Ruža šípová - vzácna príroda
Väčšina z nás pozná starú riekanku „V lese stojí malý človiečik“. Vedeli ste, že táto pieseň je venovaná šípkam? Oficiálne sa nazýva psia ruža, ale v mnohých oblastiach je názov ruža šípová oveľa bežnejší. Názov šípka je odvodený od jej plodov, šípok. Psie ruže sú veľmi časté a na jeseň uvidíte všade, ako červené plody žiaria.
Charakteristiky
„> CC BY-SA 3.0 cez Wikimedia Commons.“> Hunds-Rose, Rosehip (Rosa canina)
"> Psia ruža, šípka (Rosa canina)
"> Psia ruža, šípka (Rosa canina)
"> Psia ruža, šípka (Rosa canina)
"> Psia ruža, šípka (Rosa canina)
"> Psia ruža, šípka (Rosa canina)
"> Psia ruža, šípka (Rosa canina)
„>
Aplikácie
Okrem rakytníka sú šípky miestnym ovocím s najvyšším obsahom vitamínu C. Na rozdiel od iných druhov ovocia jednoducho neopadávajú z kríka, ale skôr ako aj zrelé sa skôr držia malých vetvičiek. Často sa nachádzajú aj v snehu a potom sa ešte dajú zozbierať a spotrebovať.
Od detstva poznáme jadrá šípky ako svrbivý prášok. Drobné jadierka obklopujú malé, jemné ostnaté chĺpky, ktoré sú vhodné nielen ako prostriedok na svrbenie, ale dajú sa použiť aj ako čaj na ošetrenie močového mechúra a obličkových kameňov.
Šípky by ste mali zberať vždy, keď sú úplne zrelé. Potom sú sýto oranžové alebo červené a majú príjemne sladkokyslú chuť. Kašovité plody, aj po mrazoch, sa dajú tiež zberať a konzumovať.
Vo výžive
Plody významne prispievajú k výžive hlavne pre vysoký obsah vitamínu C, ktorý sa nachádza v kôre bez kôstok. Odstránenie semien zo zdravej buničiny môže byť poriadna drina. Najjednoduchším spôsobom je nazbierať niekoľko plodov počas každodennej prechádzky, odstrániť semená a ihneď ich zjesť alebo ich vysušiť ako prísun čaju na zimu.
Na jeseň si do ranného smoothie rada pridám aj niekoľko kôstkových plodov.
Spracovanie šípok na ovocnú nátierku je trochu časovo náročnejšie. Ale stojí to za to, výsledok je chutný aj zdravý. Ako si vyrobiť ružový šíp sami nájdete v tomto článku.
Existujú dve metódy, ako dať kôstku šípok do ďalšieho spracovania:
- Meditované boky individuálne meditujte pri meditatívnej práci a potom ich umyte, aby ste odstránili všetky svrbiace chĺpky. Takto vykôstkované ovocie je možné spracovať na džem alebo podobné ovocie ako iné ovocie.
- Celé šípky vložíme do hrnca a podlejeme vodou. Privedieme k varu a dusíme asi 15 minút. Pyré tyčovým mixérom alebo na prípravu pyré použite rozdrobovač. Potom zmes pretrieme cez sitko. Preškrtnuté pyré sa potom môže podľa potreby ďalej spracovávať. Nevýhodou je, že časť vitamínu C sa dlhým varením ničí.
Ale nielen ovocie sa dá konzumovať, aj ony kvety a listy sú jedlé. Mladé listy skoro na jar nakrájajte na malé kúsky a rozmixujte ich na prívarky, polievky alebo zeleninové jedlá.
Jemné, mierne sladko voňajúce kvety Varené v jablkovej šťave urobte vynikajúce želé. Ako jedlá ozdoba sa podáva nad sladkými a slanými jedlami. Sú najaromatickejšie hneď po odkvitnutí a mali by sa zozbierať skoro ráno do 10. hodiny.
Púčiky ruží pre psov možno použiť rovnako ako kvety.
Z pečeného Jadrá káva sa dá pripraviť, považuje sa to za dobrý liek na zápal žalúdočnej sliznice v Čile.
Viac informácií a kulinárske recepty na šípky a ďalších 35 rastlín nájdete v našom knižnom tipe: