ROD; VÝŽIVA
ROD A VÝŽIVA Čo znamená pohlavie? Pohlavie sa chápe ako sociálna a kultúrna konštrukcia a inscenácia pohlaví, ktorá presahuje dualitu biologického pohlavia (pohlavia).
1. Existujú potravinové preferencie u žien a mužov? Jedáva muž/žena niečo iné? Muži majú radšej.
a ženy Biologické pozadie Ženy a muži vykazujú rozdiely v telesnej hmotnosti a zložení tela Muži: vyššia bazálna rýchlosť metabolizmu, zvyčajne vyššia potreba energie Ženy: vyžaduje vyššia hustota živín Prípustný príjem alkoholu je vyšší u mužov
Čo jedia muži? (Nemecká nat. Štúdia spotreby 2008) + 166 g viac ako ženy Mäso a klobásy dvakrát viac ako ženy viac mlieka a mliečnych výrobkov ako ženy menej rastlinných potravín ako ženy pijú viac limonády a alkohol ako ženy Čo jedia muži? (Austrian Nutrition Report 2008) podobné výsledky nie všetky údaje zaznamenané na rodovej úrovni! Energetické nápoje častejšie ako ženy Konzumované alkoholické nápoje častejšie
Čo jedia ženy? (Nemecká nat. Štúdia spotreby 2008) + 50 g viac ovocia ako muži o niečo viac zeleniny ako muži pijú viac bylinkových a ovocných čajov a pokiaľ ide o kvalitné ženy, sú často vegetariánky Čo jedia ženy? (Rakúska správa o výžive z roku 2008) + okolo 50 g viac ovocia ako muži + okolo 30 g viac zeleniny ako muži Pečivo, cukor, sladké výrobky a čokoláda viac ako muži uprednostňujú nízkokalorické (čaj!), Nízko uhlíkové a nealkoholické nápoje
Vždy to tak bolo? historicky vždy existovali rozdiely Muži jedli viac mäsa a tukov, prečo: - vyššie energetické nároky - tie potraviny, ktoré boli obmedzené - prejav sily: čím silnejší, tým viac a lepší! 2. Ktoré stravovacie návyky sú zvyčajne ženské/mužské? Muži/ženy jedia inak?
Ďalšie predvoľby stravovania Muži Ženy Mäsové jedlá, výdatné jedlá, ostré korenie, koláče, napr. B. Jägerschnitzel, Currywurst, feferónky Zeleninové a cestovinové jedlá, ľahké jedlá, dezerty z B. pečené zemiaky, kastról na cestoviny, hlávkový šalát, vanilka, škorica Postoje k jedlu Muži Ženy častejšie nekomplikovaný vzťah k jedlu Strava pre zdravie nie je taká dôležitá ako šport Častejšie ambivalentný vzťah k jedlu ústredný význam v konceptoch zdravia
Zaobchádzanie s jedlom Muži ženy častejšie orientované na potešenie podľa svojej vlastnej chuti, diéty zamerané na potešenie založené na zdraví. Dôvody Rizikové správanie je častejšie kontrolované a obsahovo zamerané na spoločenské normy Častejšie diéty na redukciu hmotnosti Poruchy stravovania Varenie je stále doménou žien. Celkovo v Rakúsku varí 75% žien a iba 33% mužov! Muži: od roku 1992 sa nemení približne 40 žien: o 25 menej ako v roku 1992 nad 60 rokov
Využitie času Jedenie a varenie Výsledky prieskumu medzi mladými ľuďmi: Chlapci častejšie tvrdia, že by na dobré jedlo nechali všetko, že jedlo je jedna z najkrajších vecí a že sa po jedle cítia obzvlášť dobre a fit. Dievčatá neúmerne často tvrdia, že jedlo je potenciálnou hrozbou, a vyjadrujú obavy a túžbu po kontrole súvisiace s telom.
Aké máš skúsenosti Aké témy sú pre chlapcov dôležité v súvislosti s jedením a na aké otázky dievčatá často diskutujú? 3. Prečo je to tak?
robenie pohlaví na príklade tela a stravy Dá sa určiť rodovo špecifický prístup k telu? Výsledok súčasnej štúdie WHO: 25% dievčat vo veku 9-17 rokov pravidelne stravuje 6% chlapcov! U dievčat chýba 1 jedlo oveľa častejšie!
Štíhlosť a profesionálny úspech: 300 žien zo stredného a vrcholového manažmentu: priemerné BMI je nižšie dvakrát toľko žien s podváhou Dosiahnuté reštriktívnym stravovacím správaním! 3. Praktický príklad Prečo sú klobásové rožky, pizza a Co. najväčšími predajcami? Máme radi to, čo jeme! Analýza ponuky stravovania na 6 internátoch vo východnom Rakúsku Pohlavie a aspekty trvalej udržateľnosti v školskom stravovaní v roku 2008/09
Výsledky hlavne u chlapcov: 1. Zelenina ponúka oveľa nižšie dávky, ako je odporúčané 2. Mäso a klobása oveľa častejšie a vo väčšom množstve, ako je odporúčané 3. Ryby väčšinou pečené 4. Vyprážané jedlo raz alebo dvakrát týždenne 5. Celozrnné výrobky sotva prinesú výsledky, hlavne dievčatá: 1. Zelenina sa ponúka častejšie 2. Mäso a vyprážané výrobky sú zriedkavé 3. Organické výrobky a výrobky spravodlivého obchodu vo všetkých školách, kde dominujú dievčatá! 4. Prepracované systémy účasti (plán menu a návrh bufetu, systémy spätnej väzby)
Výhľad a odvolanie 1. Skontrolujte svoje fotografie! 2. Majte podozrenie na viery ako: Všetci chlapi milujú mäso. 3. Predstavte si chlapcov a dievčatá ako jednotlivcov. 4. Vedome pracujte proti existujúcim stereotypom. Ďakujem za tvoju pozornosť!