Rizoto z červenej repy; Praktický časopis v kuchyni

Foto: Mihai Nicolae - Burda Rumunsko

červenej

Potrebuješ:
4 lyžice olivového oleja
1 veľká červená cibuľa
3 strúčiky cesnaku
400 g hnedej ryže Solaris
1,3 l zeleninovej polievky
425 g cvikly, uvarenej a nakrájanej na kocky
4 lyžice nasekaného kôpru
1-2 lyžice nastrúhaného chrenu
50 g orechov alebo mandlí
soľ a korenie
Pripravíte sa takto:
Vo veľkom kastróle rozohrejeme olej. Vložte cibuľu a pretlačený cesnak, aby stuhli, pridajte ryžu a za stáleho miešania nechajte pôsobiť 1 minútu v ohni. Za stáleho miešania miešajte dve polievkové lyžice zeleninovej polievky, kým sa takmer úplne nevstrebá. Takto pokračujte, kým nedojdete celú polievku a ryža nie je krémová, asi 20 minút. Pridajte cviklu, kôpor, chren a vlašské orechy.
Dochutíme soľou, korením a necháme ešte minútu na ohni.

Príprava: 15 minút; Varenie: 20 - 30 minút
Recept: Nicolae Cotoi, Roșiorii de Vede, Teleorman County