Riziko cukrovky - pozor na sladidlá! (Archív)
Autor: Udo Pollmer
Mnoho ľudí bezmyšlienkovite konzumovalo sladidlá každý deň, hovorí Udo Pollmer. Rôzne štúdie preukázali, že okrem cukrovky a obezity môžu lieky dokonca spôsobiť Alzheimerovu chorobu, varuje odborník na potraviny.
„Riziko cukrovky stúpa so sladidlami,“ uviedla nedávno Ärzte Zeitung. Aby sa vylúčili nedorozumenia: Myslia sa tým sladidlá bez kalórií, nie cukor.
Príležitosťou bola dvojito zaslepená štúdia zameraná na 27 mladých žien a mužov. Trikrát denne pred jedlom prehltli kapsulu so sladidlami acesulfámom a sukralózou - alebo placebom. Medzi sladidlami sa hladina cukru v krvi zvýšila zo dňa na deň po jedle, nie však pri placebe.
Zdanlivo úplne absurdný výsledok. Pretože teoreticky by sladidlá mali pomáhať kontrolovať hladinu cukru v krvi. Ďalší výskum ukázal, že sladidlá urýchľujú absorpciu glukózy z chymu. Každé jedlo obsahuje škrob, ktorý dodáva glukózu.
Sóda zo stravy môže spôsobiť cukrovku
Vedci na základe svojich výsledkov usudzujú, že sladidlá sťažujú kontrolu hladiny cukru v krvi, ktorá pri pravidelnej konzumácii, napríklad vo forme diétnej sódy, môže spôsobiť cukrovku. Potvrdzuje to vyšetrovanie Weizmannovho inštitútu v izraelskom Rehovote. Tam boli tiež pôvodne presvedčení, že sladidlá budú obzvlášť prospešné pre pacientov s cukrovkou, metabolickým syndrómom a obezitou.
Vedci testovali sacharín, aspartám a sukralózu. Najskôr pridali jedno zo sladidiel do pitnej vody laboratórnych myší. Na rozdiel od kontrolnej skupiny s cukrovou vodou sa u zvierat v troch skupinách sladidiel vyvinula v priebehu času výrazná intolerancia glukózy, ktorá je najdôležitejším predchodcom cukrovky. Nielenže mali tieto tri sladidlá porovnateľné účinky, ale vyskytovali sa aj vo všetkých testovaných kmeňoch myší.
Ale dá sa to preniesť aj na človeka? Vedci podávali sacharín siedmim zdravým ľuďom, ktorí predtým neužívali žiadne sladidlá. Po jednom týždni sa u štyroch zo siedmich subjektov vyvinuli signifikantne horšie hodnoty v teste glukózovej tolerancie, zatiaľ čo u ďalších troch účastníkov sa nezistila žiadna reakcia. Ľudia reagujú rôzne.
V ďalšom kroku vedci analyzovali účinky na 381 ľudí bez cukrovky: Aj tentoraz boli v teste glukózovej tolerancie pri konzumácii sladidiel namerané menej priaznivé hodnoty, hodnoty pečene sa zhoršili a tuk v žalúdku sa výrazne zvýšil. Čím viac sladidla konzumovali, tým boli následky výraznejšie.
Poškodenie črevnej flóry
A potom tu bolo ešte niečo: Užívatelia sladidiel vyvinuli výrazne odlišné, nepriaznivé zloženie črevnej flóry, ktoré je typické pre mnoho ľudí s obsahom tuku. Aby sme to pochopili, musíme vedieť, že sladidlá majú antibiotické účinky. Napríklad sacharín je sulfónamid. Sulfónamidy sú dôležité antibiotiká, a preto ovplyvňujú črevnú flóru.
Ďalším experimentom bol Rehovot takmer omráčený. Potom, čo sladidlá poškodili nielen črevnú flóru ľudí, ale aj myší, podali terapeuticky zvieratám antibiotiká, ktoré boli schopné zabíjať pochybné zárodky sladidiel v črevách. Fungovalo to: Tieto antibiotiká dokonca chránili zvieratá pred rozvojom cukrovky na sladenie.
Je to úžasné: hoci sú antibiotiká kritizované kvôli riziku rezistencie, mnoho ľudí bezmyšlienkovite konzumuje sladidlá každý deň. Ako droga by nikdy neboli schválené, pretože okrem cukrovky a obezity môžu spôsobiť aj Alzheimerovu chorobu, ako ukazuje súčasná štúdia na takmer 3 000 testovaných. Riziko sa takmer strojnásobilo.
Aká je politická odpoveď na vedomie, že zdravotné problémy spojené s cukrom pochádzajú predovšetkým z nekalorických náhrad? „Chráňte naše deti pred cukrom“ je heslo. Samozrejme to nie je „chrániť“, ale skôr „zakázať“, pretože dobre viete, že deti sa potom uchýlia k diétnym nápojom. Príjemcami sú lieky, farmaceutiká a samozrejme dôchodkový fond. Doprajte si jedlo!
literatúry
Anon: Sladidlami sa zvyšuje riziko cukrovky. Lekárske noviny 30.11.2017
Young RL et al: Dopad umelých sladidiel na kontrolu glykémie u zdravých ľudí. Virtuálne stretnutie EASD, Lisabon 2017, abstrakt 193
Suez J a kol .: Umelé sladidlá indukujú intoleranciu glukózy zmenou črevnej mikrobioty. Nature 2014 9. októbra; 514 (7521): 181-6
Suez J a kol .: Nekalorické umelé sladidlá a mikrobióm: poznatky a výzvy. Dobré mikróby. 2015; 6: 149-155
Gul SS et al: Inhibícia črevného enzýmu intestinálna alkalická fosfatáza môže vysvetliť, ako aspartám podporuje intoleranciu glukózy a obezitu u myší. Aplikovaná fyziológia, výživa a metabolizmus 2017; 42: 77-83
Pase MP a kol.: Cukor a umelo sladené nápoje a riziká mŕtvice iIncident a demencie: prospektívna kohortná štúdia. Mŕtvica 2017; 48: 1139-1146
Wersching H a kol.: Cukrom sladené a umelo sladené nápoje v súvislosti s mozgovou príhodou a demenciou. Mŕtvica 2017; 48: 1129-1131
Pollmer U: Sladidlá bez kalórií: Ľahké výrobky ako potraviny na výkrm. Deutschlandfunk Kultur, správa o jedle z 3. júna 2016
Prashant GM a kol .: Antimikrobiálna aktivita troch komerčne dostupných intenzívnych sladidiel proti bežným parodontálnym patogénom: štúdia in vitro. Časopis súčasnej zubnej praxe 2012; 13: 749-752