Ružičkový kel - BZfE

Tu nájdete recepty a informácie o skladovaní a príprave ružičkového kelu ako kompaktný informačný list.

Stiahnite si informačný list Ružičkový kel tu (dvojstranový informačný list ako PDF, 609 kB, bezbariérový)

Použitie:
Varenie, dusenie, pečenie, gratinovanie

Ružičkový kel je mierny, mierne sladký druh kapusty. Ružičkový kel je rovnako vhodný na varenie a dusenie, ako aj na gratinovanie.

Skladovanie:
Podľa toho, aké je čerstvé, pár dní v zásuvke na zeleninu v chladničke.

Ide tiež o:
Zemiaky, zemiaková kaša, cestoviny, mäso, napr. B. mleté ​​mäso, kuracie alebo údené bravčové mäso, ryby, jablká, huby, mrkva

Tip:
Varte ružičkový kel v troške vody. Ak nakrájate na stopku hlbokú asi pol centimetra, skráti sa čas varenia. Silné florety priečne prerežeme.

Gratinovaný ružičkový kel

Recept na 2 porcie
Čas prípravy: približne 35 minút plus približne 20 až 30 minút doba pečenia

Zloženie:
500 gramov ružičkového kelu
150 mililitrov mlieka
1 vajce
80 gramov polotvrdého syra, napr. B. Gouda, Emmentaler alebo Edam
Soľ, korenie, muškátový oriešok
trochu masla do zapekacej misy

Príprava:
V prípade ružičkového kelu odrežte rez od stonky a odstráňte vonkajšie, zvädnuté listy. Stopku umyte a nakrájajte jednoducho alebo do kríža. Ružičkový kel privedieme do varu v malom hrnci s trochou osolenej vody a varíme so zatvoreným vekom pri strednej teplote, kým nezostane pevný na zahryznutie.
Medzitým si v miske metličkou rozšľaháme mlieko a vajcia. Dochutíme soľou, korením a muškátovým orieškom. Polotvrdý syr nastrúhame najemno.
Malý pekáč vymastíme maslom. Prilejeme uvarený ružičkový kel, zalejeme ich vaječným mliekom a podlejeme strúhaným syrom.
Pečieme vo vyhriatej rúre na 200 ° C (rúra na pečenie vetrákom na 180 ° C) na strednom rošte asi 20 až 30 minút, kým syr nie je zlatohnedý a vajce sa nelepí. Dobre chutia aj zemiaky, napr. B. varené zemiaky alebo zemiakové šupky.

---