Rukolový šalát DUKAN RECEPTY

dukan

Dnes navrhujem rukolový šalát s mrkvou a uhorkami.

Rukola je považovaná za najnovší prielom v diétnej terapii na celom svete, je najmódnejším šalátom v západnej Európe a Spojených štátoch (kde je známa aj ako argula). Je zvlášť cenený ako prvok sily pri chudnutí a detoxikácii, ktorý sa jednomyseľne považuje za mimoriadne účinný v týchto oblastiach. Rukola sa používa už od rímskych čias a je považovaná za afrodiziakum, aj keď po stredoveku bola zanedbávaná a našla sa iba ako divoká rastlina. V poslednej dobe sa však rukola pestuje a čoraz častejšie sa používa ako kulinárska prísada.

Ako liečivá rastlina je dobré vedieť, že má vysoký obsah vitamínu C a železa. Pomáha tráveniu, reguluje cholesterol, zmierňuje anémiu. Rukola má aj ďalšie vlastnosti: antioxidačné, antiscorbutické, antibakteriálne, diuretické (koreňové).

Fáza plavby, konsolidácia

Listy rukoly umyjeme a celé ich dáme na tanier. Potom pridáme nakrájanú uhorku. Mrkvu očistíme a pomocou strúhadla na zeleninu nakrájame na pásiky. Dobre ich premiešame. Pridajte soľ, korenie a zálievku z 5 lyžíc nízkotučného jogurtu plus lyžičku citrónovej šťavy (pre zvyšok rodiny si môžete pripraviť dresing z 2 lyžíc olivového oleja, 1 lyžice jablčného octu, 1 lyžice medu, ako tu).

Okrem toho môžete pridať trochu odtučneného syra.