Rozšľahaná fazuľa

Porazená fazuľa alebo rozotretá fazuľa je jednoduchý, tradičný recept, tak chutný!

-privedieme varu

Rozšľahaná fazuľa. prísady

-500 g sušenej fazule
-2 cibule
-2 mrkvy
-1 ks koreň zeleru (150 g)
-petržlen, koreň petržlenu - jeden kus, ak máte
-soľ
-korenie
-3-4 strúčiky cesnaku
-50 ml oleja
Na cibuľovú omáčku
-2 veľké cibule (asi 400 g)
-2 lyžice oleja
-1 polievková lyžica paradajkovej pasty alebo 2 dobre vyzreté paradajky alebo paradajková šťava.
-soľ

Rozšľahaná fazuľa. Ako to

Fazuľa sa vyberie, umyje sa v troche vody a povarí sa. Môže sa večer namočiť do studenej vody a na druhý deň sa rýchlejšie uvarí

Niektoré triky na varenie fazule:

-privedieme k varu, pridáme 1 čajovú lyžičku sódy bikarbóny a dusíme 10 minút, potom vodu zlikvidujeme (bude vrieť rýchlejšie a nespôsobí to, že budem nadúvať a príliš silno plynovať)

-privedieme k varu a po 10 minútach varu vodu zlikvidujeme, zalejeme horúcou vodou a necháme zovrieť, napustenie vody opakujeme trikrát.

-uvarte 1 zemiak v škrupine, dobre umytý, ktorý sa odstráni a zahodí, keď sa fazuľa uvarí (už nebude spôsobovať plyn a nadúvanie)

-prebaľovacia voda musí byť vždy horúca, nie studená

-kúpte si tlakový hrniec, nie sú drahé a oplatí sa ich investovať.

Keď sú fazule napoly uvarené (vezmite lyžicu fazule a prefúknite ju, ak „odkvitne“, tj. Šupka je uvoľnená, je to dobré), pridajte očistenú zeleninu a nakrájajte na veľké kúsky, ako napríklad polievka (cibuľa, mrkva, zeler, koreň petržlenu). Môžete dať aj 1 papriku, ja som ju teraz nemala. Necháme zovrieť, kým nie je zelenina dobre preniknutá. Zeleninu dobre preceďte do šťavy, ale pohár tejto šťavy si nechajte.

Pridajte očistený cesnak a všetko pretlačte vertikálnym mixérom alebo ho nechajte prejsť mlynčekom. Vďaka vertikálnemu mixéru je hotový za 3 minúty! Pridáme olej, soľ a mleté ​​korenie.

Miešajte energicky, vidličkou alebo vareškou, napríklad majonézou, postupne prilievajte olej. Ak sú cestoviny príliš tvrdé, pridajte ešte trochu šťavy, v ktorej zeleninu varili. Musí to byť ako pyré (toto je zeleninové pyré).

Cibuľovú omáčku na šľahané bôby pripravte osobitne:

Cibuľu nakrájajte na plátky alebo kocky a vložte do panvice s 2 lyžicami oleja a 2 lyžicami vody. Dusíme na miernom ohni a občas pridáme trochu vody, kým cibuľa nie je nasiaknutá. Na záver pridáme soľ a vývar alebo paradajky a ešte pár minút povaríme, aby sa previazali.