Rhodia, ovocie egyptských bohov - Palibo
Granátové jablko sa po celé storočia považuje za ovocie s legendárnymi silami. Peržania veria, že Eva sa skutočne zahryzla do granátového jablka zo stromu poznania v rajskej záhrade a v hrobkách Egypťanov objavili archeológovia stopy po tomto ovocí.
Granátové jablko je súčasťou tradície mnohých národov a hovorí sa o ňom, že je poslom dobrých správ. Starobylé mesto Granada v Španielsku bolo pomenované podľa tohto ovocia v maurskom období.
Dnes má pestovanie granátového jablka v Arménsku hlboké korene. Granátové jablko sa tu považuje za symbol mladosti, plodnosti, lásky a krásy.
Na svadbách Gréci rozbíjajú granátové jablko ako symbol spojenia medzi nevestou a ženíchom. Číňania jedia semená tohto ovocia pre šťastie.
Pokiaľ ide o výhody konzumácie granátového jablka, vedci preukázali, že ovocie je bohaté na antioxidanty zodpovedné za znižovanie zlého cholesterolu. Semená navyše pôsobia ako aspirín, čím sa minimalizuje riziko srdcových chorôb.
Odborníci na výživu odporúčajú konzumovať granátové jablká pri diétach na chudnutie. Granátové jablko tiež pomáha posilňovať imunitu a zlepšuje krvný obeh.
Zrelé granátové jablko spoznáme podľa takmer kovového šumu, keď je zasiahnutý prstami. Správny čas na zber je skôr, ako dozreje veľmi tvrdo, inak môžu semená stuhnúť a plody sa rozpadnú, čo vedie k znehodnoteniu. Odporúča sa vždy vyberať tvrdé, dobre vyvinuté a lesklé plody, vyhnúť sa sfarbeným plodom s nedokonalosťami. Granátové jablko sa uchováva niekoľko dní pri izbovej teplote, na tmavých a chladných miestach alebo niekoľko týždňov v chladničke.
Aby si vychutnali zvláštnu arómu granátového jablka, konzumuje sa ako taký alebo v sladkých alebo slaných šalátoch, v jedlách s kuracím mäsom, baklažánom, kuskusom, lososom a dokonca aj v koktailoch.
V receptoch na torty je granátové jablko veľmi obľúbenou ingredienciou a čoraz viac sa používa pri príprave a zdobení koláčov alebo koláčov.
Granátové jablko sa výborne hodí k receptom na panna cottu, ovocným šalátom, čokoládovým koláčom, Pavlovej, k jogurtom alebo vanilkovým krémom, vdolkom alebo tvarohovým koláčom.
Tiež granátové jablko tvorí úspešný pár s hruškami, tomelom, mandľami a pistáciami.
Semená granátového jablka sú ideálne na zdobenie koláčov, koláčov alebo dokonca zmrzliny.
Z receptov cukrára Paliba odporúčame tvarohový koláč so semiačkami granátového jablka!