Ružičkový kel vypestuje výhody a odporúčania
Ružičkový kel nie je v Rumunsku veľmi populárny, ale malo by sa ním stať, pretože jeho prínos pre zdravie je nespočetný.
Jedlé púčiky ružičkového kelu majú extrémne nízky glykemický index, čo znamená, že vám môžu pomôcť pri chudnutí. Množstvo 100 gramov kapusty neobsahuje viac ako 45 kalórií. 100 gramov navyše obsahuje 3,38 g bielkovín, 3,80 g vlákniny a 0 cholesterolu.
Výživové vlastnosti ružičkového kelu
Vysoký obsah vitamínu C. - ružičkový kel obsahuje veľké množstvo vitamínu C, o ktorom je známe, že posilňuje imunitný systém a znižuje riziko srdcových chorôb a rakoviny. Porcia ½ šálky ružičkového kelu obsahuje 48,4 mg vitamínu C, tj 65% dennej potreby pre ženy a 50% dennej potreby pre mužov.
Bohatý zdroj vlákniny - Vláknina uľahčuje črevný priechod a zabraňuje zápche. Pomáhajú tiež znižovať hladinu cholesterolu, zabraňujú riziku srdcových chorôb. Jedna porcia ružičkového kelu obsahuje 2 gramy vlákniny.
Jeden z najlepších zdrojov vitamínu K. - 100 gramov ružičkového kelu zabezpečí 147% dennej potreby vitamínu K. Tento vitamín je dôležitý pre kostný systém, pre prevenciu krvácania, silnú a bolestivú menštruáciu, ale aj pre udržanie zdravého mozgu a kardiovaskulárnych kmeňov, prevenciu chorôb ako Alzheimerova choroba alebo ťahy.
Nedostatok vitamínu K. môže sa prejaviť: zlou zrážanlivosťou krvi, krvácaním z ďasien, krvácaním z nosa, krvou v moči alebo stolici, silným krvácaním počas menštruácie, dlhším časom krvácania v prípade rezných rán, bezdôvodnými podliatinami, ale najmä anémiou a zvýšené riziko vnútorného krvácania a určitá krehkosť kostí
Vysoký obsah antioxidantov - ružičkový kel obsahuje množstvo antioxidantov s mnohými zdravotnými výhodami. Quercitín, kyselina kávová a izoramnetín sú len niekoľkými príkladmi flavonoidov, ktoré majú na organizmus zázračné účinky.
Bohatý zdroj minerálov - Minerály ako meď, vápnik, draslík, železo, fosfor a mangán sa v hojnej miere vyskytujú v ružičkovom keli. Draslík pôsobí proti negatívnym účinkom, ktoré má prebytok sodíka na organizmus, ale tiež pomáha udržiavať krvný tlak v normálnych parametroch.
Bohatý na kyselinu listovú - kyselina listová sa odporúča najmä počas 9 mesiacov tehotenstva u žien, pretože zabraňuje vrodeným chybám a prispieva k tvorbe DNA.
Výživové vlastnosti ružičkového kelu pomáhajú predchádzať a liečiť zápalové ochorenia, detoxikovať pečeň, predchádzať srdcovo-cievnym chorobám a uľahčovať trávenie.
Ako si vybrať a skladovať ružičkový kel
Ružičkový kel musí byť zelený, čerstvý, bez žltých alebo mäkkých listov. Neumytý ružičkový kel skladujte v plastovom vrecku v chladničke. Ružičkový kel je možné skladovať 10 dní.
Ako jesť ružičkový kel
Ružičkový kel si môžeme nechať zapariť, aby si udržal výživné látky. Aby ste zvýšili výhody tejto kapusty, môžete ju ochutiť olivovým olejom a čerstvým cesnakom. Keď je pripravený týmto spôsobom, môže sa podávať ako taký, ako občerstvenie alebo ako príloha, spolu so steakom alebo rybou. Takto pripravený ružičkový kel môžete pridať aj do šalátov, ako je kurací šalát alebo tuniakový šalát.