Regionálne nakupovanie nestačí
Spotrebitelia často považujú regionálne potraviny za ekologicky kompatibilnejšie ako porovnateľné potraviny z nadregionálnej alebo medzinárodnej produkcie. Štúdia Heidelbergovho inštitútu pre výskum životného prostredia a energie (IFEU) prichádza k záveru, že pri nakupovaní nezáleží iba na tom, čo záleží, ale aj na tom, ako.
Regionálne potraviny sa porovnávali s výrobkami z národnej a medzinárodnej produkcie a predaja. Na príklade šiestich potravín (jablko, hlávkový šalát, hovädzie mäso, pivo, chlieb a mlieko) bolo vypočítané, aká vysoká je spotreba energie a emisie skleníkových plynov počas celého životného cyklu - od výroby cez balenie a distribúciu až po nákupný košík spotrebiteľa.
Výsledky ukazujú, že regionálnym potravinám sa ekologicky nedarí lepšie, pretože sa pestujú lokálne. Vezmite si napríklad šalát: v zime môže mať šalát zo Španielska lepšiu klímu a energetickú bilanciu ako ten, ktorý sa pestuje regionálne vo vykurovaných skleníkoch. V prípade jabĺk však výsledky regionálne predávaného ovocia z lúčnych sadov dosahujú lepšie výsledky ako ovocia z nadregionálnych plantáží. Nemecké plantážne jablká sú tiež pred jablkami z Nového Zélandu.
Podľa štúdie je však najdôležitejším faktorom ovplyvňujúcim uhlíkovú stopu pri nákupe samotný spotrebiteľ. Ak často nakupujete, môžete podkopať výhody regionálnej výroby. IFEU preto odporúča hromadné nakupovanie „na ceste“. Najlepšie, samozrejme, pešo alebo na bicykli. A: Tí, ktorí venujú pozornosť nielen regionálnym potravinám, ale aj sezónnej výrobe, sú zvyčajne na správnej strane, pokiaľ ide o šetrenie zdrojov a ochranu podnebia.
Štúdia „Ekologická optimalizácia regionálne vyrábaných potravín: bilancia energie a klimatických plynov“ bola uskutočnená ako súčasť spolkového ministerstva pre výživu, poľnohospodárstvo.
a projekt na ochranu spotrebiteľa v mene univerzity v Rostocku a je možné ich stiahnuť TU