Rozdiely v hovädzích náhradných rebrách a krátkych rebrách 2020 - zdravá slečna
Svet rebier môže byť mätúci. Bežné rezy sú často označené odlišne v závislosti od obchodu s potravinami a krajiny: Jedným z príkladov sú náhradné rebrá. Hovädzie náhradné rebrá sú presnejšie známe ako hovädzie rebrá. Tieto sa berú z rebrovej časti kravy a sú to dlhé rebrá, ktoré sa najčastejšie spájajú s grilovanými hovädzími rebrami. Krátke rebrá sú však rebrá vyrezané z platne. Tieto dva spôsoby vyžadujú odlišné spôsoby varenia. Zatiaľ čo zadné rebrá môžu byť dusené, pečené alebo grilované, krátke rebrá sa najlepšie dusia; Dajú sa grilovať, ale iba po úvodnom dusení. Oba typy rebier sú zdrojom základných živín, ako sú bielkoviny, vitamíny a minerály, ale náhradné rebrá alebo rebrá na chrbte sú tučnejšou a menej zdravou voľbou.
Video dňa
Chrbátové rebrá majú vyšší obsah tuku
3-unčná porcia vareného hovädzieho krátkeho rebierka obsahuje asi 204 kalórií a 11,8 gramov celkového tuku, zatiaľ čo 3-unčná porcia vareného hovädzieho chrbta rebier má 254 kalórií a 17,4 gramov tuku. Chrbátové rebrá obsahujú o niečo viac nasýtených tukov na jednu porciu - 6,9 gramov v porovnaní s 5,5 gramami v krátkych rebrách - hoci majú o 10 miligramov menej cholesterolu ako krátke rebrá v každých 3 unciach. Krátke rebrá môžu byť voľbou s nízkym obsahom tuku, ale žiadny z rezov sa nepovažuje za štíhly. Ak ich chcete zaradiť do vyváženej stravy, doprajte si rebrá s mierou a len občas.
Podobné v obsahu bielkovín
Krátke rebrá poskytujú 24,5 gramu bielkovín v každej porcii 3 unce. Toto množstvo poskytuje 43 percent denného odporúčaného príjmu bielkovín zdravého dospelého muža a 53 percent dennej potreby bielkovín ženy. Chrbátové rebrá majú takmer rovnaké množstvo bielkovín na jednu porciu: asi 24,1 gramu na 3 unce. Harvardská škola verejného zdravia varuje, že by ste nemali konzumovať červené mäso ako hovädzie mäso viac ako dvakrát týždenne, aby ste znížili riziko srdcových chorôb, cukrovky a rakoviny.
Vynikajúce zdroje rôznych vitamínov skupiny B.
Zatiaľ čo krátke rebrá aj zadné rebrá obsahujú vitamín B-12, vitamín B-6, niacín, riboflavín a tiamín, dva rezy rebier obsahujú väčšie množstvo rôznych živín. Krátke rebrá sú obzvlášť bohaté na vitamín B-12. Pri dávke 3,3 mikrogramu v porcii 3 unce tieto rebrá spĺňajú viac ako 100 percent odporúčanej dennej dávky živiny pre zdravých dospelých mužov a ženy v hodnote 2,4 mikrogramu. Dospelí by mali mať 1,3 miligramu vitamínu B-6 denne. 3-unčná porcia varených chrbtových rebier obsahuje 0,5 mg vitamínu B-6 alebo 38 percent požadovaného denného príjmu vitamínu B-6 pre dospelého.