Reďkovka Všetko o výživových hodnotách, prísadách a kalóriách
Ostrá, štipľavá chuť a super zdravá - reďkovka je skutočná univerzálna zbraň. Povieme vám, prečo je to pre vás dobré a ako s ním môžete chudnúť. Okrem toho: Tipy na prípravu a skladovanie, ako aj lahodné recepty na reďkovku.
Ostré a ostré - o čom hovoríme? No z reďkovky! Povieme vám, čo je vo vnútri a prečo vám dáva skutočne fit.
Čo je to reďkovka?
Reďkovka (Raphanus) nie je konkrétny druh zeleniny, ale celá skupina. Existujú reďkovky ako letná reďkovka, zimná reďkovka, v malom i veľkom prevedení, v čiernej, bielej farbe, ... takže zoznam pokračuje stále ďalej.
Keď hovoríme o reďkovke v Nemecku, máme obvykle na mysli veľkú, predĺženú, bielu reďkovku.
Odkiaľ pochádza reďkovka?
Aj keď my, Nemci, milujeme reďkovku a najmä v Bavorsku počas sezóny s pivnou záhradou ju často podávame ako „radi“ s masou, vedci sa domnievajú, že má svoj pôvod na Blízkom východe.
Dodnes sú jeho hlavné pestovateľské oblasti v Číne, Kórei a Japonsku. Ak chcete miestnu reďkovku, zvyčajne ju získate z polí na juhu krajiny.
Prečo je reďkovka taká zdravá?
Hlavným dôvodom, prečo je reďkovka tak populárna, najmä v Ázii, je zdravotný aspekt.
Reďkovku používajú Ázijci ako prírodný liek, pretože vďaka svojej pikantnosti je dobrá pre telo i myseľ. Bez ohľadu na to, či ide o dnu, reumu, kašeľ alebo chrapot: Reďkovka sa dá použiť takmer kdekoľvek.
Pikantnosť reďkovky vytvárajú rôzne horčicové oleje. Ukázalo sa, že zabíjajú patogény, ako sú baktérie, vírusy a huby. Horčičné oleje robia reďkovku nielen vynikajúcou, ale aj veľmi zdravou.
Ázijci a Egypťania to vedeli už dávno pred nami, a preto ho ako liečivo používajú už celé storočia. Pre nich je reďkovka liečivá rastlina, ktorá svojimi dobrými prísadami zlepšuje imunitný systém, metabolizmus a trávenie.
Horčičné oleje obsiahnuté v reďkovkách sa považujú za protizápalové, spazmolytické a expektorans. Hovorí sa o nich aj to, že majú antibiotický účinok.
Reďkovka pri varení stratí veľkú časť horčičného oleja - preto je lepšie jesť ju surovú.
Reďkovka: Prináša to telu
Imunitnému systému prospieva hlavne vysoký obsah vitamínu C v zelenine. Posilňuje ho tiež horčík, železo a draslík. Reďkovka má úžitok pre metabolizmus a trávenie, pretože zvyšuje stráviteľnosť mnohých jedál.
Ingrediencie, kalórie, nutričné hodnoty - to je to, čo reďkovky obsahujú
Zoznam dobrých prísad do reďkovky je dlhý. Draslík, sodík, horčík, vápnik, fosfor, železo ... to všetko je v lahodnej zelenine. Pohľad na výživovú tabuľku tiež ukazuje, že reďkovka sa oplatí odvážne vziať.
| Kalórie | 14 kcal |
| Bielkoviny | 1 g |
| tučný | 0 g |
| sacharidy | 2 g |
| vitamín C | 27 000 ug |
| Vitamín K | 50 ug |
| železo | 800 ug |
Ako schudnúť s reďkovkou?
Reďkovka je obzvlášť zdravá zelenina, pretože má nielen dôležité živiny a málo kalórií, ale jej horúce horčicové oleje tiež podporujú spaľovanie tukov. Jackpot pre zdravie, takpovediac! Pretože akonáhle spaľovanie tukov skutočne začne, kilogramy klesnú takmer samy.
Jedenie reďkovky sa zvlášť oplatí športovcom po tréningu: vďaka obsiahnutému vitamínu C reďkev podporuje regeneráciu.
Tí, ktorí si večer radi pochutnávajú, našli v reďkovke nízkokalorické občerstvenie. Chrumkavá zelenina nakrájaná na tenké plátky je dokonalou alternatívou k hranolkám, krekrom a podobne.
Skladovanie a príprava
Reďkovka sa tradične konzumuje surová tu v Európe aj v Ázii. Pretože iba tak je možné zachovať jeho zdraviu prospešné zložky.
Možnosti prípravy sú rôzne: či už v špirálovitej forme, nakrájané na plátky alebo nastrúhané na šaláte: reďkovka je vždy chutným doplnkom vďaka svojej teple a chuti.
Pri nákupe by ste sa mali ubezpečiť, že škrupina je z veľkej časti nepoškodená a mäso je stále pevné. Reďkovka je zaručene čerstvá.
Reďkovka by mala byť najlepšie skladovaná v chladničke alebo v studenej pivnici. Mimochodom, ak ho zabalíte do vlhkej handričky, zostane obzvlášť dlho ostrý.