Rôzne typy pôstu - výhody a riziká

TREND VÝŽIVY
Rôzne typy pôstu - výhody a riziká

rôzne

Peter Stehle
O dočasnom pôste sa v súčasnosti hovorí ako o užitočnom preventívnom a terapeutickom opatrení na zníženie rizika vzniku chronických chorôb alebo na zmiernenie jeho príznakov. Pôst by mal v konečnom dôsledku prispieť k zlepšeniu kvality života a predĺženiu jeho životnosti. Cieľom tohto článku je predstaviť súčasné poznatky o výhodách a rizikách foriem výživy so zníženým obsahom energie a zhodnotiť ich z hľadiska vedy o výžive.

pozadie
Uvedomené, časovo obmedzené obmedzenie konzumácie (tuhej) stravy (pôst: 0 až max. 500 kcal/deň) vždy bolo súčasťou kultúrnej histórie človeka. Pôstne obdobia známe dnes v našej spoločnosti sú založené na tradíciách a tradíciách alebo nábožensky motivovaných pokynoch (tabuľka 1). „Fyziologické/lekárske“ hodnotenie pôstu sa preukázateľne začalo Hippokratom (460 - 377 pred n. L.), Ktorý uviedol, že „moderovanie všetkého na predĺženie života-

Stôl 1:
Tradičné pôstne obdobia

Náboženstvo budhizmus kresťanstvo
Hinduizmus
Islam
Judaizmus

Časy/trvanie pôstu Všetky dni úplného mesiaca - samy sa určujú 40 dní (Popolcová streda až Svätá sobota)
Dni úplňku a novu; niektoré sviatky; individuálne špecifikácie 28 až 30 dní ramadán (povinné); každý pondelok a štvrtok (voliteľné) Jom Kippur (židovský sviatok); navyše k Shiwa Assar beTammus, Zom Gedalja, Assara beTevet, Tischa beAv; Ešte 5 dní čiastočného pôstu

Požiadavky Žiadne pevné jedlo; niektoré nápoje sú povolené V minulosti: žiadne mäso - živočíšne výrobky, víno; jedno večerné jedlo povolené; Dnes: väčšinou iba vzdanie sa luxusných jedál (sladkosti, alkohol) Všeobecne povedané, vzdanie sa všetkých jedál a nápojov po dobu 24 hodín (pitie je povolené v miernejších formách). Vyhýbajte sa jedlu a pitiu od východu do západu slnka
Všeobecne sa vyhýbajte jedlu a nápojom po dobu 24 hodín (od východu do východu slnka); čiastočný pôst: od východu slnka do západu slnka

6 Swiss Journal of Nutrition Medicine 2 | 2019

Tabuľka 2:
Dočasné pôstne prístupy vo výživovej medicíne

Terapeutické hladovanie podľa pôstu (bielkoviny) modifikované nalačno (Very Low Caloric Diet, VLCD) podľa Buchingera
Nepretržitá redukcia energie (CER) Prerušované hladovanie: Pôrod každý deň, ADF
Celodenný pôst (WDF)
Časovo obmedzené kŕmenie
Celkový pôst (nulová diéta; nárazová diéta)

Technické parametre Maximálny príjem 400 až 500 kcal/deň (bielkoviny, sacharidy, tuky) Povolené: zeleninový vývar, ovocné a zeleninové šťavy a med (30 g); Veľa nápojov v lekárskej starostlivosti, stacionárne Denný príjem energie o 800 až 1 000 kcal nižší ako výdaj energie
Striedavý 1 deň bez prísunu energie alebo prísun 25 percent individuálneho energetického výdaja a 1 deň výživy ad libitum Striedavý deň s nulovou diétou a neobmedzeným príjmom energie (2/5) Pôst na obmedzený čas (20 hodín „prejedanie“, 4 hodiny „prejedanie“); iba 1 jedlo/deň) Krátkodobá (niekoľko dní) nie/malá (max. 25% z predaja) spotreba energie; povolené sú energetické nápoje

Ciele redukcie hmotnosti
Redukcia hmotnosti; psychologické zmeny, zmeny vedomia Cieľ pre všetky typy kontinuálnej energetickej redukcie: chudnutie; Predĺženie životnosti; oneskorené degeneratívne procesy; Zníženie kardiovaskulárnych rizikových faktorov
Rýchle chudnutie

Švajčiarsky vestník výživovej medicíny 2 | 2019 7

Krátkodobý pôst ako terapeutické opatrenie je uznávaný v niekoľkých oblastiach a je súčasťou lekárskych pokynov.

8 Swiss Journal of Nutrition Medicine 2 | 2019

Švajčiarsky vestník výživovej medicíny 2 | 2019 9.