Rozdiely v chuti jahodových odrôd - sprievodca - spotrebiteľ
Jahodová sezóna sa konečne začína aj v severnom Nemecku. V supermarkete alebo pri zľave ležia červené plody na poličke s ovocím zvodne lesklé. Nie vždy majú presvedčivú chuť: jahody sú často tvrdé a vodnaté.
Staré odrody jahôd s veľkou arómou
Žiadna požiadavka na označovanie jahôd
Jablká, hrušky a zemiaky si môžu spotrebitelia vybrať podľa odrody. Musí byť označený na tovare. Pre jahody neexistuje žiadna požiadavka na označovanie. A iba niekoľko pestovateľov a predajcov sa informuje o odrode. Aj pri jahodových koláčoch z pekární zvyčajne neexistuje dobrovoľný odkaz na použitý druh jahôd.
Jahodový koláč: Často „vysoko výkonné odrody“ s malou chuťou
Odborníka na jahody Detlefa Ulricha z Federálneho výskumného ústavu pre kultúrne rastliny v Quedlinburgu to mrzí. Študoval chuť stoviek druhov jahôd. Výsledok: Nové vysoko výkonné odrody, ktoré sa zvyčajne nachádzajú aj na jahodových koláčoch z pekární, sú predovšetkým niečím pre oko zákazníka - svetločervená, jemný lesk a takmer symetrický tvar kužeľa. Ale väčšine z týchto odrôd chýba typická aróma. Dôvod: Mali by vydržať obzvlášť dlho a nemali by sa kaziť ani na dlhých dopravných trasách. To je na úkor vkusu.
Staré odrody majú typickú chuť
Staré odrody sú podľa Ulricha naopak tmavočervené a mäkké v dužine. Jeho aróma je silná a sladká. Tieto odrody sa však rýchlejšie kazia, a preto sa zriedka ponúkajú v supermarketoch a zľavách. Ulrichov tip: Ak chcete zažiť typickú jahodovú chuť, mali by ste si ju kúpiť od priameho výrobcu. Stále existujú farmári, ktorí predávajú staré odrody. Priamy výrobcovia zvyčajne označujú svoje odrody a vy si ich môžete pred kúpou vyskúšať. Ak chcete, môžete si obľúbené jahody vypestovať sami na balkóne alebo na záhrade.
Lahodné jahody: tipy a recepty
Či už do koláča, ako džem alebo jednoducho čistý: Jahody majú jedinečnú arómu. Recepty a tipy na nákupy a prípravu, ako aj pestovanie vo vlastnej záhrade. viac
Recepty s jahodami
Či už sladké ako koláč alebo dezert alebo pikantné k mäsu alebo do šalátu: aromatické ovocie je možné pripraviť na veľa spôsobov. Nápady na recept na varenie doma. viac