Reteta Tiramisu Dukan

reteta

Nie pôvodný recept na Tiramisu Opäť Dukanov recept, celkom dobrý koláč. Tiramisu však povedal veľa. Asi niekto, kto nikdy nejedol pravé tiramisu s mascarpone a prírodným krémom, by si mohol myslieť, že je to dobrý koláč. Fajnšmekri budú asi sklamaní a uvedomia si, že je to vlastne falošný: D, ale napriek tomu jedlý a hanblivo sa snažiaci priblížiť skutočnému tiramisu. Nemám obrázky z etáp, pretože som tortu robila v piatok večer a vo svetle žiarovky vyzerajú obrázky zle.Pre tento recept som sa inšpirovala blogom Laury Adamache, ale pult som podľa jej receptu nevyrobila, pretože som nemala mlieko odmasťovaný prášok.

prísady

  • Originálny recept tiramisu
  • doska:
  • -4 vajcia
  • -2 lyžice nastrúhaného sladidla stevia
  • -2 lyžice Activia 0,1% jogurt
  • -4 lyžice škrobu
  • -4 lyžice najemno zomletých ovsených otrúb
  • -1 vrecko prášku do pečiva
  • -1 polievková lyžica espressa
  • -vanilková esencia
  • Sirup:
  • -150 ml espressa
  • -1 lyžička sladidla
  • -esenta de rom
  • Krém:
  • -3 vajcia
  • -400 ml mlieka + 80 ml
  • -2 lyžice škrobu
  • -2 lyžice sladidla
  • -1 vrecúško želatíny
  • -500 g jemného krémového syra s gréckym jogurtom (Kaufland)
  • -vanilková esencia
  • dekor:
  • -2 lyžice chudého tvarohu
  • -2 lyžice jemného krémového syra s jogurtom 0,2%
  • -1 lyžička sladidla
  • -kakao

Spôsob prípravy

Originálny recept tiramisu

Vyšľahajte sneh z bielkov, potom pridajte sladidlo a šľahajte, kým nevzniknú silné a lesklé pusinky. Potom pridáme žĺtky zmiešané s jogurtom. V miske zmiešajte škrob s mletými otrubami (prešla som ich cez mlynček na kávu a boli urobené ako múka) a práškom do pečiva. Vajcia zalejeme práškom, zľahka premiešame pomocou lopatky. Pridajte kávu a vanilkovú esenciu. Zmes nalejeme do tortovej formy vystlanej papierom na pečenie a vrch pečieme 30-35 minút. Potom vyberte a nechajte vychladnúť a potom nakrájajte na tri listy.

Želatína je hydratovaná v 80 ml mlieka.

Do misy dáme vajcia, sladidlo, škrob a za stáleho miešania pridáme teplé mlieko, aby sa vytvorili hrudky. Puding uvaríme na miernom ohni, potom zakryjeme alobalom (umiestneným priamo na pudingu, aby sa mu nevytvorili kaluže) a necháme vychladnúť. Vložte krémový syr do misy, premiešajte, potom pridajte vychladnutý puding a dobre premiešajte. Pridajte rozpustenú želatínu.

Do tortovej formy dáme potravinovú fóliu, položíme prvý plát, sirup a dáme polovicu krému. Položte druhý plát, opäť sirup a dajte všetok zvyšný krém, potom tretí plát sirupu. Vložte plech do chladničky. Nechal som to na druhý deň. V miske zmiešame syr so sladidlom.

Tortu vylejeme na tanier alebo podnos a na vrch natrieme krémový syr. Pásy alebo vlny sa vyrábajú vidličkou, potom sa práškujú kakaom. Vyrobila som nejaké srdiečka z tmavej čokolády, ale len na ozdobu, pretože čokoláda pokiaľ viem nie je povolená.