Ružový džem - recept z minulosti Urban Flavours
Ružový džem - recept z dávnych čias. Recept na džem z ružových okvetných lístkov z Damasku. Aké ruže sa používajú na džem, sirup alebo ružu? Ako si vyrobiť prírodný džem z ruží bez konzervantov? Recepty s damašskými ružami.
Dlho som chcela urobiť viac ružového džemu, ale nemala som veľa ruží. Pamätám si z detstva, ktoré mala moja teta „Juci tanti“ na dvore, na plote, iba ruže na zaváranie. Veľký, voňavý a mimoriadne krásny.
Hovorí sa im damašské ruže a sú veľmi, veľmi voňavé. Tieto jedlé ruže sú rozpoznateľné podľa intenzívnej ružovej farby a mimoriadne bohatej koruny - okvetné lístky sú usporiadané do mnohých radov. Ich vedecký názov je Rosa x damascena a viac sa o nich dozviete tu.
Teta často robila ružový džem a mastila ma malými krajcami chleba s maslom. Zarovnal ich pre môjho „vojaka“ alebo „reťaz“ na podnose a vyniesol ich na môj dvor. Bože, aká lahôdka! Potom si komunisti vzali jej dom a presunuli ho do bloku a odvtedy som nemal prístup k takýmto lahôdkam.
Veľa šťastia s mojimi susedmi Gabrielou a Danmi, krásnymi, šetrnými a zručnými ľuďmi. Majú veľmi dobre udržiavanú záhradu a rozmaznávajú nás čerstvými dobrotami. Od špenátu, paradajok a papriky až po baklažán a dokonca aj ruže. Mám iba zeleninovú záhradu, iba malú bylinkovú záhradu, takže si vždy užívam niečo čerstvé a bio.
Takže včera, keď som dostal ruže za džem. Aká vôňa, aká vôňa ... neuveriteľné, aké voňavé sú tieto ruže. Fenomenálne! Ďakujem veľmi pekne, drahí, že na nás vždy myslíte.
A pretože som s výsledkom veľmi spokojná, píšem vám recept, pretože teraz je sezóna ruží. Môžete si tiež pripraviť ružu, voňavý a chladný džús z neskorej jari (recept tu). Je to v podstate limonáda s jemnými lupienkami ruží.
Alebo jemná a voňavá zmrzlina vyrobená z ružových lístkov - recept tu.
Z týchto množstiev (použil som 6 obrovských a bohatých ružových kvetov) vznikli 2 - 3 malé tégliky ružového džemu. Ako pochúťka sa nevyrába v 800 g tégliku! Robte do malých pohárov, ktoré sa otvoria a okamžite sa spotrebujú.