Regionálna superpotravina Štyri dôvody, prečo máte vo svojom živote viac červenej repy
Jeseň sa začala, je sezóna červenej repy.
Nielen exotické jedlá, ako sú goji, semiačka chia, majú zvláštne sily, superpotraviny rastú aj v Porýní. Sezóna je od septembra do marca, kedy je červená repa na poliach a tiež na kolínskych týždenných trhoch. Dávame vám štyri dobré dôvody, prečo by ste mali jesť viac zdravej zimnej zeleniny.
Cvikla je zdravá
Množstvo výživných látok zaisťuje pozitívny vplyv na telo a myseľ. Červená zelenina obsahuje vitamíny B, C, draslík, železo a kyselinu listovú. Všetky tieto zložky nielen znižujú krvný tlak, ale tiež stimulujú metabolizmus. Cvikla posilňuje imunitný systém a pôsobí protizápalovo. Organizmus je odkyslený a krv sa čistí. Cez zimu sa zaručene dostanete zdravo.
Vneste farbu do tmavého obdobia
Najmä v zime ponúka tmavočervená v ponuke príjemnú farbu. Polyfenol betanín poskytuje silnú farbu. Látka posilňuje imunitný systém a má protizápalový účinok. Pri príprave si môžete nasadiť jednorazové rukavice, aby ste sa chránili pred intenzívnym džúsom. Ak chcete zeleninu podávať v surovom stave, nemali by ste používať pílový nôž. Inak vytečie viac šťavy.
Cvikla vás robí štíhlou
S iba 41 kilokalóriami na 100 gramov je cvikla ideálna na chudnutie. Hostiny bez zlého svedomia sú na dennom poriadku.
Existuje mnoho spôsobov, ako ju pripraviť
Či už ako šalát, v smoothie alebo na chlebe • Červená repa chutí dobre po mnohých stránkach. Živiny sa najlepšie zachovávajú v surovom stave, ale zelenina je tiež veľmi bohatá, ak je uvarená. Medzi jednotlivými jedlami môžete jednoducho papať niekoľko plátkov alebo si na obed vychutnať teplú polievku.
prísady
2 červené cibule
3 cibule červenej repy
Čerstvý zázvor
čili
400 mililitrov zeleninového vývaru
100 mililitrov jablčného muštu
200 mililitrov jablkovej šťavy
krém
Olej
príprava
Cibuľu nakrájame na malé kúsky. Potte vo veľkom kastróle s olejom. Cviklu ošúpeme, nakrájame na kocky a pridáme. Dochutíme štipkou chilli a deglazujeme jablčným muštom, necháme prevrieť. Dolejeme jablkovým džúsom a tiež povaríme. Dolejeme vývarom a povaríme asi desať minút, kým cvikla nezmäkne. Potom pridáme smotanu a čerstvo nastrúhaný zázvor, opäť privedieme k varu a potom pyré. Celé to pred podávaním ešte raz okoreňte a podľa potreby ešte okoreňte.
prísady
200 gramov kešu orechov
soľ
300 mililitrov vody
pažítka
petržlen
Limetkový džús
Mleté mandle
príprava
Kešu orechy namočíme na noc do osolenej vody. Nalijte vodu na 40 mililitrov. Semená vo vode pretlačte do krémova. Dochutíme soľou. Cviklu uvaríme do mäkka a k zmesi pridáme pyré. Pridajte trochu pažítky, mandle a limetkovú šťavu, kým krém nebude mať požadovanú konzistenciu.
prísady
200 gramov červenej šošovice
1 červená cibuľa
1 polovica petržlenovej vňate
400 g varenej červenej repy
350 ml zeleninového vývaru
Jablčného octu
Olivový olej
kari
Kmín
med
príprava
V hrnci zohrejeme trochu oleja a šošovicu krátko podusíme. Pridáme kmín a kari, odmrazíme vývarom a dusíme asi osem až desať minút. Potom šošovicu nalejte do cedníka a sceďte a nechajte vychladnúť.
Cviklu tiež scedíme a nakrájame na malé kúsky. Cibuľu umyte a očistite a nakrájajte na kolieska. Petržlenovú vňať umyte, odtrhnite listy a nahrubo nasekajte.
Zmiešajte zálievku z medu, octu, soli a korenia a olej do zálievky prilievajte postupne.
Teraz šošovicu zmiešame s cviklou a jarnou cibuľkou. Zložte zálievku a petržlenovú vňať a dochuťte soľou a korením.
Zistite viac o týždenných trhoch v Kolíne nad Rýnom, všetkých lokalitách a otváracích hodinách, ako aj o trhoch.