prípade ponechaná cez noc) má expektoračný a protizápalový účinok.
Na posilnenie imunitného systému
Reďkovka pozostáva z približne 94 percent vody, stále však obsahuje veľa vitamínov a minerálov, ako je draslík, horčík a železo. Ale hlavne je potrebné spomenúť jeho obsah vitamínu C. Asi 200 gramov reďkovky už pokrýva viac ako polovicu dennej potreby vitamínu C, a preto je dobrým pomocníkom na posilnenie imunitného systému.
Tip na zdravie: Na astmatické ťažkosti
Aj keď konzumácia reďkovky už má pozitívny vplyv na dýchacie cesty, je možné ju použiť aj ako obklad na zmiernenie astmatických prejavov. Jemne nastrúhaná reďkovka zabalená v utierke a umiestnená na hrudi, tento domáci liek rýchlo zmierňuje nepohodlie. Zábal by však nemal zostať na pokožke príliš dlho (maximálne 10 minút), aby nedošlo k podráždeniu.
Tip na zdravie: buďte opatrní pri zápaloch žlčových ciest
Ak trpíte zápalom žlčových ciest, prežili ste koliku alebo trpíte citlivým žalúdkom, nemali by ste konzumovať reďkovku. Kvôli jeho ostrosti potom môže dôjsť k bolestivému podráždeniu.
Reďkovku správne skladujte
Biela reďkovka sa dá po odstránení listov ľahko skladovať desať až 14 dní v priehradke na zeleninu v chladničke. Najlepšie to urobíte, ak odstránite prach a zeminu a koreňovú zeleninu zabalíte do vlhkej utierky. Reďkovku by ste navyše nemali skladovať v bezprostrednej blízkosti ovocia. Čierna reďkovka vydrží oveľa dlhšie. Neumyté a uložené na tmavom a chladnom mieste - na to je najlepšia pivnica - čierna reďkovka sa dá zohnať niekoľko mesiacov.
Použitie v kuchyni
V tejto krajine sa reďkovka konzumuje väčšinou surová. Môžete to urobiť napríklad ako občerstvenie: plátky reďkovky posypte soľou (soľ, mimochodom, z reďkovky tiež odstráni trochu pikantnosti a urobí ju prístupnejšou pre ľudí s citlivým žalúdkom) a pochutnajte si. Ale tiež ako prísada do šalátov dodáva reďkovka pokrmu príjemnú korenistosť. Je však celkom možné začleniť reďkovku do teplej kuchyne: polievky a jarné závitky sú len dvoma príkladmi.
Rôzne tvary
Najbežnejšie formy reďkovky sú biela a čierna reďkovka. Ale reďkovky tiež patria do rodiny reďkoviek - odroda je zodpovedajúcim spôsobom veľká. Reďkovka sa zvyčajne predáva čerstvá a v čistej forme sa nakladaná reďkovka v nádobe nachádza len zriedka. V alpskom regióne však často nájdete chren nastrúhaný do zaváracích pohárov, pretože horčica je takmer vždy súčasťou konzumácie klobás.
Vyhľadajte životne dôležitú látku:
Zadajte životne dôležitú látku, ktorú hľadáte, a potom sa vám zobrazia vhodné výsledky.