Riešenie alergií Sieťový bod pre dennú starostlivosť a školské stravovanie v Severnom Porýní-Vestfálsku

Potravinové alergie a potravinová intolerancia sú trvalou témou centier dennej starostlivosti a škôl. Zaobchádzanie s postihnutými deťmi je často spojené s neistotou. Pomáha ďalšie školenie a koordinácia správneho správania medzi všetkými zúčastnenými.

Dôležitá diagnóza

Deti trpia potravinovou alergiou častejšie ako dospelí, postihuje ich asi 6 až 7% všetkých detí. Medzi bežné spúšťače alergií patria potraviny ako kravské mlieko, arašidy, kuracie vajcia, pšenica, ryby a sója. Mnoho potravinových alergií do školského veku opäť zmizne. Ak to praskne v žalúdku alebo v črevách alebo sa vyskytnú iné poruchy, rodičia majú podozrenie na alergické intolerancie potravy oveľa častejšie, ako v skutočnosti existujú. Niektorí rodičia sa preto vyhýbajú jedlám iba na základe podozrenia. Odborníci však varujú pred dlhodobými diétami bez potvrdenej diagnózy. Môže to vyžadovať úsilie, ale je to nevyhnutné.

Choď k doktorovi

Kožné a krvné testy na protilátky IgE môžu byť prvým krokom k identifikácii spúšťačov. Tieto prvé testy poskytujú iba indikáciu a nie sú jedinými diagnostickými parametrami. Nemecká asociácia pre alergie a astmu preto odporúča podrobnejšiu diagnózu. Okrem toho by sa mala viesť dokumentácia o skonzumovanej potravine a prejavujúcich sa príznakoch vo forme denníka výživových symptómov. Ak sa v dôsledku toho objavia podozrivé potraviny, diagnózu musia potvrdiť následné provokačné testy.

Potrebné školenie

Školy by sa mali zaoberať otázkou alergií a nemali by vylúčiť postihnuté deti a ich rodiny z jedál. Alergie strácajú strach, keď sú všetci zúčastnení informovaní a koordinované správanie, a to aj v prípade núdze. Školiace kurzy pre učiteľov a zamestnancov kuchyne sú dôležitými prvkami koncepcie školskej alergie.

Vytvorte koncept alergie

Vypracujte pre svoju školu koncept alergie a vysvetlite, ako môžete zabezpečiť informačný reťazec pre všetkých zúčastnených. Je dôležité, aby vedenie školy, učitelia, opatrovatelia a zamestnanci kuchyne boli presne informovaní o postihnutých deťoch. Aj keď je postihnutých iba niekoľko detí, alergie sa musia brať veľmi vážne. Pretože môžu existovať život ohrozujúce následky.

V zásade to dovoľte všetky deti tiež s rôznymi zdravotnými potrebami sa môžu zúčastňovať školského stravovania.
Od rodičov môžete v prospech dieťaťa lekársky certifikát očakávať. To by malo vychádzať z lekársky potvrdenej diagnózy.
Dajte jednu pre každé postihnuté dieťa spis kto presne o Typ alergie Poskytuje informácie. Akým potravinám sa treba vyhnúť, aké pohotovostné lieky by sa mali v škole podávať. Užitočný je aj zoznam náhradných potravín.
Povoliť im Konverzácia s kuchyňou, stravovacím zariadením a rodičmi, špeciálne jedlá pre príslušné deti poskytnúť. S výnimkou alergénnych zložiek sa pokúste ponúknuť každému rovnaké jedlo. Tým sa zabráni stigmatizácii a vylúčeniu, ktoré postihnuté deti často prežívajú s obmedzenejším príjmom potravy.
Miesto na to Príprava a podávanie špeciálnych jedál Procesy a postupyn pevne, aby nedošlo k zámene. To platí aj pre jedlo, ktoré si deti nosia z domu a ktoré v škole zohrejete. Do týchto rozvrhov zahrňte všetkých učiteľov a zamestnancov kuchyne.
Vložte jednu Koncept tréningu a vymenuj Referent pre alergie pre tvoju školu.
Informujte rodičov o svojom koncepte alergie. Úspešná komunikácia je nevyhnutná pre správne zaobchádzanie s postihnutými deťmi, preto zabezpečte krátke komunikačné kanály medzi vedením školy, kuchyňou a učiteľmi.
Drž sa Dokumenty a Osvedčenia vždy prúd! Niektoré alergie môžu opäť zmiznúť v školskom veku. Preto je dôležité, aby diagnostikované diagnózy aktualizoval lekár zhruba raz ročne.

Označenie alergénov: Existuje tiež povinnosť označiť štrnásť hlavných alergénov pre školy a škôlky, ktoré ponúkajú jedlo. Máme pre vás užitočné informácie skompilovaný.