Rezance so sladkou kapustou (kapusta s kapustou)
Kto to hovorí, najlepšie sú kapustové koláče s bravčovou masťou a veľa korenia. ☺
Dobre, ešte lepšie sú kapustové rezance od mamy. Chutné, sýte, úplne dokonalé!
Pripravujem ich trochu inak, ale sľubujem, že vyzerajú úplne skvele!
1 lyžica masti (olej, nalačno)
500 g široké rezance (ak máte domáce rezance, sú perfektné)
Začnem tým, že vám poviem, že som spomenul niekoľko orientačných súm. Pri príprave tohto receptu neexistuje filozofia, takže môžete žonglovať s množstvami. Mám rád toto jedlo s viac kapusty ako rezancov a viac korenia ako soli.
Je to ľahký recept, ktorý aj tak nevyžaduje žiadne ťažkosti.
Trochu cibule, vhodnej, som stuhla v lyžici masti. Nakrájal som asi pol kila kapusty a hodil som ju na mierne stuhnutú cibuľu. Panvicu som zakryla pokrievkou a nechala som kapustu dusiť.
Nikdy som nedával prebytočnú vodu, má dosť kapusty, takže som občas premiešal, aby sa zabránilo údeniu.
Čo sa mi však páči, je nechať ho ľahko sa prilepiť a skaramelizovať. Je to oveľa chutnejšie. Až potom chutí dobre, inak vyzerá ako výstrelok.
Kapusta je hotová, keď klesne a na panvici nezostane šťava.
Rezance uvaríme, ako inak, v osolenej vode. A nezabudnite: ak chcete, aby sa uvarila rýchlejšie, solte až potom, keď začne voda bublať.
Odteraz stačí stuhnutú kapustu zmiešať s uvarenými rezancami, zladiť so soľou a korením a samozrejme si ju vychutnať schovanú niekde, kde vám nikto neukradne tanier.
Robím tak! ☺
Dobrú chuť!