Rumunská kuchyňa Typické recepty a špeciality kuchynskí bohovia
Rumunská kuchyňa je ovplyvnená širokou škálou stravovacích tradícií. Maďarská kapustná zavinovačka Ďalšie orientálne plnené listy hrozna objednávka je tu samozrejmosťou. Zaujíma vás kulinárska cesta za poznaním Rumunsko? Potom ste presne tu. Bun venit a bavte sa doma varením!
Obsah
Charakteristika rumunskej kuchyne
Rumunská kuchyňa prosperuje na svojich protikladoch: zatiaľ čo sever národa závisí od Rakúsko-uhorská kuchyňa je tvarovaný stojan na juhu Turecké a grécke jedlá na stole.
Je výdatné, mäsité a v mnohých regiónoch je tiež populárne jesť kyslé. Povinnou tradičnou omáčkou k mäsovým jedlám je mujdei de usturoi, ľahká cesnaková omáčka.
- Kukuričné krupice
- Brânză (rumunský syr)
- Biela kapusta a kyslá kapusta
- Baklažán
- Korenie
- Fazuľa
- bravčové mäso
- Lovage
- Slané
- rasca
- vavrín
- petržlen
- kôpor
- cesnak
- Paprikový prášok
5 najobľúbenejších jedál
Ktorý Rumunské jedlá mali by ste to určite vedieť? Niečo sme na to pripravili .
Mămăligă
Mămăliga, Rumunka Kukuričná kaša je to, čo špagety pre Talianov sú: je súčasťou každého jedla a niektoré ho považujú za rumunské národné jedlo.
Klasická príprava je obdobná ako v prípade polenty: Kukuričné krupice je vo veľkom kastróle iba s vodou (bez mlieka) a soľ varené a nepretržite miešala. V Rumunsku sa na varenie používa liatinová kanvica (ceaun). Plne uvarená, pevná firma Mămăligă sa tradične krája na nôž kúsky kúska a drobí sa s ním Ovčí syr ozdobený.
Existuje veľa receptov na Mămăligă, podľa toho, či je vyrobená zo sladkej alebo kyslej smotany, mlieka alebo masla.
Sarmale
Okrem Mămăligă bojujú aj oni Rumunský kapustový zábal o titul rumunského národného jedla. Sarmale sú rumunské náprotivky k našim kapustové rolky a byť s kyslé nakladané listy bielej kapusty a korenistá plnka Mleté mäso, ryža a kôpor pripravené. Samozrejme, ak ste uhádli, príloha k tomuto jedlu je podľa vášho výberu Mămăligă.
Ciorbă
Možno ste si to už všimli Rumuni radi jedia kyslo. To je prípad aj tejto rumunskej špeciality: pojem Ciorbă zahŕňa niekoľko Polievky typicky kyslej chuti zjednotený.
Patria sem polievky zeleninu, Mäsové polievky s hovädzím mäsom, fašírkami alebo dršťkami, ale aj Rybie polievky, ktorá má svoju charakteristickú kyslosť Šťava z kyslej kapusty, ocot alebo borš (= fermentované pšeničné otruby) získané.
Populárnym rumunským jedlom je takzvaný ciorbă de perișoare, kyslá zeleninová polievka s boršovým alebo kysaným kapustovým džúsom, láskavcom a fašírkami.
Papanași
Rumunské tradičné Dezerty sa zjavne líšia od Turecko, Rakúsko a Maďarsko ovplyvnená. Chalva a baklava sú rovnako populárne ako papanași, vynikajúce šišky z rakúskej kuchyne.
Vyprážaný Pečivo v tvare šišky je zdobená guľkou vyrobenou z rovnakého cesta a Kyslá smotana, džem a ovocie slúžil. Na rumunské koblihy sa nepoužíva žiadna krupica, ale múka a prášok do pečiva.
Mititei
Mititei alebo tiež nazývaný Mici, urobte z každého grilovacieho srdca tepšie: tie z nich Bukurešť pôvodný párok v rožku von Mleté hovädzie mäso nesmie chýbať na žiadnom grilovaní. Mnoho rodín má svoj vlastný recept Mititei, ktorý sa odovzdáva z generácie na generáciu.
Najmä na „Kebab„ Rumunský Čl je jej Korenie z mujdei (= cesnaková omáčka), slané, sóda bikarbóna, soľ, korenie, citrónová šťava, nové korenie, čerstvý koriander, mletý kmín a náznak škorice a anízu. Sóda poskytuje nielen špeciálnu arómu, ale aj uvoľňuje mäso.
Viac klasík rumunskej kuchyne
Na Čierne more so sídlom v Rumunsku bude rád mäso (väčšinou sviňa) zjedený. V súlade s tým nájdete širokú škálu mäsových jedál: Od tých, ktoré už boli spomenuté Mititei o Gulaș (= guláš s maďarským nádychom), Frigărui (= Šašlik v rumunskom štýle) až Tochitură Tu nie je nič vynechané.
Okrem všetkých druhov mäsa a zeleniny s nimi Rumuni radi varia Brânză, ich rôzne Syrové špeciality. Väčšina syrov bude vyrobené z kravského alebo ovčieho mlieka vyrobené. Ovčí syr je obzvlášť dôležitý, aj keď má vyšší obsah tuku. Telemea, druh fety, nájdete tiež v mnohých typických jedlách.
Určite využite príležitosť rumunské víno a rumunské pivo Ochutnať!